🎊 Woo!!!! Is lá suntasach é anseo ag Camila Made, agus táimid ag ceiliúradh le The Perfect Homemade Medialunas recipe!!!🎊🧨 Seans go bhfuil cuma fánach ar chúig chéad post, ach do Chúntóir Leighis agus Bainisteoir QC iompaithe blagaire bia, is rud ollmhór é!!!
Mar is dócha go bhfuil a fhios agat faoin am seo, is bia baile iad na hoidis a roinneann mé ar an suíomh seo a chócaíonn mé go laethúil do mo theaghlach, le go leor déileálann milis a bhfuil taobh níos sláintiúla acu nó uaireanta díreach caol díreach suas.
Déanaim iarracht gach oideas a dhéanamh chomh sláintiúil agus is féidir, agus de ghnáth éiríonn liom.????Mar sin féin, lorgaíonn ár bhfiacail milis bealaí nua i gcónaí chun an líne idir milseog agus sneaiceanna sláintiúla a dhoiléiriú.
Mar sin, chun ár lá suntasach a cheiliúradh, táimid ag roinnt oideas speisialta atá curtha le chéile againn trí thriail, agus earráid agus go leor tinneas cinn thar na blianta. Mar sin féin, tá ár nemesis scáinte againn faoi dheireadh agus táimid thar a bheith sásta leis an toradh!📌
Mar sin féin, ba aistear spreagúil é an áit seo a bhaint amach ón méid a thosaigh 2+ bliain ó shin go dtí seo, 500 post ina dhiaidh sin, foghlaim a bhíonn ag athrú de shíor, obair chrua, am, buanseasmhacht agus mórán foighne.
Ach ní bheadh sé againn ar aon bhealach eile. Mar sin féin, bhí cócaireacht chomh dlúth le mo chara is fearr, aka mo fhear céile, thar a bheith suimiúil. Buíochas le Dia go laethúil as mo shaol a bheannú le fear chomh hiontach le mo thaobh; ní bheadh an blag seo indéanta gan é.
Is obair chrua í, ach is cúis sásaimh é breathnú ar rud éigin atá déanta againn le chéile agus eolas a bheith againn ar an obair, ar an ngrá agus ar an intinn atá taobh thiar de.
Lig dom tosú ag rá nach raibh sé mar phlean againn riamh oibriú le chéile mar bhlagadóirí bia, ach spreagann mo ghrá don bhácáil agus don chócaireacht é chun áit a chruthú dom chun na hoidis ar fad atá bailithe agam thar na blianta a stóráil.
Le himeacht ama, d’fhorbair sé grá don chócaireacht agus don ghrianghrafadóireacht anois, rud a d’fhág go raibh ár bpaisean agus ár saol proifisiúnta fillte i gceann amháin.😍
Maidir liom féin, tá bácáil agus cócaireacht mar chuid de mo shaol chomh fada agus is cuimhin liom, agus mar sin ghlac mé an méid a d'fhoghlaim mé ó mo mhamaí agus mo sheanmháthair agus chuir mé le chéile é le go leor de mo thurgnamh agus níor éirigh liom mo stíl oidis a fhorbairt.
Tá athrú mór tagtha ar mo stíl ó shin i leith agus tá súil agam go leanfaidh sé ag forbairt mar a dhéanaim. Mar sin, fágaim anseo an t-oideas duit do The Perfect Homemade Medialunas chun spleodar a chur le do bhricfeasta maidin gan a thuilleadh moille.
Tá na Medialunas seo milis, éadrom, agus lán de bhlas, díreach cosúil leis na Medialunas cáiliúla a bhfuil blas orthu Paragua agus an Airgintín. Déanta as taos giosta-leavened, filltear Medialunas as a chéile agus ansin rolladh isteach i leathán ag baint úsáide as lannú.
Cruthaíonn an próiseas taobh amuigh scagach don arán milis, cosúil le taosrán puff. Mar sin féin, murab ionann agus taosráin puff, cuirtear giosta agus bainne le Medialunas leis an taos, rud a fhágann go bhfuil siad níos saibhre de réir mar a ardaíonn siad níos mó.
