Tha Chicken Milanese (Milanesa de Pollo) na theaghlach fad-ùine Paraguayan as fheàrr le dìnnear oidhche Shathairne! Tha an reasabaidh Chicken Milanese seo air a shàrachadh le salann is piobar agus tha e eadar-dhealaichte bhon dreach Eadailteach.
An àite sin, tha an dreach Paraguayan a 'cleachdadh marinade air a dhèanamh le sùgh lemonan tangy air a neartachadh le garlic agus spìosraidh blasail, a' toirt cearc nas blasadaiche.
Bidh e an uairsin air a aran agus air a frioladh gus am bi e donn òir, agus mar thoradh air sin bidh feòil crispy agus juicy a tha gu math còmhla ri Salad Rice Paraguayan (Ensalada de Arroz), Buntàta pronn, agus Salad Buntàta. "Salad Ruiseanach." no glasraich air am bruich.
A bharrachd air a bhith furasta agus blasta, faodar a dhèanamh dà latha ro làimh, agus nas fheàrr na h-uile, bidh e ag ithe sluagh. Gu dearbh, bheir e beagan ùine, ach tha mi a 'gealltainn gum b' fhiach an oidhirp!
Mar a nì thu cearc Milanese
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Prep Chicken: Trim agus cuir às do globs geir sam bith a tha follaiseach. An uairsin, cuir do phailme còmhnard an aghaidh mullach gach broilleach cearc agus slaod gach pìos gu faiceallach ann an leth gu còmhnard.
Cuir gach gearradh cearc eadar 2 dhuilleag de phàipear cèir no còmhdach plastaig agus cleachd taobh rèidh a mallet no prìne-rolaig airson am punnd gu aotrom gu timcheall air ¼ gu ½ òirleach de thighead.
Marinate: ann bobhla mòr, cuir sùgh lemonan, zest, fìonag, uisge, 2 lòch-bhùird de peirsil, 1 bòrd-bhùird air garlic gràinealaichte, 2 lòchran-bùird Goya Adobo, oregano, agus 1-½ spàin-tì de phiobar dubh; stir gus a chur ri chèile.
Tilgeil a-steach don chearc agus leig leis marinate airson co-dhiù 45 mionaid no tron oidhche, a 'tionndadh na feòla uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil gach taobh air a chòmhdach gu cothromach leis a' mharinade.
Bidh an t-searbhag bhon sùgh lemonan a 'dol tron fheòil gu domhainn, a' cuideachadh le bhith ga thairgse agus a 'cur blas bòidheach ris.
Buail na h-uighean gu h-aotrom ann am bobhla mòr le ½ teaspoon adobo seasoning, ½ teaspoon piobar dubh, agus 1 bòrd-bhùird air peirsil. Cuir gu aon taobh.
Cuir còmhla an dà bhrusag arain ann am mias farsaing agus cuir an dàrna taobh iad. Ann am mias farsaing eile, cuir flùr làn-adhbhar còmhla, ¼ teaspoon garlic gràinealaichte, 1 bòrd-bhùird air peirsil, 1 teaspoon piobar dubh talmhainn, agus ½ teaspoon adobo seasoning agus cuir an dàrna taobh.
Ullaich a duilleag bèicearachd mòr air a lìnigeadh le pàipear parchment no foil alùmanum gus na gearran cearc slisnichte a chuir an dèidh aran. An toiseach, cleachd clobha cidsin gus na gearran cearc a sgrìobadh a-steach don mhin agus cuir às do chòrr.
San dàrna h-àite, cuir a-steach iad anns a 'mheasgachadh ugh agus leig leis a' chòrr a dhol air ais dhan bhobhla. Mu dheireadh, còta am measgachadh aran, brùth e, agus gluais timcheall e gus am bi e air a chòmhdach gu tur.
Tionndaidh gu còta air gach taobh, a 'bualadh air gu aotrom gus dèanamh cinnteach gu bheil an còmhdach a' cumail ris a 'chearc slisnichte. Gluasad chun duilleag bèicearachd ullaichte. Dèan an ceum seo a-rithist leis na gearran cearc a tha air fhàgail. Cho luath ‘s a chuireas tu crìoch air aran a’ chearc gu lèir, bidh thu ga frioladh.
a 'cleachdadh sgile mhòr, àrd-thaobhach, teas an ola thairis air teas meadhanach àrd. Aon uair 's gu bheil an ola a' briseadh, cuir 1 gu 2 Chicken Milanesa aig an aon àm, a 'fàgail rùm eatarra.
