Si vous souhaitez faire passer votre jeu de desserts au niveau supérieur, incorporer du caramel liquide fait maison peut changer la donne. Ce liquide brun visqueux peut ajouter une touche d'élégance et de douceur à n'importe quel dessert, du flan classique aux brownies décadents.
La meilleure partie? Cette recette est facile à réaliser et économique et se conserve au réfrigérateur sans durcir. Dans cette recette, nous explorerons de délicieuses façons de l'utiliser pour rehausser vos desserts et impressionner vos invités.
Comment faire du caramel liquide
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.Recettes connexes:
- Sauce au caramel beurre salé
- sauce caramel
- Frappuccino au caramel
- Maïs soufflé au caramel et à l'érable
- Bananes Caramélisées
- Flan sans cuisson
Recette
Caramel liquide facile
Ingrédients
- 1 tasse sucre granulé
- ½ tasse mélanger de l'eau chaude avec 1 cuillère à café de jus de citron ou de citron vert , fraîchement pressé (le jus de citron empêchera le mélange de durcir)
Instructions
- Ajouter le sucre dans une poêle antiadhésive à fond épais et cuire à feu moyen-doux en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Le mélange commence à mijoter pendant environ 6 à 8 minutes. (Surveillez attentivement car cela peut brûler rapidement !).
- Une fois le sucre complètement dissous et le sirop mijoté, versez délicatement le mélange eau chaude/citron. Le mélange bouillonnera et vaporisera (l’eau chaude aidera à fluidifier le caramel et le jus de citron empêchera le mélange de caramel de durcir).
- Remuez rapidement la casserole pour répartir le mélange eau chaude/citron dans la casserole. Cuire environ 8 à 10 minutes, sans remuer, en tenant la poignée de la casserole et en inclinant doucement la casserole hors du feu pour répartir uniformément la couleur pendant que le sucre caramélisé, en surveillant encore une fois attentivement car il peut brûler rapidement !!
- Le mélange doit avoir une couleur brun doré (ambre clair). Éteignez le feu et ajoutez l'extrait de vanille. À l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, mélangez et transférez le caramel dans un pot stérilisé hermétique et résistant à la chaleur. Laissez-le refroidir complètement et fermez hermétiquement le pot. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.