Commencez votre journée en douceur avec cette recette de scones au blé entier et à la banane délicieusement moelleux et savoureux. La farine de blé entier constitue une bonne source de fibres et les bananes ajoutent une douceur parfaite pour satisfaire votre gourmandise.
Ces Scones santé à la banane sont idéaux pour le petit-déjeuner, une collation de midi ou une gâterie après le dîner !
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Comment faire des scones à la banane et au blé entier
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mettez le beurre en cubes dans une assiette et congelez-le pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, la crème épaisse, la purée de banane, la vanille claire et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mettre de côté. Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame, mélanger la farine de blé entier blanche, les sucres, la levure chimique, le sel et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez le beurre froid dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il reste des morceaux de la taille d'un pois. Transférer dans un grand bol et faire un puits au centre.
Versez les ingrédients humides dans le puits et mélangez à la fourchette en incorporant un peu les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte hirsute (ce n'est pas grave si la pâte paraît un peu sèche, ne la travaillez pas trop, sinon les scones seront durs !)
Formez-le en cercle et tapotez-le jusqu'à ce qu'il atteigne 12 pouces de diamètre et environ 1 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'un grattoir, coupez en 8 ou 12 quartiers. Transférer les quartiers sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à environ un pouce de distance.
Congeler ou réfrigérer les scones non cuits pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF. Retirez les scones du congélateur, badigeonnez le dessus de crème épaisse et saupoudrez de turbinado ou de gros sucre pour la texture si vous le souhaitez.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les scones du four et laissez-les refroidir 15 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Comment faire un glaçage au miel et à la banane
Dans une petite casserole, mettez le miel et l'eau ; laisser mijoter jusqu'à ce que le miel se dissolve complètement et épaississe un peu, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer l’extrait de banane.
Quand la banane scones sont refroidis, badigeonnez chaque scone de glaçage à la banane et attendez environ 15 minutes que le glaçage prenne et servez. Apprécier!
Recettes connexes:
- Scone à la vanille
- Scone aux pépites de chocolat
- Scone citron-myrtille
- Scone aux bleuets et au blé entier
Recette
Scones faciles à la banane et au blé entier
Outils
Ingrédients
- 375 g (3 tasses) de farine de blé entier, cuillère, nivelée et tamisée
- ¼ tasse cassonade ou cassonade , emballé et nivelé
- 1 cuillerée à soupe levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 12 Cuillères à soupe (1 bâtonnet ½) de beurre non salé, coupé en morceaux
- 1 gros , banane bien mûre, écrasée
- 2 gros oeufs , température ambiante
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille claire ou de vanille pure
- ¼ tasse crème épaisse, du babeurre ou du lait entier, et plus pour le brossage
- 125 g (1 tasse) de pacanes ou de noix grillées, hachées
Pour le glaçage au miel et à la banane :
- ¼ Miel
- ¼ d'eau
- ½ cuillère à café Extrait pur de banane
Instructions
Pour les scones à la banane et au blé entier :
- Disposez le beurre en cubes sur une assiette et placez-le au congélateur pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, fouetter l'œuf, la crème épaisse, la banane écrasée, la vanille claire et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame, mélanger la farine tamisée, les sucres, la levure chimique, le sel et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le beurre froid dans le robot culinaire et mélangez seulement jusqu'à ce qu'il reste des morceaux de la taille d'un pois pendant environ 20 secondes.
- Transférer dans un grand bol et faire un puits au centre. Versez les ingrédients humides dans le puits et mélangez à la fourchette en incorporant les ingrédients secs petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme (ce n'est pas grave si la pâte semble un peu sèche, mais ne la surchargez pas, sinon les scones seront difficile!)
- Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Farinez vos mains et tapotez-les en formant un cercle de 8 pouces. Coupez la pâte en 8 triangles égaux et congelez-les au moins 15 minutes. Étalez les scones à la banane sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'un peu de crème épaisse. Faites cuire les scones à la banane jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 18 à 20 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir pendant environ 1 heure.
Pour le glaçage au miel et à la banane :
- Dans une petite casserole, mettez le miel et l'eau ; laisser mijoter jusqu'à ce que le miel se dissolve complètement et épaississe un peu, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer l’extrait de banane. Lorsque les scones à la banane sont refroidis, badigeonnez chaque scone de glaçage à la banane et attendez environ 15 minutes que le glaçage prenne et servez. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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