Tá meascán mairteola, rísíní, ológa agus uibheacha crua-bruite ar an oideas Sile Empanadas de pino seo. Is béile iontach é ar an turas nó dinnéar foirfe chun cinn!
Is féidir taitneamh a bhaint as Empanadas Chilean le anlann te ar an taobh, mar ár Anlann Mango Habanero más mian. Réitíonn blas milis agus spicy an anlann go maith leis na empanadas blasta, ag soláthar cic breise teasa a fhágfaidh go mbeidh tú ag iarraidh níos mó.
Conas Empanadas Sile a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Cuir na huibheacha i bpota uisce ar bharr na sorn, agus clúdaíonn siad orlach uisce ar a laghad. Suanbhruith na huibheacha. Cas ar an teas agus tabhair an t-uisce chun boil rollta. Suanbhruith na huibheacha i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad déag chun whites daingean a fháil agus buíocáin.
Bain úsáid as spúnóg sliotán, bain na huibheacha as an bpota agus cuir i ndabhach oighir iad i mbabhla mór. Cuirfidh fuarú na n-uibheacha in uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta agus beidh sé níos éasca na huibheacha a láimhseáil agus iad ag feannadh.
Nuair a fhuaraíonn na huibheacha go hiomlán go teocht an tseomra - timpeall cúig nóiméad déag - tapáil an ubh go réidh ar an gcuntar nó ar an mbord chun an craiceann a bhriseadh. Tapáil foirceann uachtair na huibhe agus an foirceann íochtair sula tapáil taobhanna na huibhe chun an bhlaosc uibhe a bhriseadh suas.
Craiceann an ubh go cúramach, ag tosú ó thaobh bun leathan an ubh, chun an póca aeir idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Ansin, craiceann go réidh den bhlaosc chun nach mbrisfear na whites ubh.
Pat, tirim le tuáille páipéir, gearrtha iad ina cheathrúna, agus cuir isteach i mbabhla iad. Clúdaithe le wrap plaisteach, iad a stóráil i refrigerator go dtí go réidh le húsáid.
I bpota mór nonstick, le chéile mairteoil, 2 spúnóg bhoird ola olóige, uisce, bouillon mairteola, piobar dubh, calóga piobar dearg, agus gairleog; corraigh agus a thabhairt chun suanbhruith thar teas meánach.
Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil mairteoil tairisceana, thart ar 45 nóiméad go 1 uair an chloig. Bain an clúdach agus méadaigh an teas go hard go dtí go dtriomaíonn sé go cuma shúgach ach tirim, thart ar 3 go 5 nóiméad.
Cuir na oinniúin leis agus cócaráil go dtí go bogann sé, thart ar 10 go 15 nóiméad. Cuir an paprika leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile chun deireadh a chur le leacht breise; ba chóir go mbeadh an meascán tais ach ní runny.
Blais agus coigeartaigh an blastán más gá. Ansin, aistrigh an meascán feola isteach i mbabhla meascaithe mór agus lig dó fuarú go teocht an tseomra, ansin clúdaigh agus cuisnigh go dtí an lá dár gcionn.
I mbabhla a meascthóir seastáin feistithe leis an gceangal Hook taos, le chéile plúr, im leáite, agus salann ar luas mheán go dtí go chumasc go maith
. Agus an mótar ag rith, cuir uisce te go mall agus measc go dtí go gcruthóidh taos bog agus solúbtha, 7 go 10 nóiméad. Aistriú chuig dromchla oibre glan dusted go héadrom le plúr agus kneaded uair nó dhó, díreach go leor chun a fhoirmiú liathróid néata.
Wrap i wrap plaisteach agus a chur sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig suas go dtí thar oíche. Ar dhromchla oibre cothrom gan phlúr, rollaigh an taos isteach i leathán ⅛ orlach tiubh; lig an taos chuid eile ar feadh 10 nóiméad.
Ansin, gearr amach an diosca le gearrthóir cruinn 8'' orlach; ag brath ar cé chomh mór is fearr leat, úsáidim clúdach gloine 8''. Ansin, bailigh na blúirí, cuir leis an gcuid eile den taos, agus rolladh amach baisc eile de chiorcail; arís leis an gcuid eile de na blúirí.
Clúdaigh na dioscaí le scannán cumhdaithe agus fuaraigh agus tú ag ullmhú an líonadh. Mura n-úsáidtear láithreach é, bain úsáid as céir nó páipéar pár chun an cruach a scaradh agus é a chuisniú nó a reo le húsáid níos déanaí.
Seas 2 raca i lár an oigheann agus réamhthéigh an oigheann go 425 céim F. Líne 2 leathán bácála mór le pár agus deannach le cornmeal; curtha i leataobh.
