A’ toirt a-steach am Flan Cofaidh do-ruigsinneach, milseag a tha a’ cothlamadh rèidh an flan le blasan cofaidh beairteach agus cùbhraidh. Tha an stuth tlachdmhor seo foirfe dha leannanan cofaidh a tha ag iarraidh tlachd fhaighinn bho thoileachas milis, uachdar.
Le còmhdach caramel lusach agus inneach coltach ri custard air a chuairteachadh le brìgh cofaidh, tha Coffee Flan na fhìor shàr-obair blas agus inneach.
Ge bith co-dhiù a tha thu a 'toirt aoigheachd do phàrtaidh dìnnear, a' comharrachadh tachartas sònraichte, no dìreach ag iarraidh milseag sòghail, bheir an reasabaidh seo do bhlasan air turas tlachdmhor.
Faigh tlachd bho mheasgachadh co-sheirm de charamel, cofaidh, agus maitheas uachdar leis a h-uile spàin. Dèan ullachadh airson do mhothachaidhean a dhùsgadh agus do mhiannan milseag a shàsachadh leis a’ chruthachadh nèamhaidh, Coffee Flan.
Mar a nì thu Flan Cofaidh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Atharraich an raca gu suidheachadh meadhanach agus preheat an àmhainn gu 350 °. Ann an sospan meadhanach thairis air teas meadhan, cuir 1 cupan siùcair. Còcaich an siùcar, a 'gluasad uaireannan, gus am bi e a' leaghadh agus a 'tionndadh donn timcheall na h-oirean.
Cleachd spatula rubair dìon-teas gus an siùcar leaghte a tharraing timcheall na h-oirean gu meadhan an t-siùcair gun leaghadh; cuidichidh seo an siùcar a leaghadh gu cothromach.
Lean air adhart a 'còcaireachd agus a' tarraing an siùcair leaghte gus an tèid a leaghadh agus gu bheil an caramel gu tur dorcha òmar (bu chòir dha fàileadh caramel ach gun a bhith air a losgadh), mu 10 gu 12 mionaidean gu h-iomlan.
(Ma tha cnapan siùcair gun fhuasgladh fhathast agad, cuir dheth an teas gus an tèid a leaghadh.) An ath rud, dòirt gu faiceallach an uisge aig teòthachd an t-seòmair a-steach don siùcar leaghte fhad ‘s a bhios tu a’ gluasad a ’mheasgachadh gu leantainneach le spatula rubair dìon-teas air a chlaonadh beagan gus casg a chuir air smùid teth bho bhith gad losgadh..
Bidh am measgachadh a 'builgeadh agus a' smùid gu làidir; faodaidh cuid de shiùcair cruadhachadh agus criostalachadh. Na gabh dragh; cumaibh a 'gluasad a' mheasgachadh thairis air teas meadhanach airson 1-2 mionaidean gus am bi an siùcar a 'leaghadh a-rithist gu tur agus gu bheil an caramel rèidh.
Bi faiceallach gun a bhith a 'còcaireachd an caramel, oir faodaidh e losgadh gu luath agus fàs searbh.
Thoir an caramel a-steach gu bonn (8) 9oz Ramekins; gluais gu sgiobalta gus a bhith a 'còmhdach gach bonn agus taobh. Cuir siosag air bonn pan-ròstadh, cuir na ramekins air an searbhadair, agus cuir an dàrna taobh gus fuarachadh gu tur.
Ann am bobhla meadhanach, cuir am bainne air a ghlanadh còmhla ris an espresso (cuidichidh seo le bhith a 'fuarachadh an espresso). Cuir na grìtheidean flan a tha air fhàgail agus am measgachadh espresso ann an inneal-inneal agus buail gu sgiobalta gus am bi e air a mheasgachadh gu math. Gabh am measgachadh tro strainer grinn a-steach do chupa tomhais mòr gus dèanamh cinnteach gu bheil lann rèidh ann.
Cuir a-steach gu mall ann an còmhdach caramel reithe gus builgeanan èadhair a sheachnadh. Cuir an reithe ann am pana ròsta mòr; lìon pana ròstadh le uisge teth gu doimhneachd mu 1 gu 2 òirleach.
Bèicear am Flan Cofaidh gus am bi e daingeann agus air a shuidheachadh ach fhathast beagan jiggly sa mheadhan, mu 35 mionaid (Na gabh dragh ma tha e coltach nach eil e air a bruich; cumaidh e a’ còcaireachd fhad ‘s a bhios e a’ fuarachadh).
Cuir am pana ròsta thairis gu raca agus leig leis an fhìon fuarachadh beagan san uisge. An ath rud, thoir air falbh am pana bhon amar uisge, gluais e gu raca, leig leis a ’bhrat cofaidh fuarachadh gu tur, agus an uairsin còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig agus fuaraich tron oidhche.
Thoir air falbh e bhon fhrigeradair agus leig leis suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 10 mionaidean. Lìon pana tana le uisge teth. Dip bonn an Ramekin ann an uisge teth airson mionaid mus cuir e a-steach e gus am bi an caramel a’ fuasgladh bho bhonn an Ramekin.
Ruith sgian timcheall oir an Ramekin, a bhith cinnteach gun ruig thu an caramel air a 'bhonn; teilt an Ramekin beagan gus leigeil le beagan den caramel a-steach don bheàrn.
Thoir a-steach gu faiceallach truinnsear cruinn le oir thairis air an Ramekin. Le bhith a 'glacadh an dà chuid, tionndaidh an sgiath gu cùramach air truinnsearan fa leth. Dòirt agus sgrìob an caramel air an fhìon agus frithealadh! Gabh tlachd!