Bain sult as iad, líonta le Dulce de leche, taosrán Guava, seacláid, nó uachtar taosráin. Déanann a n-uigeacht éadrom agus clúmhach agus blas saibhir ime iad mar thionlacan iontach le caife nó tae le haghaidh sneaiceanna taitneamhach!
Tá súil agam go mbainfidh tú taitneamh as an oideas seo chomh mór agus a dhéanann mo theaghlach!!!! 🥳🎉🎊
Conas Medialunas a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Líne bileog bácála le páipéar pár; curtha i leataobh. Téigh an bainne go dtí go bhfuil sé te (110°F-115 °F). Corraigh i mil agus giosta. Ar leataobh go dtí go Breathnaíonn an meascán foamy, thart ar 5 nóiméad.
Cuir na huibheacha, an siúcra, an salann agus an sliocht fanaile i mbabhla meascthóir seastáin. Ag baint úsáide as an gceangal paddle, buille gach rud agus an meascán giosta á chur leis.
Téigh go dtí an hook taos, cuir an plúr sifted, agus knead ar feadh thart ar 4 nóiméad; cuir an t-im bogtha leis agus lean ar aghaidh ag kneading ar feadh 3 nóiméad ar luas íseal go meánach go dtí go dtagann an taos le chéile agus go bhfuil an chéim forbartha glútan íseal go measartha sroichte agat.
(Is gnách go leor kneading idir 8 agus 10 nóiméad, cé go mbeidh gach rud ag brath ar an plúr a úsáideann tú).
Ná ró-knead taos; níl tú ag iarraidh an iomarca glútan a fhorbairt mar beidh deacracht agat an taos a shíneadh le linn an phróisis lannaithe.
Caithfidh uigeacht réidh a bheith ag an taos deiridh le roinnt elasticity, ach níl an iomarca, agus ní gá cloí le do lámha nó leis an dromchla oibre.
Nuair a bhíonn an taos réidh, déan é a mhúnlú mar dhiosca agus é a chur ar phláta; clúdaigh é le scannán cumhdaithe chun é a thriomú. Refrigerate ar feadh 30 nóiméad.
Agus an taos ag fuarú, cuir dhá bhata d’im fhuar gan shailleadh ar phíosa mór páipéir pháir. Clúdaigh an t-im le sraith eile de pháipéar pár, agus le bioráin rollta, punt an t-im go dtí go bhfuil sé thart ar 6'' faoi 6'' cearnach cothrom.
Wrap an chearnóg ime i bpáipéar pár agus cuisnigh ar feadh 10 nóiméad nó go dtí gur gá. Bain an taos agus an cearnóg im as an gcuisneoir.
Déan cinnte go bhfuil an comhsheasmhacht agus an uigeacht chéanna ag an taos agus ag an im; ba mhaith leat an t-im a bheith fuar ach intuargainte, rud a chiallaíonn gur chóir duit a bheith in ann é a lúbadh gan é a bhriseadh.
Má tá an t-im ró-bhog, meascfaidh sé leis an taos in ionad ciseal a chruthú. Ar an láimh eile, má tá an t-im ró-fhuar agus crua, beidh sé crack, agus ní bheidh tú in ann sraitheanna a chruthú.
Rollaigh an taos giosta isteach i gcearnóg 13" faoi 13" ar dhromchla éadrom plúr. Má tá an taos ró-fhuar agus daingean, sos ar feadh cúpla nóiméad agus é a rolladh amach. (Déan iarracht an chearnóg a fháil chomh foirfe agus is féidir le tiús cothrom).
Cuir an cearnóg ime i lár an taos rollta amach ionas go díríonn a choirnéil go lár gach taobh den taos rollta amach.
Fill coirnéil an taos thar an im chun bualadh sa lár agus cuir an ciseal im faoi iamh go hiomlán. Ansin, le pailme do láimhe, brúigh go héadrom ar na himill chun na seams a shéaladh.