Aig amannan tionndaidh gu donn òir air gach taobh, timcheall air 3 mionaidean gach taobh, agus brùth sìos gu socair air na cutlets gus dèanamh cinnteach gum bi eadhon donn.
Na cuir thairis an sgàile; bidh teòthachd na h-ola a 'tuiteam; atharraich an teas mar a dh 'fheumar gus an teòthachd a chumail aig 350 ceum Fahrenheit. (Tha Chicken Milanese air a dhèanamh nuair a ruigeas e dath òir.
Ach, ma tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil e air a bhruich troimhe, tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh a Teirmiméadar friochte domhainn; bu chòir teòthachd a-staigh na feòla a chlàradh aig 165 ceum air teirmiméadar le leughadh sa bhad).
Thoir air falbh le forc agus gluais an Chicken Milanese gu duilleag bèicearachd air a lìnigeadh tubhailtean pàipeir cus ola a dhrèanadh mus dèan thu seirbheis. Leig le teòthachd na h-ola tilleadh gu 350 ceum F mus cuir thu a 'chearc a tha air fhàgail.
Dèan seirbheis don Chicken Milanese, "Milanesa de Pollo," blàth, le dìreach dòrt de shùgh lemon, agus an salad buntàta, "Salad Ruiseanach."
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Easy Chicken Milanese
innealan
tàthchuid
- 1kg (2.2 lb) Cìochan cearc gun chnàmh, gun chraiceann nan leth, le dealan-dè, air am bualadh gu h-aotrom gu timcheall air ¼ gu ½ òirleach de thighead. Trim agus cuir às do globs geir sam bith a tha follaiseach.
- 4 uighean a bharrachd mòr , air a bhualadh
- 250g (mu 2-¼ cupan) Briosgaidean Arain soilleir
- 250g (mu 4-¼ cupan) Briosgaidean panko ràitheil
- 250g (mu 2 cupan) flùr gach adhbhar
- 2 lòin-bhùird a bharrachd air 1 teaspoon Goya Adobo con Pimienta , roinnte
- 4 lòin-bhùird peirsil tioram no peirsil ùr , air a ghearradh gu breagha, air a roinn
- 1 lobhs-bùird oregano tioram
- 1 cupa sùgh aoil no lemon a tha air ùr bhrùthadh
- Zest Bho 4 Limes no lemon
- 1 lobhs-bùird fìonag rus no fìonag geal air a tharraing
- 1 lobhs-bùird piobar dubh (gu blasad), roinnte
- 1 lobhs-bùird a bharrachd air ¼ teaspoon garlic gràinealaichte , roinnte
- 1 cupa de dh ’uisge , gu leòr airson na cutlets cearc a chòmhdach gu tur
- 1.5 liotair (6 cupan) lus na grèine, ola cnò-chnò no ola friogais neodrach sam bith
Stiùireadh
- Prep Chicken: Trim agus cuir às do globs geir sam bith a tha follaiseach. An uairsin, cuir do phailme còmhnard an aghaidh mullach gach broilleach cearc agus slaod gach pìos gu faiceallach ann an leth gu còmhnard. Cuir gach gearradh cearc eadar 2 dhuilleag de phàipear cèir no còmhdach plastaig agus cleachd taobh rèidh de mhàileid no prìne ròpa gus am punnd gu aotrom gu timcheall air ¼ gu ½ òirleach de thighead.
- Marinate: Ann am bobhla mòr, cuir sùgh aoil, fìonag, uisge, 2 lòchran-bhùird peirsil, 1 bòrd-bhùird air garlic gràinealaichte, 2 lòchran-bùird Goya Adobo, oregano, agus 1-½ spàin-tì de phiobar dubh, stir gus a dhol còmhla.
- Tilgeil a-steach an cearc agus leig leis marinate airson co-dhiù 45 mionaid no suas ri oidhche, a 'tionndadh na feòla uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil gach taobh air a chòmhdach gu cothromach leis a' mharinade.
- Cruinnich: Ann am bobhla mòr, buail na h-uighean gu h-aotrom le ½ teaspoon adobo seasoning, ½ teaspoon piobar dubh, agus an 1 spàin-bùird air fhàgail de peirsil. Cuir gu aon taobh.
