Bidh sliseagan tairgse de mhairt-feòil air am marinateachadh ann am measgachadh blasta de shiùcan soy dorcha le blas balgan-buachair, fìon Shaoxing, cornstarch, agus pùdar garlic mus tèid a frioladh le measgachadh de phiopairean dathte, uinneanan agus ginger.
Air a chòmhdach le siùsa spìosrach air a dhèanamh le siùsa oisir, siùsa chili milis, agus siùcar donn, bidh am biadh seo a 'pacadh pìos blas a choinnicheas ri do bhlasan blas. Mar sin cuir às do wok agus dèan deiseil gus tlachd fhaighinn bho stir-fry blasta is spìosrach ann an ùine sam bith!
Gearr leum gu:
Dè a th’ ann an stir-fry Spicy Beef?
Tha Spicy Beef Stir Fry na mhias bho bhiadh Sìonach agus tha e air a dhèanamh suas de mhairt-feòil air a ghearradh gu tana a tha air a frioladh le measgachadh de ghlasraich agus siùsa spìosrach. Mar as trice bidh am feòil-feòil air a marinated ann am measgachadh de shiùcan soith, fìon, coirce-coirce, agus spìosraidh, a tha a 'cuideachadh le bhith a' tairgsinn an fheòil agus a 'toirt blas dha.
Faodaidh na glasraich a thathar a 'cleachdadh anns a' mhias atharrachadh ach mar as trice bidh piobair, uinneanan agus ginger. Tha an t-sauce spìosrach air a dhèanamh le sauce oisir, salann chili, agus siùcar donn, a 'cur criomag blasach agus spìosrach ris a' mhias. Tha Spicy Beef Stir Fry na bhiadh mòr-chòrdte agus furasta a dhèanamh foirfe airson oidhche sam bith den t-seachdain.
tàthchuid
Nota: Tha liosta iomlan nan tàthchuid air a thoirt seachad sa chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Airson an Marinade:
- Sirloin mairtfheòil no gearradh tairgse eile air a ghearradh ann am pìosan 5 mm de thighead, air a ghearradh an aghaidh gràin: Is e feòil-mhara am prìomh phròtain anns a 'mhias agus tha e air a sgoltadh gu tana gus dèanamh cinnteach gu bheil e a' còcaireachd gu luath agus a 'fuireach taitneach.
- Sabhs soy dorcha le blas balgan-buachair or sauce soy dorcha: Bidh an t-sauce-soy a 'cur blas umami blasta ris a' mhairt-feòil agus a 'cuideachadh le bhith ga thairgse.
- Fìon a 'crathadh: Is e seòrsa de fhìon rus Sìneach a th’ ann am fìon Shaoxing a chuireas blas ris a ’mharinade agus a chuidicheas le bhith a’ tairgse feòil-mart.
- Cornstarch: Bidh cornstarch a 'tiormachadh a' mharinade agus a 'cuideachadh le bhith a' cruthachadh inneach a tha beagan crispy air a 'mhairt-feòil nuair a thèid a frioladh.
- Pùdar garlic: Bidh am pùdar garlic a 'cur blas beag air a' mhairt-fheòil.
Airson an t-sauce spìosrach:
- Sabhs Oyster: Is e sàsa tiugh, blasta a th’ anns an t-sauce oisir a chuireas blas beairteach ris a’ mhias.
- Sabhs chili milis no 5 chileagan sùla eòin ùra no 5 chileagan dearga tiormaichte, air an gearradh gu leth: Bidh an t-sauce chili milis no na piobair chili a 'cur teas ris a' mhias agus a 'toirt breab spìosrach dha.
- Siùcair aotrom donn: Bidh an siùcar a’ cothromachadh salainn agus spìosrach a’ mhias.
- Uisge: Tha an t-uisge air a chleachdadh gus an sabhs a chaolachadh agus a dhèanamh nas fhasa measgachadh leis na grìtheidean stir-fry.
