A 'coimhead airson tionndadh sònraichte air a' mhias clasaigeach Eadailteach? Tha an t-oideas Mairt Milanese seo a tha air a bhrosnachadh le Paraguayan na dheagh roghainn eile airson buaidh a thoirt air na gucagan blas agad. Tha sinn air grìtheidean agus blasan traidiseanta Paraguayan a thoirt a-steach gus an reasabaidh Milanese as Fheàrr a chruthachadh.
Ann am Paraguay, tha e cumanta am feòil-mhara a mharbhadh ann am measgachadh de shùgh aoil ùr, salann, piobar dubh, garlic, agus peirsil ùr mus cuir thu a-steach e agus a fhrith. Bidh am pròiseas seo a 'toirt a-steach an fheòil le blas tangy a tha a' cur ris an taobh a-muigh blasda agus crunchy.
Gus am Milanese Mairt-feòil seo a tha air a bhrosnachadh le Paraguayan a chruthachadh, bidh feum agad air feòil-mart air a sgapadh gu tana, measgachadh de bhragagan arain agus flùr airson aran, agus uighean airson a cheangal ri chèile.
Tha sinn cuideachd air ar measgachadh de spìosraidhean agus blasan a chuir ris, a’ gabhail a-steach Goya Adobo agus Pimienta, peirsil tioram no ùr, piobar dubh talmhainn, agus garllan gràinealaichte, gus am blas àrdachadh agus còmhdach milanese blasta is crispy a chruthachadh airson na feòil-mhara. Aon uair 's gu bheil an fheòil-mhara air a marinated agus air aran, tha e air a frioladh gus am bi e crispy agus donn òir.
Tha sinn a 'moladh a bhith a' frithealadh Milanese mairt le buntàta maisichte, salad buntàta, salad ris, no mar roghainn ceapaire blasta cridhe. Is e aon de na rudan as fheàrr mun reasabaidh againn gu bheil e gu math sùbailte a rèir do roghainnean.
Mura h-eil Adobo con Pimienta agad ri làimh, cleachd am measgachadh seusanachaidh as fheàrr leat na àite. A bharrachd air an sin, faodaidh tu feòil-mart sam bith a thogras tu a chleachdadh, leithid feòil-mart cruinn no sirloin, an àite an tairgse traidiseanta; tha seo a’ fàgail an reasabaidh sùbailte agus gnàthaichte a rèir do bhlas agus do roghainnean.
Ge bith co-dhiù a tha thu nad chòcaire dachaigh dàna no a tha dèidheil air biadh eadar-nàiseanta, bidh an t-oideas Mairt Milanese seo, a tha air a bhrosnachadh le Paraguayan, gu cinnteach air leth measail.
Airson barrachd Milanese air a bhrosnachadh le Paraguayan, bi cinnteach gun toir thu sùil air ar Cearc Milanese, Iasg Milanese, Chipotle Chicken Milanese, Milanesa de Pollo agus Napolitana, agus Milanese muicean.
Mar a nì thu feòil-mhara Milanese
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Mairt-feòil ullachadh: Slaod am feòil-mhara a-steach do ghearran ⅜ òirleach de thighead. Thoir air falbh a h-uile geir is sinew bho na gearran gus an dèanamh cho glan 'sa ghabhas. An uairsin, steaks beagan punnd le bhith a’ cleachdadh mallet gus tairgse a dhèanamh agus gearran èideadh ¼-òirleach tiugh a chruthachadh.
Marinade: ann bobhla mòr, cuir sùgh aoil, fìonag, uisge, 2 lòchran-bùird de peirsil tiormaichte, 1 bòrd-bhùird air garlic gràinealaichte, sùgh lemonan, 2 spùran-bhùird Goya Adobo, agus 1-½ spàin-tì de phiobar dubh; stir gus a chur ri chèile. Tilgeil a-steach an steak agus leig leis marinate airson co-dhiù 45 mionaid no tron oidhche, a 'tionndadh na feòla uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil gach taobh air a chòmhdach gu cothromach leis a' mharinade; bidh an t-searbhag bhon sùgh lemonan a 'dol tron fheòil gu domhainn, a' cuideachadh le bhith a 'tairgseadh agus a' cur blas bòidheach ris.
👀👉Note: Bidh an fheòil ag atharrachadh dath mar thoradh air searbhachd an sùgh aoil ùr, a tha gu tur àbhaisteach. Ach, tha e cudromach bobhla neo-reactive a chleachdadh, leithid stàilinn gun staoin no glainne, gus ath-bheachdan nach eileas ag iarraidh a sheachnadh eadar marinade searbhagach agus meatailtean eile.
Cruinnich na Stèiseanan Bràiste: Ann am bobhla mòr, buail na h-uighean gu h-aotrom le ½ teaspoon adobo seasoning, ½ teaspoon piobar dubh talmhainn, agus an 1 spàin-bùird eile de peirsil tiormaichte. Cuir gu aon taobh.
