Tá Crema Pastelera (uachtar taosráin) ar cheann de na huachtair is coitianta a úsáidtear chun milseoga a dhéanamh. Tá sé foirfe chun déileálann milis mar Bollo Paragua, toirtíní torthaí, eclairs, mille-feuille, agus profiteroles.
Is é an chuid is fearr go bhfuil sé thar a bheith éasca a dhéanamh le comhábhair choitianta is dócha a bheidh agat cheana féin i do pantry - bainne, uibheacha, siúcra, cornstarch, agus sliocht fanaile.
Is é ár n-oideas Crema Pastelera ach an méid a bheidh uait chun do mhilseoga a dhéanamh thar a bheith speisialta. Chun toradh sár-uachtar saibhir a fháil, is féidir leat bainne iomlán a úsáid le huachtar trom nó go simplí cloí le bainne iomlán le haghaidh cion ard saille.
Agus ná déan dearmad úsáid a bhaint as pónaire fanaile nó sliocht fanaile ar ardchaighdeán chun blas agus doimhneacht íogair a chur leis an Crema Pastelera. Leis an oideas atá againn, beidh an bearrtha, an líonadh nó an tumadh foirfe agat le haghaidh do chuid bunú milis ar fad.
Bí réidh le dul i bhfeidhm ar do chairde agus do mhuintir leis an Crema Pastelera blasta seo!
Conas Crema Pastelera a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I sáspan cruach dhosmálta thar teas meánach, cuir an bainne iomlán le chéile agus cuir leath an siúcra leis. Áirigh an pónaire fanaile mar aon leis na síolta scrofa.
Má tá sliocht vanilla á úsáid agat, cuirfidh tú é níos déanaí. Tabhair an meascán chun boil mhín agus é ag corraigh go leanúnach chun an siúcra a thuaslagadh agus cosc a chur ar an meascán ó dhó ar bhun an phota. Bí aireach le linn an phróisis seo chun fiuchphointe a sheachaint, agus an teas a choigeartú de réir mar is gá.
Cé go bhfuil an meascán bainne ag téamh suas, ullmhaigh an meascán buíocán uibhe. I mbabhla ar leith, whisk le chéile na buíocáin uibhe, cornstarch, salann, agus an siúcra gránaithe atá fágtha go dtí go mbeidh sé mín agus pale buí.
De ghnáth tógann an próiseas seo thart ar 5 nóiméad. Tá an chéim seo ríthábhachtach mar go gcabhraíonn sé le Crema Pastelera creamy agus luscious a chruthú.
Nuair atá an bainne díreach ar tí fiuchadh, bain an pónaire fanaile (má tá sé á úsáid) agus doirt cuid bheag den bhainne te go mall isteach sa mheascán buíocán uibhe agus é ag guairneáil go leanúnach.
Tugtar faghartha air seo, agus cuidíonn sé le curdling a chosc. De réir a chéile Doirt an chuid eile den bhainne te isteach sa bhabhla leis an meascán buíocán uibhe agus é ag guairneáil i gcónaí.
Doirt an meascán ar ais isteach sa sáspan agus cuir os cionn teas meánach é. Cócaráil an t-uachtar taosráin, á chorraí go seasta agus go bríomhar le huisc chun cnapáin a chosc agus a chinntiú go bhfuil tú ag cócaireacht go cothrom.
Lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go tiubhóidh an meascán agus go dtiocfaidh sé chun boil mhín, agus go bhfágann an whisk rian ann. De ghnáth tógann sé seo thart ar 8 nóiméad. Ba mhaith leat an uachtar taosráin chun comhsheasmhacht cosúil le maróg a bhaint amach.
Nuair a bheidh an uachtar taosráin tiubhaithe, bain an sáspan as an teas. Corraigh an t-úsc fanaile isteach chun blas a chur leis an crema pastelera.
Aistrigh an t-uachtar taosráin te chuig babhla nó coimeádán glan neamh-imoibríoch agus clúdaigh le clúdach plaisteach é, ag cinntiú go mbaineann an plaisteach le dromchla an uachtar. Coscann sé seo craiceann ó fhoirmiú ar an dromchla.
Lig don pastelera crema fionnuar thar folctha uisce oighir nó ag teocht an tseomra ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuisnigh é ar feadh 2 uair ar a laghad roimh úsáid. Déanfaidh an próiseas fuaraithe agus fuaraithe an uachtar taosráin a thiús tuilleadh agus feabhsóidh sé a uigeacht.
