Tá sé éasca do ionadach bláthach a dhéanamh, agus is bealach iontach é chun uigeacht shaibhir agus doimhneacht blas a thabhairt d'earraí bácáilte. Is féidir an t-oideas simplí seo a dhéanamh le comhábhair is dócha a bheidh agat cheana féin i do pantry nó i do chuisneoir.
Chun na hionadaithe bláthach seo a ullmhú, beidh ort comhábhar aigéadach, mar shampla sú líomóide, fínéagar, uachtar géar, iógart plain, agus comhábhar leachtach, bíodh sé bunaithe ar dhéiríocht nó neamh-dhéiríochta. Ina theannta sin, is féidir leat é a dhéanamh vegan, vegan, paleo-friendly, nó íseal i carbs.
Léim go:
Conas Ionadaí Béim a Dhéanamh
Is iad aigéadacht agus leacht atá cosúil go hidéalach ó thaobh blas agus comhdhéanamh agus bláthach na príomh-chomhpháirteanna d'ionadach bláthach, cibé acu atá sé bunaithe ar dhéiríocht nó nach bhfuil.
De ghnáth, is féidir méid beag aigéad, mar shampla sú líomóide, a mheascadh le leacht, mar shampla bainne déiríochta nó neamh-déiríochta; cuireann an meascán seo curdle go tapa agus oibríonn sé go maith in oidis a éilíonn bláthach, cé go bhféadfadh sé a bheith míthaitneamhach ól ina n-aonar.
Déiríochta-bhunaithe
Nóta: Chun ionadach bláthach déiríochta-bhunaithe a dhéanamh, cuir comhábhar aigéadach, go hiondúil sú líomóide nó fínéagar, le bainne. Is féidir leat iógart simplí nó uachtar géar a úsáid freisin. Seo a leanas roinnt ionadach bláthach déiríochta-bhunaithe.
- Bainne agus Aigéad: Cuir 4 thaespúnóg sú líomóide leis, fínéagar bán driogtha, nó fínéagar leann úll úll chuig cupán tomhais leachtach agus go leor bainne chun é a líonadh go dtí an líne 1-cupán. Corraigh agus lig don mheascán suí ar feadh 5 go 10 nóiméad ag teocht an tseomra; cuirfidh sé curdle beagán, tiúsóidh sé, agus beidh sé réidh le húsáid.
- Uachtar géar agus bainne nó uisce: In ionad 1 cupán bláthach in oideas, le chéile ¾ cupán lán-saill uachtar géar le ¼ cupán bainne nó uisce, agus whisk an meascán go dtí go réidh. Ansin, bain úsáid as an bainne tiubhaithe mar a dhéanfá bláthach i d’oideas.
- Iógart simplí agus bainne nó uisce: Chun 1 cupán ionadach bláthach a dhéanamh, le chéile 6 unsa de iógart lán-saill plain le ¼ cupán bainne nó uisce agus whisk go dtí go réidh. Ansin, bain úsáid as an bainne tiubhaithe mar a dhéanfá bláthach i d’oideas.
Saor ó déiríochta, vegan
Nóta: Is féidir leat bainne a chur in ionad bláthach le bainne planda-bhunaithe nó táirgí soighe, ag brath ar do riachtanais chothaithe. Seo a leanas roinnt roghanna soighe-bhunaithe, saor ó dhéiríocht agus vegan; na oidis toradh 1 cupán ionadach bláthach.
- Bainne Soighe Neamh-mhilsithe agus Aigéad: Cuir 4 thaespúnóg sú líomóide leis, fínéagar bán driogtha, nó fínéagar leann úll úll chuig cupán tomhais. Cuir bainne soighe leis an líne 1 cupán. Lig don mheascán seasamh ar feadh 10 nóiméad. Cuirfidh an t-aigéad curdle ar an mbainne beagán. Ansin, bain úsáid as an bainne tiubhaithe - gruth agus go léir - díreach mar a dhéanfá bláthach i d'oideas.
- Bainne agus Aigéad Cnó cócó Neamh-mhilsithe: Cuir 4 thaespúnóg sú líomóide leis, fínéagar bán driogtha, nó fínéagar leann úll úll chuig cupán tomhais. Cuir bainne cnó cócó leis an líne 1-cupán. Lig don mheascán seasamh ar feadh 10 nóiméad. Cuirfidh an t-aigéad curdle ar an mbainne beagán. Ansin, bain úsáid as an bainne tiubhaithe - gruth agus go léir - díreach mar a dhéanfá bláthach i d'oideas.
Íseal-carb
Nóta: Seo a leanas roinnt ionadach bláthach plandaí-bhunaithe atá íseal-carb. Tá na hionadaigh seo vegan freisin; déanann na hoidis thíos 1 cupán ionadach bláthach.
- Bainne agus Aigéad Caisiú Neamh-mhilsithe: Cuir 4 thaespúnóg sú líomóide leis, fínéagar bán driogtha, nó fínéagar leann úll úll chuig cupán tomhais. Cuir bainne caisiú leis an líne 1-cupán. Lig don mheascán seasamh ar feadh 10 nóiméad. Cuirfidh an t-aigéad curdle ar an mbainne beagán. Ansin, bain úsáid as an bainne tiubhaithe - gruth agus go léir - díreach mar a dhéanfá bláthach i d'oideas.
- Bainne Almond Neamh-mhilsithe agus Aigéad: Cuir 4 thaespúnóg sú líomóide leis, Fínéagar driogtha bán, nó fínéagar leann úll úll chuig cupán tomhais. Cuir bainne almond leis an líne 1-cupán. Lig don mheascán seasamh ar feadh 10 nóiméad. Cuirfidh an t-aigéad curdle ar an mbainne beagán. Ansin, bain úsáid as an bainne tiubhaithe - gruth agus go léir - díreach mar a dhéanfá bláthach i d'oideas.
- Uachtar Géar agus Uisce Vegan: Cuir ½ cupán uisce le ½ cupán uachtar géar vegan agus corraigh. Coigeartaigh an cion uisce agus uachtar géar bunaithe ar an tiús atá ag teastáil. Ansin, bain úsáid as an meascán uachtar géar tiubhaithe mar a dhéanfá bláthach i d’oideas.