Airson an Stir-fry:
- Ola ollaidh a bharrachd, Peanut ola, no canola ola: Bithear a’ cleachdadh na h-ola airson mairtfheòil is glasraich a ghluasad agus a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh inneach beagan crispy air taobh a-muigh na mairtfheòil.
- Ginger, air a ghearradh gu breagha: Bidh an ginger a 'cur blas ùr, cùbhraidh ris a' mhias.
- Oinniún, air a ghearradh: Bidh an oinniún a’ cur blas milis agus beagan caramelichte.
- Poblano no clag piobar uaine, air a ghearradh: Bidh am piobar a 'cur blas beagan milis agus spìosrach.
- Piobar clag dearg, air a ghearradh: Bidh am piobar clag dearg a’ cur blas milis is beagan tangy ris a’ mhias.
Innealan a dh'fheumas tu
Mar a nì thu feòil-feòil spìosrach Stir Fry
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Meudaich gu math leis an steak, an t-sauce soy dorcha, pùdar garlic, agus fìon Shaoxing ann am bobhla meadhanach mòr. Cuir cornstarch a-steach agus measgachadh gus am bi am feòil-mart air a chòmhdach gu cothromach. Suidhich an dàrna taobh agus leig leotha marinate airson 10 gu 15 mionaidean
Cuir còmhla an t-sauce oisir, an t-sauce chili garlic uile-adhbhar, siùcar, agus uisge ann am bobhla beag. Measgaich gu math agus cuir an dàrna taobh. (Mura h-eil sabhs chili garlic milis agad ri làimh, cuir 2 spàin-bùird de shiùcas eisirean a bharrachd ris agus cuir ris 5 chileagan sùla eòin ùra no 5 chileagan dearga tioram, leth).
Teas sgàile mòr neo-mhaide no wok thairis air teas meadhanach àrd gus an teth. Cuir a-steach ola gu leòr gus bonn a 'phoit a chòmhdach. Cuir mairt-feòil ris agus sgap e thairis air bonn an fheòil sneachda le spatula fiodha.
Leig leotha còcaireachd airson 1 gu 2 mhionaid gun a bhith a 'gluasad. Dèan flip le spatula. Cruthaich agus bruich gus am bi an uachdar a 'tionndadh dorcha donn, ach tha an taobh a-staigh fhathast amh.
Tionndaidh chun an teas as ìsle agus gluais gu plàta sa bhad. Cuir ris an ½ spàin-bùird a tha air fhàgail de ola agus ginger a-steach don aon wok. Tionndaidh air ais gu teas meadhanach àrd (teas àrd air stòbha dealain).
Measg grunn thursan gus am bi e cùbhraidh. Cuir oinniún ris. Cruthaich agus bruich gus am bi e bog, mu 1 mionaid. Cuir clag piobar a-steach, stir, agus bruich airson 30 diog gus am bi e leth-chòcaireachd. Cuir feòil-mart air ais dhan wok. Dèan ath-mheasadh air an t-sauce agus dòrtadh e thairis air na feòil-mhara agus na glasraich.