- Ann am mias farsaing domhainn, cuir an dà chriomag arain còmhla agus cuir an dàrna taobh iad. Ann am mias farsaing eile, cuir flùr làn-adhbhar, ¼ teaspoon garlic gràinealaichte, 1 spàin-bùird de peirsil, 1 teaspoon piobar dubh talmhainn, agus ½ teaspoon adobo seasoning agus air a chuir gu aon taobh.
- Ullaich duilleag bèicearachd mòr air a lìnigeadh le pàipear parchment no foil alùmanum gus na gearran cearc slisnichte a chuir às deidh aran.
- A 'sgrìobadh: A 'cleachdadh clobhaichean cidsin, an toiseach, sgrìobar gearragan cearc gearraichte a-steach don mhin, a' crathadh an còrr. San dàrna h-àite, cuir a-steach am measgachadh ugh, agus leig leis a 'chòrr a dhol air ais dhan bhobhla. Mu dheireadh, còta ann am measgachadh cromagan arain, dèan cinnteach gun brùth thu e agus gluais timcheall e gus am bi e air a chòmhdach gu tur.
- Tionndaidh gu còta air gach taobh. A 'cur air adhart gu h-aotrom gus dèanamh cinnteach gu bheil an còmhdach a' cumail ris a 'chearc slisnichte. Gluasad chun duilleag bèicearachd ullaichte. Dèan an ceum seo a-rithist leis na gearran cearc a tha air fhàgail. Cho luath ‘s a chuireas tu crìoch air aran a’ chearc gu lèir, thèid thu air adhart gu bhith gan frioladh.
- Friochadh: A 'cleachdadh sgàile mòr le taobh àrd, teas an ola thairis air teas meadhanach àrd. Aon uair 's gu bheil an ola a' gluasad, cuir 1 gu 2 Chicken Milanese air dòigh aig an aon àm, a 'fàgail rùm eatarra, uaireannan a' tionndadh gu ruige donn òir air gach taobh, mu 3 mionaidean air gach taobh, agus a 'putadh sìos gu socair air na gearran gus dèanamh cinnteach gu bheil iad eadhon donn. (Bu chòir teòthachd a-staigh na feòla 165 ceum a chlàradh air teirmiméadar le leughadh sa bhad).
- Na cuir thairis an sgàile; bidh teòthachd na h-ola a 'tuiteam; atharraich an teas mar a dh 'fheumar gus an teòthachd a chumail aig 350 ceum Fahrenheit. (Tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh Teirmiméadar Frying Deep)
- Thoir air falbh le forc no clobha agus gluais am Milanese Chicken air duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le tubhailtean pàipeir gus cus ola a dhrèanadh mus dèan thu seirbheis. Leig le teòthachd na h-ola tilleadh gu 350 ceum F mus cuir thu a 'chearc a tha air fhàgail. Dèan seirbheis blàth don Chicken Milanese "Milanesa de Pollo", le dìreach dòrt de sùgh lemon agus salad buntàta "Ensalada Rusa".
Notaichean
- Leum an salann kosher a 'cleachdadh Goya Adobo con, Pimienta, oir tha salann anns an t-seusanachadh mu thràth.
- Roghainneil: cuir 1 teaspoon de dijon no mustard buidhe ris a 'mheasgachadh ugh airson blas a bharrachd. Bu chòir gum biodh an cearc eadar ¼ òirleach gu ½ òirleach de thighead, agus faodar seo a choileanadh le bhith a 'bualadh nan gearran le mallet, a tha cuideachd a' tairgse na feòla agus ga dhèanamh nas fhasa dha na cromagan aran cumail.
- Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann de Milanese, nam measg milanesa a la napolitana, le hama, salsa tomato, agus càise mozzarella, agus Caballo, aig a bheil ugh friochte air mullach an cutlet, agus milanesa rellena, a tha làn de chàise agus hamh.
- Nuair a bhios tu a’ sgrìobadh na gearran cearc agad, cleachd aon làmh airson a’ mhin agus na briseagan arain agus an làmh eile airson a’ mheasgachadh ugh.
- Cleachd lus na grèine neodrach no ola arbhair. Tha na h-olan sin air leth freagarrach airson friogais air sgàth gu bheil iad nas làidire an aghaidh teòthachd àrd. Feumaidh an ola a bhith aig teòthachd iomchaidh (350 F) gus nach bi an Chicken Milanese a’ gabhail a-steach cus ola.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.