Le bioráin rollta a bhfuil plúr éadrom air, tapáil an taos ar fad, ag spreagadh cruth dronuilleogach ar dhromchla atá deannach le plúr go héadrom. Nuair a bheidh sé solúbtha, rollaigh an taos isteach i dronuilleog beagán níos mó, thart ar 12" faoi 16".
Déan deannach go héadrom le plúr ar bharr an taos agus tosú ag rolladh ó lár an taos i dtreo na n-imill agus ní ó thaobh an taos go dtí an taobh eile; cabhraíonn an teicníocht seo leis an taos a choinneáil ar thiús cothrom.
Ina theannta sin, ba mhaith leat do taos a rothlú 180 céim chun é a choinneáil níos mó fós.
Scuab an plúr farasbairr agus fill an dronuilleog taos ina thrian ar fhad, cosúil le stíl litreach. Cuir an taos ar an mbileog bácála ullmhaithe, clúdaigh sé le wrap plaisteach, agus fuaraigh ar feadh 30 nóiméad.
(Seo é do chéad casadh) Bain an taos as an gcuisneoir agus rolladh isteach i dronuilleog mór arís é. Déan an plúr breise a scuabadh, é a fhilleadh ina thrian, é a fhilleadh le plaisteach, agus an taos a thabhairt ar ais sa chuisneoir.
(Seo do dhara cas) Déan an nós imeachta seo arís 2 uair eile, ar feadh 4 huaire san iomlán. Tar éis gach huaire, cas an taos 90 céim sula rolladh arís. Bí cinnte go dtugann foirceann oscailte an taos aghaidh ort nuair a bhíonn an taos á rolladh agat.
Refrigerate an taos ar a laghad 1 uair an chloig nó thar oíche, más féidir, roimh úsáid. Tá an taos réidh anois chun Medialunas Homemade nó taosráin eile a dhéanamh.
Lig don taos a mhaolú beagán ag teocht an tseomra sula rolladh amach é. Líne 2 bhileog mhóra bácála le páipéar pár; curtha i leataobh. Ar dhromchla éadrom plúr, rollaigh leath an taos go réidh isteach i dronuilleog mhór, thart ar 14" faoi 18", le tiús ¼''.
Gearr an taos ina leath ar fhad. Gearr gach dronuilleog taos ina thriantáin, thart ar 5" ar leithead agus 7" ar fad. Ag baint úsáide as scian parála, déan barr 1'' i lár bhonn gach triantáin.
Cabhróidh sé seo leis na Medialunas curl isteach i gcorrán. Anois tarraing coirnéil na dtriantán go réidh le fadú, thart ar 10''. (Is fusa taos Medialunas a láimhseáil in aice le teocht an tseomra).
Ansin, leag an taos ar an dromchla oibre agus an taobh notched is gaire duit. Le lámh amháin ar gach taobh den notch, rollaigh go daingean ach ní go docht. Ba mhaith leat é a choinneáil le chéile ach gan a bheith brúite le chéile.
Lean ort ag rolladh, ag tabhairt siar go réidh ar an gcuid atá rollaithe cheana féin chun an leaca nach bhfuil rollaithe amach go fóill a shíneadh beagán. Déan é seo go dtí go sroicheann tú pointe an triantáin.
Cuir na Medialunas Homemade ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar pár nó spraeáladh le hola cócaireachta neamhmhaide, ag cuartú na foircinn i dtreo a chéile agus ag brú na leideanna isteach sna bileoga bácála.
Déan leis na triantáin taos atá fágtha. Whisk an ubh le 1 tablespoon bainne, sliocht vanilla, pinch siúcra, agus salann.
Cuir an chéad nigh uibheacha i bhfeidhm go cúramach (scuab ach na codanna mín de na medialunas agus seachain sraitheanna na medialunas a scuabadh; ar shlí eile, déanfaidh an ubh na sraitheanna a shéaladh chun iad a chosc ó leathnú;
lig an taos a ardú in áit te go dtí go mbeidh na medialunas caite (ní go suntasach, ach go leor go bhfuil sé faoi deara), thart ar 40 nóiméad go 1 uair an chloig.