Gluais sa bhad am Spicy Beef Stir Fry gus a h-uile càil a mheasgachadh gu math airson mionaid gus am bi am Spicy Beef Stir Fry air a bhruich troimhe. Cuir dheth an teas agus gluais a h-uile càil gu truinnsear gu dìreach. Dèan seirbheis thairis air rus geal.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Broccoli mairteoil
- Broccoli cearc
- Chicken Stir Fry le Mushroom agus zucchini
- Mairteoil spìosrach Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
Recipe
Mairteoil spìosrach furasta Stir Fry
tàthchuid
Airson an Marinade:
- 1 punnd (453.59 g) sirloin mairtfheòil no gearradh tairgse eile), air a ghearradh ann am pìosan 5 mm tiorma, air a ghearradh an aghaidh gràin
- 1 teaspoon sabhs soith dorcha le blas balgan-buachair no sabhs soith dorcha
- 2 lòin-bhùird Fìon a ’crathadh
- 2 teaspoon cornstarch
- ⅛ teaspoon pùdar garlic
Airson an t-sauce spìosrach:
- 2 lòin-bhùird Sabhs eisirean
- 2 lòin-bhùird Sabhs chili milis no 5 chileagan sùla eòin ùra no 5 chileagan dearga tiormaichte , leth
- 2 teaspoons siùcar aotrom donn
- 1 lobhs-bùird uisge
Airson an Stir-fry:
- 3 lòin-bhùird ola ollaidh a bharrachd , ola cnò-chnò, no ola canola)
- 2 teaspoon dinnsear , air a ghearradh gu breagha
- 1 uinnean , air a ghearradh
- 1 piobar poblano no piobar uaine , air a ghearradh
- 1 piobar clag dearg , air a ghearradh
Stiùireadh
- Ann am bobhla meadhanach mòr, cuir an steak, an t-sauce soith dorcha, pùdar garlic, agus fìon Shaoxing còmhla, agus measgachadh gu math. Cuir cornstarch a-steach agus measgachadh gus am bi am feòil-mart air a chòmhdach gu cothromach. Suidhich an dàrna taobh agus leig leotha marinate airson 10 gu 15 mionaidean
- Ann am bobhla beag, cuir an t-sauce oisir còmhla, an t-sauce chili garlic uile-adhbhar, siùcar, agus uisge. Measgaich gu math agus cuir an dàrna taobh. (Mura h-eil sabhs chili garlic milis agad ri làimh, cuir 2 spàin-bùird de shiùcas eisirean a bharrachd ris agus cuir ris
- 5 chileagan sùla eòin ùra no 5 chileagan dearga tioram, leth).
- Teas sgàile mòr neo-mhaide no wok thairis air teas meadhanach àrd gus an teth. Cuir a-steach ola gu leòr gus bonn a 'phoit a chòmhdach.
- Cuir feòil-mhara a-steach agus sgap e thairis air bonn an wok le spatula fiodha. Leig leotha còcaireachd airson 1 gu 2 mhionaid gun a bhith a 'gluasad. Dèan flip le spatula. Cruthaich agus bruich gus am bi an uachdar a 'tionndadh dorcha donn, ach tha an taobh a-staigh fhathast amh. Tionndaidh chun an teas as ìsle agus gluais gu plàta sa bhad.
- Cuir ris an ½ spàin-bùird a tha air fhàgail de ola agus ginger a-steach don aon wok. Tionndaidh air ais gu teas meadhanach àrd (teas àrd air stòbha dealain). Measg grunn thursan gus am bi e cùbhraidh. Cuir oinniún ris. Cruthaich agus bruich gus am bi e bog, mu 1 mionaid.
- Cuir clag-phiobar a-steach agus gluais agus bruich airson 30 diog gus am bi e leth-bruich troimhe. Cuir feòil-mart air ais dhan wok. Dèan ath-mheasadh air an t-sauce agus dòrtadh e thairis air na feòil-mhara agus na glasraich.
- Gluais sa bhad am Spicy Beef Stir Fry gus a h-uile càil a mheasgachadh gu math airson mionaid gus am bi am Spicy Beef Stir Fry air a bhruich troimhe. Cuir dheth an teas agus gluais a h-uile càil gu truinnsear gu dìreach. Dèan seirbheis thairis air rus geal.
Notaichean
- Gus stòradh: Mairteoil spìosrach Stir Fry, leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair mus gluais thu e gu soitheach teann no poca plastaig a ghabhas ròn. Cuir e san fhrigeradair agus stòraich e airson 3-4 latha.
- Gus ath-theasachadh: Tha roghainn no dhà agad. Airson ath-theasachadh stovetop, teas sgileag neo-mhaide no wok thairis air teas meadhanach àrd, cuir beagan ola ris, agus cuir air falbh an stir-fry refrigerated airson beagan mhionaidean gus an tèid an teasachadh. Air an làimh eile, airson ath-theasachadh microwave, gluais cuid den stir-fry gu mias microwave-sàbhailte, còmhdaich e, agus teas e ann an amannan 1-mionaid, a 'gluasad eadar amannan gus an tèid an teasachadh gu tur.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.