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Flan cofaidh furasta
tàthchuid
- 1 cupa siùcar geal ath-leasaichte
- ½ cupa uisge teòthachd seòmar
Airson an Flan Cofaidh:
- 2 canaichean (12 oz / 354 ml) bainne air a ghluasad, leth gu leth no bainne slàn * (làn geir)
- 1 urrainn (14oz) bainne co-dhlùthaichte milisichte (làn geir)
- 5 buidheagan uibhe mòra , teòthachd an t-seòmair
- 3 uighean mòra , teòthachd an t-seòmair
- 3 teaspoons an earrann vanilla glan
- 3 spàinean-tì Kahlua no deoch-làidir cofaidh sam bith
- 3 teaspoons Creme de cacao
- 6 lòin-bhùird espresso grùdaidh teth no 2 lòch-bhùird espresso sa bhad no cofaidh sa bhad , leithid Nescafé Dark Roast.
Stiùireadh
- Atharraich an raca gu suidheachadh meadhanach agus preheat an àmhainn gu 350 °.
- Airson an caramel: Ann an sospan meadhanach thairis air teas meadhan, cuir 1 cupan siùcair. Còcaich an siùcar, a 'gluasad uaireannan gus an tòisich e a' leaghadh agus a 'tionndadh donn timcheall na h-oirean. Cleachd spatula rubair dìon-teas gus an siùcar leaghte a tharraing timcheall na h-oirean gu meadhan an t-siùcair gun leaghadh; cuidichidh seo an siùcar a leaghadh gu cothromach.
- Lean air adhart a 'còcaireachd agus a' tarraing an siùcair leaghte gus am bi an siùcar gu lèir air a leaghadh agus gu bheil an caramel gu tur dorcha òmar (bu chòir dha fàileadh caramelly ach gun a bhith air a losgadh), mu 10 gu 12 mionaidean gu h-iomlan. (Ma tha cnapan siùcair gun fhuasgladh fhathast agad, cuir dheth an teas gus an tèid a leaghadh.)
- An ath rud, dòirt gu faiceallach uisge teòthachd an t-seòmair a-steach don siùcar leaghte fhad ‘s a tha thu a’ gluasad a ’mheasgachadh gu leantainneach le spatula rubair dìon-teas air a chlaonadh beagan gus casg a chuir air smùid teth bho bhith gad losgadh. Bidh am measgachadh a 'builgeadh agus a' smùid gu làidir, agus faodaidh cuid den t-siùcair cruadhachadh agus criostalachadh, ach na gabh dragh; Dìreach cùm a 'gluasad a' mheasgachadh thairis air teas meadhanach airson 1-2 mionaid a bharrachd gus am bi an siùcar a 'leaghadh a-rithist gu tur agus gu bheil an caramel rèidh.
- Bi faiceallach gun a bhith a 'còcaireachd an caramel, oir faodaidh e losgadh gu luath agus fàs searbh. Thoir an caramel a-steach gu bonn (8) 9oz Ramekins; gluais gu sgiobalta gus a bhith a 'còmhdach gach bonn agus taobh. Cuir siosag air bonn pan-ròstadh, cuir na ramekins air mullach an searbhadair, agus cuir an dàrna taobh gus fuarachadh gu tur.
- Airson an Flan Cofaidh: Ann am bobhla meadhanach, cuir am bainne air a ghlanadh còmhla ris an espresso (cuidichidh seo le bhith a 'fuarachadh an espresso). Cuir na grìtheidean flan a tha air fhàgail agus am measgachadh espresso ann an inneal-sèididh agus buail air astar luath gus an tèid a mheasgachadh gu math.
- Gabh am measgachadh tro strainer grinn a-steach do chupa tomhais mòr gus dèanamh cinnteach gum bi an lann gu math rèidh. Thoir gu mall a-steach do na ramekins còmhdaichte le caramel gus builgeanan èadhair a sheachnadh. Cuir an ramekin ann am pana ròsta mòr; lìon pana ròstadh le uisge teth gu doimhneachd mu 1 gu 2 òirleach.
- Bèicear am Flan Cofaidh gus am bi e daingeann agus air a shuidheachadh ach fhathast beagan jiggly sa mheadhan, mu 35 mionaid (Na gabh dragh ma tha e coltach nach eil e air a bruich; cumaidh e a’ còcaireachd fhad ‘s a bhios e a’ fuarachadh).
- Cuir am pana ròsta thairis gu raca agus leig leis an fhìon fuarachadh beagan san uisge. An ath rud, thoir air falbh am pana bhon amar uisge, gluais e gu raca, leig leis a ’bhrat cofaidh fuarachadh gu tur, agus an uairsin còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig agus fuaraich tron oidhche.
- Gus am Flan Cofaidh fhuasgladh: Thoir air falbh am brat bhon fhrigeradair agus leig leis suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 10 mionaidean. Lìon pana tana le uisge teth. Dip bonn an Ramekin ann an uisge teth airson mionaid mus cuir thu a-steach e gus am bi an caramel a’ fuasgladh bho bhonn an Ramekin.
- Ruith sgian timcheall oir an Ramekin, a bhith cinnteach gun ruig thu an caramel air a 'bhonn; teilt an Ramekin beagan gus leigeil le beagan den caramel a-steach don bheàrn. Thoir a-steach gu faiceallach truinnsear cruinn le oir thairis air an Ramekin. Le bhith a 'glacadh an dà chuid, tionndaidh an sgiath gu cùramach air truinnsearan fa leth. Dòirt agus sgrìob an caramel air an fhìon agus frithealadh! Gabh tlachd!
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.