Preheat an oigheann go 375 ° F (190.56 ° C). Cuir an dara nigh uibheacha agus deiridh i bhfeidhm go cúramach (arís, scuab ach na codanna mín de na medialunas agus seachain sraitheanna na medialunas a scuabadh; ar shlí eile, séalóidh an ubh na sraitheanna a choscann iad a leathnú.
Bácáil na Medialunas ar feadh 17-20 nóiméad go dtí go mbeidh siad donn órga. Bain as an oigheann agus scuab láithreach leis an glaze siúcra. Freastal te.
I sáspan beag, cuir an siúcra agus an t-uisce; suanbhruith go dtí go thuaslagann an siúcra go hiomlán agus thickens beagán, thart ar 5 nóiméad. Bain as teas agus corraigh an sliocht vanilla; lig dó fuarú. Bain taitneamh as!😍😋🥐
Oidis Gaolmhara:
- Uachtar Taosráin Seacláide
- Rollaí Cainéil Cruithneachta Iomlána
- Caomhnaíonn Guava
- Pasta Frola
- Churros
- Uachtar taosráin
- Pate sucree
Oideas
Medialunas éasca
Comhábhair
- 500 g (4 chupán) Plúr curtha le spúnóg, leibhéalta agus scagadh 2 x
- 100 g (½ cupán) siúcra gráinneach
- 166 ml (¾ cupán) bainne iomlán nó uisce (110°F-115 °F), seachain 1 %, bearrtha nó gan saill a úsáid
- 4 spúnóg (15g) giosta toirt tirim
- 1 cuisleón salann kosher
- 2 mór Uibheacha , teocht an tseomra
- 2 Spúnóg bhoird Sliocht Vanilla Pure
- 1 Spúnóg bhoird mil
- 2 Spúnóg bhoird im unsalted softened
Don Nigh Uibheacha:
- 1 Buíocán uibhe
- ⅛ cuisleón sliocht íon fanaile
- ⅛ cuisleón siúcra
- pinch de shalann kosher
- 1 spúnóg bhoird bainne , uachtar, nó uisce
Don Siúcra Glaze:
- ½ cupán Siúcra gránaithe
- ½ cupán uisce
- ½ cuisleón Sliocht Vanilla Pure , roghnach
lannú:
- 226 g (1 cupán) im neamhshaillte Stíl Europen, fuar (Cion ard ime go hidéalach)
treoracha
- Líne bileog bácála le páipéar pár; curtha i leataobh.
- Téigh an bainne go dtí go bhfuil sé te (120 °F-130 °F). Corraigh i mil agus giosta. Ar leataobh go dtí go Breathnaíonn an meascán foamy, thart ar 5 nóiméad.
- I mbabhla meascthóir seastáin, cuir na huibheacha, an siúcra, an salann agus an sliocht vanilla. Ag baint úsáide as an gceangal paddle, buille gach rud agus an meascán giosta á chur leis. Téigh go dtí an hook taos, cuir an plúr sifted, agus knead ar feadh thart ar 4 nóiméad; cuir an t-im bogtha leis agus lean ar aghaidh ag kneading ar feadh 3 nóiméad ar luas íseal go meánach go dtí go dtagann an taos le chéile agus go bhfuil an chéim forbartha glútan íseal go measartha sroichte agat.
- (Is gnách go leor kneading idir 8 agus 10 nóiméad, cé go mbeidh gach rud ag brath ar an plúr a úsáideann tú).
- Ná ró-knead taos; níl tú ag iarraidh an iomarca glútan a fhorbairt mar beidh deacracht agat an taos a shíneadh le linn an phróisis lannaithe.
- Caithfidh uigeacht réidh a bheith ag an taos deiridh le roinnt elasticity, ach níl an iomarca, agus ní gá cloí le do lámha nó leis an dromchla oibre.
- Nuair a bhíonn an taos réidh, déan é a mhúnlú mar dhiosca agus é a chur ar phláta; clúdach le cumhdach scannán cumhdaithe chun é a thriomú. Refrigerate ar feadh 30 nóiméad.