Leid Camila: Bain úsáid as sáspan neamh-imoibríoch le haghaidh Crema pastelera (uachtar taosráin) chun blasanna agus mí dhath a chosc.
Féach Tuilleadh Oidis:
Oideas
Uachtar Taosráin Éasca
uirlisí
- Meascthóir Láimhe nó Whisk
Comhábhair
- 500 ml (2 cupán) bainne iomlán
- 1 iomlán Bean fanaile, scoilte ar fhad agus na síolta scríobtha amach le spúnóg bheag nó 1 tablespoon sliocht fanaile íon
- 100 g (½ cupán) siúcra gráinneach Roinnte
- 30 g (¼ cupán) cornstarch
- ⅛ cuisleón salann kosher
- 6 mór buíocáin uibhe nó 3 uibheacha iomlána mhóra
- 3 spúnóg bhoird im unsalted gearrtha i bpíosaí beaga
treoracha
- I sáspan cruach dhosmálta thar teas meánach, cuir an bainne iomlán le chéile agus cuir leath an siúcra leis. Áirigh an pónaire fanaile mar aon leis na síolta scrofa. Má tá sliocht vanilla á úsáid agat, cuirfidh tú é níos déanaí. Tabhair an meascán chun boil mhín agus é ag corraigh go leanúnach chun an siúcra a thuaslagadh agus cosc a chur ar an meascán ó dhó ar bhun an phota. Bí aireach le linn an phróisis seo chun fiuchphointe a sheachaint, agus an teas a choigeartú de réir mar is gá.
- Cé go bhfuil an meascán bainne ag téamh suas, ullmhaigh an meascán buíocán uibhe. I mbabhla ar leith, whisk le chéile na buíocáin uibhe, cornstarch, salann, agus an siúcra gránaithe atá fágtha go dtí go mbeidh sé mín agus pale buí. De ghnáth tógann an próiseas seo thart ar 5 nóiméad. Tá an chéim seo ríthábhachtach mar go gcabhraíonn sé le Crema Pastelera creamy agus luscious a chruthú.
- Nuair atá an bainne díreach ar tí fiuchadh, bain an pónaire fanaile (má tá sé á úsáid) agus doirt cuid bheag den bhainne te go mall isteach sa mheascán buíocán uibhe agus é ag guairneáil go leanúnach. Tugtar faghartha air seo, agus cuidíonn sé le curdling a chosc. De réir a chéile Doirt an chuid eile den bhainne te isteach sa bhabhla leis an meascán buíocán uibhe agus é ag guairneáil i gcónaí.
- Doirt an meascán ar ais isteach sa sáspan agus cuir os cionn teas meánach é. Cócaráil an t-uachtar taosráin, á chorraí go seasta agus go bríomhar le huisc chun cnapáin a chosc agus a chinntiú go bhfuil tú ag cócaireacht go cothrom. Lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go tiubhóidh an meascán agus go dtiocfaidh sé chun boil mhín, agus go bhfágann an whisk rian ann. De ghnáth tógann sé seo thart ar 8 nóiméad. Ba mhaith leat an uachtar taosráin chun comhsheasmhacht cosúil le maróg a bhaint amach.
- Nuair a bheidh an uachtar taosráin tiubhaithe, bain an sáspan as an teas. Corraigh an t-úsc fanaile isteach chun blas a chur leis an crema pastelera. Aistrigh an t-uachtar taosráin te chuig babhla nó coimeádán glan neamh-imoibríoch agus clúdaigh le clúdach plaisteach é, ag cinntiú go mbaineann an plaisteach le dromchla an uachtar. Coscann sé seo craiceann ó fhoirmiú ar an dromchla.
- Lig don pastelera crema fionnuar thar folctha uisce oighir nó ag teocht an tseomra ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuisnigh é ar feadh 2 uair ar a laghad roimh úsáid. Déanfaidh an próiseas fuaraithe agus fuaraithe an uachtar taosráin a thiús tuilleadh agus feabhsóidh sé a uigeacht.
- Leid Camila: Bain úsáid as sáspan neamh-imoibríoch le haghaidh Crema pastelera (uachtar taosráin) chun blasanna agus mí dhathanna a chosc.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.