A bheil thu ag iarraidh biadh làidir agus blasail a ghlacas blasan beòthail biadh Innseanach? Na bi a’ coimhead nas fhaide na an reasabaidh Chana Masala againn! Tha an curaidh chickpea seo, ris an canar cuideachd Chana Aloo Curry, na mhias glasraich mòr-chòrdte a tha a’ cothlamadh measgachadh de spìosraidhean cùbhraidh le cearcan làn pròtain airson biadh a tha dha-rìribh riarachail. Tha iomadh dreach den mhias seo, agus tha a bheachd fhèin aig gach taigh air.
Anns an reasabaidh Chana Masala againn tha measgachadh curraidh anns a bheil measgachadh co-chòrdail de phùdar curraidh, garam masala, coriander, cumin, allspice, cnòmag, agus barrachd.
Bidh an cothlamadh spìosraidh seo a’ toirt a-steach a ’mhias le aroma do-ruigsinneach agus sreathan de bhlasan iom-fhillte a bheir blasad do bhlasan. Gus am biadh seo a dhèanamh, bidh feum agad air stuthan mar chickpeas à stuic, bainne cnòcach uachdarach, buntàta biorach, agus tomatoan tangy brùite.
Tha na blasan air an leasachadh nas motha le bhith a’ cur garlic, ginger, uinneanan, agus suathadh teas leis Pùdar Chilli Dearg Innseanach.
Ge bith an e glasraichear, vegan a th’ annad, no dìreach airson barrachd bhiadhan stèidhichte air planntrais a chuir ris an stòr agad, tha an Chana Masala againn na roghainn ioma-ghnìomhach agus fallain a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean gu cinnteach.
Faodar a mhealtainn le flùran rìs gheal, blàth aran naan, no eadhon mar lìonadh airson pasgain no ceapairean. Tha na cothroman gun chrìoch!
Mar a nì thu Chana Masala
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Ann am bobhla beag, cuir am measgachadh chana masala còmhla; air a chur gu aon taobh. Teas an ola ann am pana mòr thairis air teas meadhan. Cuir ris na h-uinneanan agus bruich gus am bi iad a 'tionndadh donn òir agus caramelichte, a' gluasad uaireannan airson timcheall air 10 mionaidean.
Cuir a-steach an garlic gearraichte agus an ginger grated. Cook airson 2 mhionaid a bharrachd gus am bi e cùbhraidh. Lùghdaich an teas gu ìosal agus cuir ris a 'mheasgachadh chana masala. Cruthaich gu math agus toast na spìosraidhean gus am bi iad cùbhraidh, mu 1 gu 2 mhionaid.
Cuir na cearcan-fraoich agus am buntàta a tha air an drèanadh agus air an losgadh ris a 'phaban agus measgachadh gu math leis a' mheasgachadh spìosraidh. Thoir a-steach na tomataichean brùite, bainne cnòcach, uisge, agus duilleagan bàgh. Cruthaich gus na grìtheidean gu lèir a chur còmhla - ràithe le salann airson blas.
Cuimhnich tòiseachadh le beagan salainn agus atharraich mar a dh 'fheumar. Meudaich an teas gu meadhanach àrd agus thoir am measgachadh gu boil.
Aon uair 's gu bheil thu a' goil, lughdaich an teas gu teas meadhanach, còmhdaich am pannag, agus leig leotha còcaireachd airson timcheall air 30 gu 45 mionaidean gus am bi am buntàta taitneach fhad 's a bhios an sauce a' tiormachadh. Às deidh suirghe, blas agus atharraich an seusanachadh ma tha sin riatanach.
Dèan sgeadachadh le duilleagan cilantro ùra. Dèan frithealadh air Chana Masala teth le rus steamed, aran naan, no do roghainn arain.
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
chana masala
innealan
- spàin fiodha no spatula
tàthchuid
Airson Measgachadh Spìosraidh Chana Masala:
- 2 lòin-bhùird pùdar curraidh
- 1 lobhs-bùird gram masala
- 1 lobhs-bùird coriander
- 1 teaspoon pùdar cumin
- 1 teaspoon A h-uile pùdar spìosraidh
- 1 teaspoon pùdar ùr-fhighte no cnòmag
- ¾ teaspoon Pùdar chili dearg Innseanach no piobar cayenne
- ¼ teaspoon piobar dubh no geal talmhainn
- ½ teaspoon turmeric talmhainn
- 2 pìosan duilleagan bàgh tiormaichte
- ¼ teaspoon sionamon air an talamh
- 3 teaspoons siùcar gràinte
Airson a’ Chana:
- 4 lòin-bhùird ghee no ola còcaireachd (Chleachd mi ola ollaidh a bharrachd)
- 4 mòr clachan garlic , mince
- 1 lobhs-bùird ginger ùr , gràtaichte
- 1 mòr no 2 uinneanan buidhe meadhanach , air ithe gu grinn
- Sia 15-unsa faodaidh cearcan , air a nighe gu math agus air a dhrèanadh
- aon 13.5-unsa faodaidh e bainne cnò-chnò neo-mhilis
- 3 beag buntàta , air a ghearradh ann an ciùban ½" (tha seo roghainneil)
- (Aon) 28 oz tomàtothan air am brùthadh
- 2 teaspoons salann kosher , atharraich gu blas
- 4 cupannan uisge
- ⅓ cupa cilantro ùr no peirsil Eadailteach a bharrachd airson frithealadh , air a ghearradh gu grinn
Stiùireadh
- Ann am bobhla beag, cuir am measgachadh chana masala còmhla; air a chur gu aon taobh. Teas an ola ann am pana mòr thairis air teas meadhan. Cuir ris na h-uinneanan agus bruich gus am bi iad a 'tionndadh donn òir agus caramelichte, a' gluasad uaireannan airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir a-steach an garlic gearraichte agus an ginger grated. Cook airson 2 mhionaid a bharrachd gus am bi e cùbhraidh. Lùghdaich an teas gu ìosal agus cuir ris a 'mheasgachadh chana masala. Cruthaich gu math agus toast na spìosraidhean gus am bi iad cùbhraidh, mu 1 gu 2 mhionaid.
- Cuir na cearcan-fraoich agus am buntàta a tha air an drèanadh agus air an losgadh ris a 'phaban agus measgachadh gu math leis a' mheasgachadh spìosraidh. Thoir a-steach na tomataichean brùite, bainne cnòcach, uisge, agus duilleagan bàgh. Cruthaich gus na grìtheidean gu lèir a chur còmhla - ràithe le salann airson blas. Cuimhnich tòiseachadh le beagan salainn agus atharraich mar a dh 'fheumar. Meudaich an teas gu meadhanach àrd agus thoir am measgachadh gu boil.
- Aon uair 's gu bheil thu a' goil, lughdaich an teas gu teas meadhanach, còmhdaich am pannag, agus leig leotha còcaireachd airson timcheall air 30 gu 45 mionaidean gus am bi am buntàta taitneach fhad 's a bhios an sauce a' tiormachadh. Às deidh suirghe, blas agus atharraich an seusanachadh ma tha sin riatanach. Dèan sgeadachadh le duilleagan cilantro ùra. Dèan frithealadh air Chana Masala teth le rus steamed, aran naan, no do roghainn arain.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.