- Glanadh an Taos: Agus an taos ag fuarú, cuir 2 bhata d'im fhuar gan shailleadh taobh le taobh ar phíosa mór páipéir pháir.
- Clúdaigh an t-im le sraith eile de pháipéar pár, agus le bioráin rollta, punt an t-im go dtí go bhfuil sé thart ar 6'' faoi 6'' cearnach cothrom. Wrap an chearnóg ime i bpáipéar pár agus cuisnigh ar feadh 10 nóiméad nó go dtí gur gá.
- Bain an taos agus an cearnóg im as an gcuisneoir. Déan cinnte go bhfuil an taos agus an t-im ag an gcomhsheasmhacht agus an uigeacht chéanna; ba mhaith leat an t-im a bheith fuar ach intuargainte, rud a chiallaíonn gur chóir duit a bheith in ann é a lúbadh gan é a bhriseadh.
- Má tá an t-im ró-bhog, meascfaidh sé leis an taos in ionad ciseal a chruthú. Ar an láimh eile, má tá an t-im ró-fhuar agus crua, beidh sé scáineadh ar deireadh, agus ní bheidh tú in ann sraitheanna a chruthú.
- Rollaigh an taos giosta amach i gcearnóg 13" faoi 13" ar dhromchla éadrom plúr. Má tá an taos ró-fhuar agus daingean, lig dó sosa ar feadh cúpla nóiméad agus é a rolladh amach. (Déan iarracht an chearnóg a fháil chomh foirfe agus is féidir le tiús cothrom).
- Cuir an cearnóg ime i lár an taos rollta amach, suite ionas go díríonn a choirnéil go lár gach taobh den taos rollta amach. Fill coirnéil an taos thar an im chun bualadh sa lár agus cuir an ciseal im faoi iamh go hiomlán. Ansin, le pailme do láimhe, brúigh go héadrom ar na himill chun na seams a shéaladh.
- Le bioráin rollta a bhfuil plúr éadrom air, tapáil an taos ar fad, ag spreagadh cruth dronuilleogach ar dhromchla atá deannach le plúr go héadrom. Nuair a bheidh sé solúbtha, rolladh amach an taos go dronuilleog beagán níos mó, thart ar 12" faoi 16" i méid.
- Déan go héadrom le plúr barr an taos agus tosú ag rolladh ó lár an taos i dtreo na n-imill agus ní ó thaobh an taos go dtí an taobh eile; cabhraíonn an teicníocht seo leis an taos a choinneáil ar thiús cothrom. Ina theannta sin, ba mhaith leat do taos a rothlú 180 céim chun é a choinneáil níos mó fós.
- Scuab an barrachas plúir amach agus fill an dronuilleog taos ina thrian ar fhad, cosúil le stíl litreach. Cuir an taos ar an mbileog bácála ullmhaithe agus clúdaigh le clúdach plaisteach agus fuaraigh ar feadh 30 nóiméad. (Seo é do chéad casadh)
- Bain taos as an gcuisneoir agus rolladh amach i dronuilleog mhór arís é. Scuab an barrachas plúir amach, fillte ina thrian, timfhilleadh le plaisteach, agus cuir an taos ar ais chuig an gcuisneoir. (Seo é do dhara casadh) Déan an nós imeachta seo arís 2 uair, ar feadh 4 huaire san iomlán.
- Tar éis gach huaire, ba chóir duit an taos a chasadh 90 céim sula rolladh arís. Bí cinnte go dtugann foirceann oscailte an taos aghaidh ort nuair a bhíonn an taos á rolladh agat. Refrigerate an taos ar a laghad 1 uair an chloig nó thar oíche, más féidir, roimh úsáid. Tá an taos réidh anois le húsáid chun Medialunas Baile nó taosráin eile a dhéanamh. Lig don taos a mhaolú beagán ag teocht an tseomra sula rolladh amach é.
- Líne 2 bhileog mhóra bácála le páipéar pár; curtha i leataobh. Ar dhromchla éadrom plúr, rolladh amach leath an taos go réidh i dronuilleog mhór, thart ar 14" faoi 18" le tiús ¼''. Gearr an taos ina leath ar fhad.