Ann am mias farsaing, cuir an dà chriomag arain còmhla agus cuir an dàrna taobh iad. Ann am mias farsaing eile, cuir flùr làn-adhbhar còmhla, ¼ teaspoon garlic gràinealaichte, 1 bòrd-bhùird air peirsil tiormaichte, 1 teaspoon piobar dubh talmhainn, agus ½ teaspoon adobo seasoning agus cuir an dàrna taobh. Ullaich duilleag bèicearachd mòr air a lìnigeadh le pàipear parchment no foil alùmanum gus na steaks sgapte a chuir às deidh aran.
sgrìobadh: Aon aig aon àm, sgrìob an steak air gach taobh anns a 'mheasgachadh flùr le bhith a' cleachdadh aon làimh, a 'crathadh cus sam bith. An uairsin, le do làimh eile, cuir a-steach e don mheasgachadh ugh air gach taobh, a 'leigeil le cus sam bith a dhol air ais dhan bhobhla.
Mu dheireadh, sgrìob an steak air gach taobh anns a 'mheasgachadh aran, ga bhrùthadh sìos gu socair gus dèanamh cinnteach gu bheil na criomagan arain a' còmhdach an steak air gach taobh. Gluasad chun duilleag bèicearachd ullaichte. Dèan an ceum seo a-rithist leis na steaks a tha air fhàgail. Cho luath ‘s a chuireas tu crìoch air aran a h-uile steaks, bidh thu gan frioladh.
👀👉Note: Le bhith a’ cleachdadh aon làmh airson na grìtheidean tioram agus an làmh eile airson na grìtheidean fliuch a’ cuideachadh gus casg a chuir air aran bho bhith a’ cromadh agus a bhith neo-chòmhnard. Is e dòigh shìmplidh a th 'ann a dh'fhaodas eadar-dhealachadh mòr a dhèanamh ann an inneach agus coltas a' mhias chrìochnaichte agad.
Fry: A 'cleachdadh sgàile mòr le taobh àrd, teas an ola thairis air teas meadhanach àrd. Cho luath ‘s a bhios an ola a’ briseadh, friogais 2 Mairt-feòil Milanese aig an aon àm, a ’fàgail rùm eatorra, bho àm gu àm a’ tionndadh gu donn buidhe air gach taobh, timcheall air 3 mionaidean air gach taobh, agus a ’brùthadh sìos gu socair air na gearran gus dèanamh cinnteach gum bi iad eadhon donn.
Na cuir cus thairis air an sgàile. Bidh teòthachd na h-ola a 'tuiteam; atharraich an teas mar a dh 'fheumar gus an teòthachd a chumail aig 350 ceum Fahrenheit. (Tha am Beef Milanese air a dhèanamh nuair a ruigeas e dath òir.
Ach, ma tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil e air a bhruich troimhe, tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh a Teirmiméadar friochte domhainn; bu chòir teòthachd a-staigh na feòla a chlàradh aig 145 ceum air teirmiméadar le leughadh sa bhad).
Thoir air falbh le spàin slotte no forc agus gluais am Milanese Mairt gu duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le tubhailtean pàipeir gus cus ola a dhrèanadh mus dèan thu seirbheis.
Leig le teòthachd na h-ola tilleadh gu 350 ceum F mus cuir thu am feòil-mhara a tha air fhàgail. Dèan frithealadh air Milanesa Mairt-feòil blàth, le dìreach beagan sùgh lemonan, agus Salad buntàta "Russian Salad."
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Mairtfheòil furasta Milanese
innealan
tàthchuid
- 1 Kg (2.2 lb) cruinn mairtfheòil àrd, clàr-taighe, no sirloin, air a ghearradh gu tana agus air a bhualadh gu timcheall air ¼ òirleach de thighead
- 4 uighean a bharrachd mòr no 5 mòr , air a bhualadh
- 250 g (mu 2-¼ cupan) Briosg-aran sìmplidh
- 250 g (mu 4-¼ cupan) Briosgannan panko ràitheil
- 188 g (mu 1-½ cupan) flùr làn-adhbhar
- 2 Spàin-bùird a bharrachd air 1 teaspoon Goya Adobo con Pimienta , roinnte
- 4 lòin-bhùird peirsil tioram no peirsil ùr , air a ghearradh gu breagha, air a roinn
- 1 cupa sùgh liomain no aoil a tha air ùr bhrùthadh
- Zest bho 3 liomain no limes
- 1 lobhs-bùird fìonag rus no fìonag geal air a tharraing
- 1 lobhs-bùird piobar dubh (gu blasad), roinnte
- 1 lobhs-bùird a bharrachd air ¼ teaspoon garlic gràinealaichte , roinnte
- 1 cupa uisge
- 1.5 liotair (6 cupan) lus na grèine no ola cnò-chnò airson frithidh no ola friogais neodrach sam bith
Stiùireadh
Mairt-feòil ullachadh:
- Slaod am feòil-mhara a-steach do ghearran ⅜ òirleach de thighead. Thoir air falbh a h-uile geir is sinew bho na gearran gus an dèanamh cho glan 'sa ghabhas. An uairsin, steaks beagan punnd le bhith a’ cleachdadh mallet gus tairgse a dhèanamh agus gearran èideadh ¼-òirleach tiugh a chruthachadh.
