An bhfuil tú ag dúil le mias croíúil, bhlaistiúil a mheallann blasanna bríomhara ealaín na hIndia? Ná bí ag súil lenár n-oideas Chana Masala! Is mias vegetarian coitianta é an curaí chickpea béal-uisce seo, ar a dtugtar Chana Aloo Curry freisin, a chomhcheanglaíonn meascán de spíosraí aramatacha le chickpeas ar mhórán próitéine le haghaidh béile fíorshásúil. Tá go leor leaganacha den mhias seo, agus tá a leagan féin ag gach teach.
Tá meascán curaí inár n-oideas Chana Masala ina bhfuil meascán comhchuí de phúdar curaí, garam masala, lus an choire, cumin, allspice, nutmeg, agus go leor eile.
Infuses an meascán spíosraí an mhias le aroma dhochoiscthe ag baint leis agus sraitheanna de blasanna casta a tantalize do bachlóga blas. Chun an mhias seo a dhéanamh, beidh comhábhair uait cosúil le chickpeas stánaithe, bainne cnó cócó uachtair, prátaí dísle, agus trátaí brúite tangy.
Feabhsaítear na blasanna a thuilleadh trí garlic, ginger, oinniúin agus teagmháil teasa a chur leis Púdar Chilli Dearg Indiach.
Cibé an vegetarian, vegan thú, nó go simplí ag iarraidh níos mó béilí plandaí-bhunaithe a chur le do stór, is rogha ildánach agus folláin é ár Chana Masala a rachaidh i bhfeidhm go cinnte ar do theaghlach agus do chairde.
Is féidir taitneamh a bhaint as le clúmhach rís bhán, te arán naan, nó fiú mar líonadh le haghaidh wraps nó ceapairí. Tá na féidearthachtaí gan teorainn!
Conas Chana Masala a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla beag, cuir an cumasc chana masala le chéile; curtha i leataobh. Teas an ola i bpanna mór thar teas meánach. Cuir na oinniúin leis agus sauté go dtí go n-iompaíonn siad donn órga agus caramelized, corraigh uaireanta ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Cuir an gairleog mhionaithe agus an sinséar grátáilte leis. Cook ar feadh 2 nóiméad breise go dtí go cumhra. Laghdaigh an teas go híseal agus cuir an cumasc chana masala leis. Corraigh go maith agus tósta na spíosraí go dtí go cumhra, thart ar 1 go 2 nóiméad.
Cuir na sicíní agus na prátaí draenáilte agus rinsithe leis an bpanna agus measc go maith leis an meascán spíosraí. Doirt isteach na trátaí brúite, bainne cnó cócó, uisce, agus duilleoga bá. Corraigh chun na comhábhair go léir a chomhcheangal - séasúr le salann chun blas a chur air.
Cuimhnigh chun tús a chur le beagán salainn agus a choigeartú de réir mar is gá. Méadaigh an teas go meán-ard agus tabhair an meascán chun boil.
Nuair a bheidh sé fiuchphointe, laghdaigh an teas go teas meánach, clúdaigh an uileán, agus lig dó cócaireacht ar feadh thart ar 30 go 45 nóiméad go dtí go n-éireoidh na prátaí tairisceana agus an anlann ag tiús. Tar éis suanbhruith, blais agus coigeartaigh an blastán más gá.
Garnish le duilleoga cilantro úr. Freastal ar Chana Masala te le rís steamed, arán naan, nó do rogha aráin.
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Chana masala
uirlisí
- Spúnóg adhmaid nó spatula
Comhábhair
Le haghaidh Cumasc Spíosraí Chana Masala:
- 2 spúnóg bhoird púdar curaí
- 1 spúnóg bhoird gram masala
- 1 spúnóg bhoird lus an choire
- 1 cuisleón púdar cumin
- 1 cuisleón Gach púdar Spíosra
- 1 cuisleón púdar úr-ghrátáilte nó nutmeg
- ¾ cuisleón Púdar chili dearg Indiach nó piobar cayenne
- ¼ cuisleón talamh piobar dubh nó bán
- ½ cuisleón turmeric talún
- 2 píosaí duilleoga bá triomaithe
- ¼ cuisleón cainéal talún
- 3 spúnóg siúcra gránach
Don Chana:
- 4 spúnóg bhoird ghee nó ola chócaireachta (D'úsáid mé ola olóige maighdean breise)
- 4 mór clóibh garlic , mionfheoil
- 1 spúnóg bhoird ginger úr , grátáilte
- 1 mór nó 2 oinniún buí meánach , diced go mín
- Sé 15-unsa is féidir chickpeas , rinsithe go maith agus draenáilte
- Amháin 13.5-unsa is féidir le bainne cnó cócó stánaithe neamh-mhilsithe
- 3 beag prátaí , gearrtha i gciúbanna ½" (tá sé seo roghnach)
- (aon) 28 sreabh trátaí brúite stánaithe
- 2 spúnóg salann kosher , a choigeartú chun blas a chur air
- 4 cupáin uisce
- ⅓ cupán cilantro úr nó peirsil Iodálach móide le haghaidh riar , mionghearrtha go mín
treoracha
- I mbabhla beag, cuir an cumasc chana masala le chéile; curtha i leataobh. Teas an ola i bpanna mór thar teas meánach. Cuir na oinniúin leis agus sauté go dtí go n-iompaíonn siad donn órga agus caramelized, corraigh uaireanta ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cuir an gairleog mhionaithe agus an sinséar grátáilte leis. Cook ar feadh 2 nóiméad breise go dtí go cumhra. Laghdaigh an teas go híseal agus cuir an cumasc chana masala leis. Corraigh go maith agus tósta na spíosraí go dtí go cumhra, thart ar 1 go 2 nóiméad.
- Cuir na sicíní agus na prátaí draenáilte agus rinsithe leis an bpanna agus measc go maith leis an meascán spíosraí. Doirt isteach na trátaí brúite, bainne cnó cócó, uisce, agus duilleoga bá. Corraigh chun na comhábhair go léir a chomhcheangal - séasúr le salann chun blas a chur air. Cuimhnigh chun tús a chur le beagán salainn agus a choigeartú de réir mar is gá. Méadaigh an teas go meán-ard agus tabhair an meascán chun boil.
- Nuair a bheidh sé fiuchphointe, laghdaigh an teas go teas meánach, clúdaigh an uileán, agus lig dó cócaireacht ar feadh thart ar 30 go 45 nóiméad go dtí go n-éireoidh na prátaí tairisceana agus an anlann ag tiús. Tar éis suanbhruith, blais agus coigeartaigh an blastán más gá. Garnish le duilleoga cilantro úr. Freastal ar Chana Masala te le rís steamed, arán naan, nó do rogha aráin.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.