- Gearr gach dronuilleog taos ina thriantáin, thart ar 5" ar leithead agus 7" ar fad. Ag baint úsáide as scian parála, déan barr 1'' i lár bhonn gach triantáin. Cabhróidh sé seo leis na Medialunas curl isteach i gcorrán.
- Anois tarraing coirnéil na dtriantán go réidh le fadú, thart ar 10''. (Is fusa taos Medialunas a láimhseáil nuair atá sé gar do theocht an tseomra). Ansin, leag an taos ar an dromchla oibre agus an taobh notched is gaire duit. Le lámh amháin ar gach taobh den notch, agus tús a rolladh go daingean ach ní go docht. Ba mhaith leat é a choinneáil le chéile ach gan a bheith brúite le chéile. Lean ort ag rolladh, ag tabhairt siar go réidh ar an gcuid atá rollaithe cheana féin chun an leaca nach bhfuil rollaithe amach go fóill a shíneadh beagán. Déan é seo go dtí go sroicheann tú pointe an triantáin.
- Cuir na Medialunas Homemade ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar pár nó spraeáladh le hola cócaireachta neamhmhaide, ag cuartú na foircinn i dtreo a chéile agus ag brú na leideanna isteach sna bileoga bácála. Déan leis na triantáin taos atá fágtha.
- Nigh Uibheacha: Whisk an ubh chomh maith le 1 tablespoon bainne, sliocht vanilla, pinch siúcra, agus pinch salainn.
- Promhadh: Cuir an chéad nigh uibheacha i bhfeidhm go cúramach (scuab ach na codanna mín de na medialunas agus seachain sraitheanna na medialunas a scuabadh; ar shlí eile, séala an ubh na sraitheanna a chosc ó leathnú; lig don taos ardú in áit te go dtí tá na medialunas caite (ní mór, ach go leor go bhfuil sé faoi deara), thart ar 40 nóiméad go 1 uair an chloig.
- Bácáil: Preheat an oigheann go 375 °F (190.56 ° C) Cuir i bhfeidhm go cúramach an dara nigh ubh agus deiridh (arís, scuab ach na codanna mín de na medialunas agus seachain sraitheanna na medialunas a scuabadh; ar shlí eile, sealóidh an ubh na sraitheanna chun iad a chosc. ó leathnú.
- Bácáil na Medialunas ar feadh 17-20 nóiméad go dtí go mbeidh siad donn órga. Bain as an oigheann agus scuab láithreach leis an glaze siúcra. Freastal te.
- Le haghaidh an glaze siúcra: I sáspan beag, cuir an siúcra agus an t-uisce; suanbhruith go dtí go thuaslagann an siúcra go hiomlán agus thickens beagán, thart ar 5 nóiméad. Bain as teas agus corraigh an sliocht vanilla; lig dó fuarú. Bain taitneamh as!😍😋😍😍😍🥐☕
nótaí
- Uaireanta ní bheidh an taos medialunas ag dul níos faide ná 17''... Stop ag rolladh agus ag brú an taos; ní ghortóidh sé ach do shraitheanna.
Ag aon chéim, nuair a bhíonn rolladh an taos medialunas níos dúshlánaí, clúdaigh agus lig an glútan a scíth a ligean ar feadh 10 go 20 nóiméad sa chuisneoir sula leanann sé ar aghaidh.
Stóráil taos medialunas sa chuisneoir ar feadh suas le 2 lá. - Bí Tapa! Le linn gach fillte agus rollta amach, déan iarracht oibriú chomh tapa agus is féidir ionas go bhfanann an taos agus an t-im chomh fuar agus is féidir. Má éiríonn an taos nó an t-im ró-the, cuir ar ais sa reoiteoir iad ar feadh cúpla nóiméad agus fan go dtí go mbíonn siad deacair go leor oibriú leo arís.
Scuab amach an plúr breise; de réir mar a fhillteann tú é ina thrian, sín beagán chun an taos a fháil cothrom.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.