Cuir spúnóg 2 de mheascán mairteola i lár gach diosca empanada, ag fágáil teorainn 1-orlach timpeall an imeall. Cuir an ceathrú cuid de ubh crua bruite, ológa, agus rísíní ar a bharr; aneamhní a bhaint amach ar an imill leis an líonadh mar go mbeidh oiliness cosc ar shéala maith.
Moisten barr do mhéar le méid beag uisce, ansin moisten imill an chiorcail le do mhéar timpeall leath na teorann. Ansin, fillte deireadh an taos ina dhá leath thar an líonadh, á cinnte a fháil ar an aer amach ar fud an líonadh.
Ansin, fillte taobhanna agus lár an empanada dronuilleog a fhoirmiú. Brúigh na leideanna le do mhéar agus scuab an dromchla leis an gcuid eile den mheascán uibhe. Puncture lár na empanadas le toothpick.
Cuir na Empanadas Sile i sraith amháin ar an mbileog bácála pár-líneáilte. Déan leis na babhtaí atá fágtha agus líonadh. Lig do Empanadas na Sile a scíth a ligean sa chuisneoir go dtí go bhfuil tú réidh le bácáil ar feadh suas le 3 uair an chloig.
I mbabhla beag, buille go héadrom an buíocán uibhe (ná buille go dtí go mbeidh tú réidh le bácáil) le 1 spúnóg bhoird de uachtar trom, bainne iomlán, nó uisce, agus pinch salainn agus siúcra.
Scuab go héadrom barr na empanadas mairteola leis an meascán uibheacha; tabharfaidh sé seo glow deas órga dóibh nuair a bhácáil siad. Bácáil ar feadh thart ar 20-25 nóiméad, go dtí go órga ar an mbarr. Bain as an oigheann agus freastal ar na Empanadas Sile láithreach. Etaitneamh a bhaint as!
Oidis Gaolmhara:
- Empanadas mairteola meilte "Ground Mairteola Empanadas"
- Empanadas sicín "Sicín Empanadas"
- Tuna Empanadas "Empanadas de Tunas"
- Empanadas arbhar milis "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas Arabach"
Oideas
Empanadas Sile éasca
uirlisí
Comhábhair
Don Líonadh:
- 2 spúnóg bhoird ola olóige maighdean breise nó ola canola
- 1 cupán uisce
- 1 kg oinniúin buí , mionghearrtha go mín
- 1 kg steak chuck diced beag , chuck rósta, nó sirloin barr * (gearrtha i gciúbanna beaga ar mhéid na piseanna)
- 1 cuisleón de phiobar dubh talún , a bhlaiseadh
- ½ cuisleón calóga dearga piobar
- 1 cuisleón púdar cumin
- 1 spúnóg bhoird móide 2 thaespúnóg Knorr bouillon blas mairteola nó 1 spúnóg bhoird de shalann kosher , a bhlaiseadh
- 1 spúnóg bhoird oregano triomaithe
- 5 clóibh garlic , mionghearrtha go mín
- 2 spúnóg bhoird de paprika
- 18 Kalamata nó ológa dubha , pitted
- 5 uibheacha crua-bruite i gceathrúna
- 150 g (¾ cupán) rísíní órga (sáithithe in uisce te ar feadh 10 nóiméad agus draenáilte)
Don Taos:
- 1 kg (8 gcupán) plúr uilefheidhme, leibhéal amach le cúl scian
- 10 g (2 thaespúnóg) de shalann kosher
- 25 g (2 spúnóg) siúcra
- 475 ml uisce te
- 300 g (2 bhata móide 5 spúnóg ) im neamhshaillte , leáite (te)
treoracha
- Déan an Líonadh: Cuir na huibheacha i bpota uisce ar bharr na sorn, agus clúdaíonn siad na huibheacha ar a laghad orlach uisce. Suanbhruith na huibheacha. Cas ar an teas agus tabhair an t-uisce chun boil rollta. Suanbhruith na huibheacha i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad déag chun whites daingean agus buíocáin uibhe a fháil.
- Bain úsáid as spúnóg sliotán, bain na huibheacha as an bpota agus cuir i ndabhach oighir iad i mbabhla mór. Cuirfidh fuarú na n-uibheacha in uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta agus beidh sé níos éasca na huibheacha a láimhseáil agus iad ag feannadh.
- Nuair a fhuaraíonn na huibheacha go hiomlán go teocht an tseomra - timpeall cúig nóiméad déag - tapáil an ubh go réidh ar an gcuntar nó ar an mbord chun an craiceann a bhriseadh. Tapáil foirceann uachtair na huibhe agus an foirceann íochtair sula tapáil taobhanna na huibhe chun an bhlaosc uibhe a bhriseadh suas.
- Craiceann an ubh go cúramach, ag tosú ó thaobh bun leathan an ubh chun an póca aeir idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Ansin, craiceann go réidh den bhlaosc chun nach mbrisfear na whites ubh. Pat, tirim le tuáille páipéir, agus cuir isteach i mbabhla iad. Ag baint úsáide as scian, gearr iad ina cheathrúna, clúdaigh iad le wrap plaisteach, agus stóráil i gcuisneoir iad go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid.