Marinade:
- Ann am bobhla mòr, cuir sùgh aoil, fìonag, uisge, 2 lòchran-bùird de peirsil tiormaichte, 1 bòrd-bhùird air garlic gràinealaichte, sùgh lemonan, 2 spùran-bhùird Goya Adobo, agus 1-½ spàin-tì de phiobar dubh; stir gus a chur ri chèile. Tilgeil a-steach an steak agus leig leis marinate airson co-dhiù 45 mionaid no tron oidhche, a 'tionndadh na feòla uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil gach taobh air a chòmhdach gu cothromach leis a' mharinade; bidh an t-searbhag bhon sùgh lemonan a 'dol tron fheòil gu domhainn, a' cuideachadh le bhith a 'tairgseadh agus a' cur blas bòidheach ris.
- 👀👉 Nòta: Atharraichidh an dath mairtfheòil mar thoradh air searbhachd an sùgh aoil ùr, a tha gu tur àbhaisteach. Ach, tha e cudromach bobhla neo-reactive a chleachdadh, leithid stàilinn gun staoin no glainne, gus ath-bheachdan nach eileas ag iarraidh a sheachnadh eadar marinade searbhagach agus meatailtean eile.
Cruinnich na h-ionadan-bràghad:
- Ann am bobhla mòr, buail na h-uighean gu h-aotrom le ½ teaspoon adobo seasoning, ½ teaspoon piobar dubh talmhainn, agus an 1 spàin-bùird eile de peirsil tiormaichte. Cuir gu aon taobh.
- Ann am mias farsaing, cuir an dà chriomag arain còmhla agus cuir an dàrna taobh iad. Ann am mias farsaing eile, cuir flùr làn-adhbhar còmhla, ¼ teaspoon garlic gràinealaichte, 1 bòrd-bhùird le peirsil tiormaichte, 1 teaspoon piobar dubh talmhainn, agus ½ teaspoon adobo seasoning agus cuir an dàrna taobh.
- Ullaich duilleag bèicearachd mòr air a lìnigeadh le pàipear parchment no foil alùmanum gus na steaks sgapte a chuir às deidh aran.
sgrìobadh:
- Aon aig aon àm, sgrìob an steak air gach taobh anns a 'mheasgachadh flùr le bhith a' cleachdadh aon làimh, a 'crathadh cus sam bith. An uairsin, le do làimh eile, cuir a-steach e don mheasgachadh ugh air gach taobh, a 'leigeil le cus sam bith a dhol air ais dhan bhobhla. Mu dheireadh, sgrìob an steak air gach taobh anns a 'mheasgachadh aran, ga bhrùthadh sìos gu socair gus dèanamh cinnteach gu bheil na criomagan arain a' còmhdach an steak air gach taobh. Gluasad chun duilleag bèicearachd ullaichte. Dèan an ceum seo a-rithist leis na steaks a tha air fhàgail. Cho luath ‘s a chuireas tu crìoch air aran a h-uile steaks, thèid thu air adhart gan frioladh.
- 👀👉 Nòta: Le bhith a’ cleachdadh aon làmh airson na grìtheidean tioram agus an làmh eile airson na grìtheidean fliuch a’ cuideachadh gus casg a chuir air aran bho bhith a’ cromadh agus a bhith neo-chòmhnard. Is e dòigh shìmplidh a th 'ann a dh'fhaodas eadar-dhealachadh mòr a dhèanamh ann an inneach agus coltas a' mhias chrìochnaichte agad.
Fry:
- A 'cleachdadh sgàile mòr le taobh àrd, teas an ola thairis air teas meadhanach àrd. Cho luath ‘s a bhios an ola a’ gluasad, friogais 2 Mairt-feòil Milanese aig an aon àm, a’ fàgail rùm eatorra, bho àm gu àm a’ tionndadh gu donn buidhe air gach taobh, timcheall air 3 mionaidean air gach taobh, agus a’ putadh sìos gu socair air na gearran gus dèanamh cinnteach gum bi iad eadhon donn.
- Na cuir cus thairis air an sgàile. Bidh teòthachd na h-ola a 'tuiteam; atharraich an teas mar a dh 'fheumar gus an teòthachd a chumail aig 350 ceum Fahrenheit. (Thathas a’ dèanamh am Beef Milanese nuair a ruigeas e dath òrail. Ach, ma tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil e air a bhruich troimhe, tha mi a’ moladh a bhith a’ cleachdadh Teirmiméadar Frying Deep; bu chòir teòthachd a-staigh na feòla clàradh aig 145 ceum air leughadh sa bhad). teirmiméadar).
- Thoir air falbh le spàin slotte no forc agus gluais am Milanese Mairt gu duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le tubhailtean pàipeir gus cus ola a dhrèanadh mus dèan thu seirbheis. Leig le teòthachd na h-ola tilleadh gu 350 ceum F mus cuir thu am feòil-mhara a tha air fhàgail. Dèan frithealadh air Milanesa Mairtfheòil blàth, le dìreach dòrt de sùgh lemon, agus salad buntàta "Ensalada Rusa".
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.