Cette recette est parfaite si vous recherchez un déjeuner rapide ou un dîner léger ! Une soupe de chou-fleur au curry facile donne une soupe crémeuse, épicée et savoureuse et ne nécessite que quelques ingrédients et seulement 30 minutes à préparer.
Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou surgelé dans cette recette. Préparez-en un lot à l'avance et servez-le avec du pain Focaccia pour un dîner délicieux et rapide.😋😉
Comment faire une soupe au chou-fleur
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande soupe boîte à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivre d'Anaheim, la carotte et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 12 minutes.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 30 secondes de plus. Ajoutez ensuite la poudre de curry, le piment rouge indien et la cannelle et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajouter le chou-fleur, la pomme, l'eau et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Couvrir la casserole et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
À l'aide d'un mélangeur à immersion ou standard, réduisez la soupe de chou-fleur en purée par lots jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment lisse à votre goût.
Si vous utilisez un mixeur standard, ne remplissez pas le pot à plus de la moitié par lot, laissez le trou du couvercle ouvert, couvrez-le avec un torchon propre pour permettre à la chaleur de s'échapper) et versez-le dans la casserole.
Incorporer le miel et la crème épaisse. Portez la soupe au chou-fleur à ébullition, goûtez et rectifiez la saison avec du sel casher, si nécessaire. Versez la soupe au chou-fleur dans des bols et recouvrez d'un filet de crème épaisse. Chin! Accompagnez-le de notre pain focaccia parfait.
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Recette
Soupe de chou-fleur facile
Ingrédients
- 4 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon jaune moyen , Haché
- 1 Poivre d'Anaheim , Haché
- 1 carotte , Haché
- 1 branche de céleri , Haché
- 4 gousses d'ail , Haché
- 2 Cuillères à café poudre de curry
- ½ cuillère à café cannelle
- 4 Cuillères à café Bouillon aromatisé au poulet Knorr
- 1 tête de chou-fleur (2½ à 3 livres), coupé en petits bouquets ou Chou-fleur surgelé
- 1 pommes acidulées mais sucrées , comme le Honey crisp ou le Granny Smith, pelés et hachés grossièrement
- 6 tasses d'eau
- Sel kosher , goûter
- ¼ cuillère à café Poudre de piment rouge indien , poivre de Cayenne ou poivre noir moulu
- 2 Cuillères à soupe miel
- ½ tasse crème épaisse ou lait de coco entier
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivre d'Anaheim, la carotte et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 12 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 30 secondes de plus. Ajoutez ensuite la poudre de curry, le piment rouge indien et la cannelle et laissez cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le chou-fleur, la pomme, l'eau et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Couvrir la casserole et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur standard, réduisez la soupe de chou-fleur en purée par lots jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment lisse à votre goût. Si vous utilisez un mixeur standard, veillez à ne pas remplir le pot à plus de la moitié par lot, laissez le trou du couvercle ouvert, couvrez d'un torchon propre pour permettre à la chaleur de s'échapper) et versez-le dans la casserole.
- Incorporer le miel et la crème épaisse. Portez la soupe au chou-fleur à ébullition, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel casher, si nécessaire. Versez la soupe au chou-fleur dans des bols et recouvrez d'un filet de crème épaisse. Apprécier! Accompagnez-le de notre pain focaccia parfait.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.