- I bpota mór nonstick, le chéile mairteoil, 2 spúnóg bhoird ola olóige, uisce, bouillon mairteola, piobar dubh, calóga piobar dearg, agus gairleog; corraigh agus a thabhairt chun suanbhruith thar teas meánach.
- Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil mairteoil tairisceana ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Bain an clúdach, agus méadaigh an teas go dtí ard go dtí agus lig tirim suas go cuma juicy ach tirim ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad.
- Cuir na oinniúin leis agus cócaireacht go dtí go bogann, thart ar 10 go 15 nóiméad. Cuir an paprika leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile chun aon leacht breise a dhíchur; ba chóir go mbeadh an meascán tais ach ní runny. Blais agus coigeartaigh an blastán más gá.
- Ansin, aistrigh an meascán feola isteach i mbabhla meascaithe mór agus lig dó fuarú go teocht an tseomra, ansin clúdaigh agus cuisnigh go dtí an lá dár gcionn.
- Déan taos Empanada: I mbabhla meascthóir seastán atá feistithe leis an gceangal taos hook, le chéile plúr, im leáite, agus salann ar luas mheán go dtí go chumasc go maith. Agus an mótar ag rith, cuir isteach uisce te go mall agus measc go dtí go gcruthóidh taos bog agus solúbtha, 7 go 10 nóiméad. Aistriú chuig dromchla oibre glan dusted go héadrom le plúr agus kneaded uair nó dhó, díreach go leor chun a fhoirmiú liathróid néata. Wrap i wrap plaisteach agus a chur sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig suas go dtí thar oíche.
- Ar dhromchla réidh oibre gan phlúr, rollaigh an taos isteach i leathán ⅛ orlach tiubh; lig an taos chuid eile ar feadh 10 nóiméad. Ansin, gearr amach an diosca le gearrthóir cruinn 8'' orlach; ag brath ar cé chomh mór is fearr leat, úsáidim clúdach gloine 8''.
- Ansin, bailigh na blúirí, cuir leis an gcuid eile den taos, agus rolladh amach baisc eile de chiorcail; arís leis an gcuid eile de na blúirí. Clúdaigh na dioscaí le scannán cumhdaithe agus fuaraigh agus tú ag ullmhú an líonadh nó mura n-úsáidtear iad láithreach, bain úsáid as céir nó páipéar pár chun an chairn a scaradh agus cuisnigh nó reo iad le húsáid níos déanaí.
- Cruinnigh Empanadas na Sile:
- Seas 2 raca i lár an oigheann agus réamhthéigh an oigheann go 425 céim F. Líne 2 leathán bácála mór le pár agus deannach le cornmeal; curtha i leataobh.
- Spúnóg thart ar 2 spúnóg de mheascán mairteola i lár gach diosca empanada, ag fágáil teorainn 1-orlach timpeall an imeall. Cuir an ceathrú cuid de ubh crua bruite, ológa, agus rísíní ar a bharr; seachain na himill a bhaint amach leis an líonadh mar go gcuirfidh oiliness cosc ar shéala maith.
- Moisten barr do mhéar le méid beag uisce agus moisten imill an chiorcail le do mhéar timpeall leath an teorainn, ansin huaire deireadh an taos ina leath thar an líonadh; a bheith cinnte a fháil ar an aer amach ar fud an líonadh.
- Ansin, fillte na taobhanna agus lár an empanada chun dronuilleog a dhéanamh. Brúigh na leideanna le do mhéar agus scuab an dromchla leis an gcuid eile den mheascán uibhe ar a bharr. Puncture lár na empanadas le toothpick.
- Cuir na Empanadas Sile mar a dhéantar i sraith amháin ar an mbileog bácála pár-líneáilte. Déan leis na babhtaí atá fágtha agus líonadh. Lig do Empanadas na Sile a scíth a ligean sa chuisneoir go dtí go bhfuil tú réidh le bácáil ar feadh suas le 3 uair an chloig.
- Bácáil Empanadas na Sile:
- I mbabhla beag, buille go héadrom an buíocán uibhe (ná buille go dtí go mbeidh tú réidh le bácáil) le 1 spúnóg bhoird de uachtar trom, bainne iomlán, nó uisce, agus pinch salainn agus siúcra.
- Scuab go héadrom barr na empanadas mairteola leis an meascán uibheacha; tabharfaidh sé seo glow deas órga dóibh nuair a bhácáil siad.
- Bácáil ar feadh thart ar 20-25 nóiméad, go dtí go órga ar an mbarr. Bain as an oigheann agus freastal ar na Empanadas Sile láithreach. Bain taitneamh as!
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.