Une bonne soupe est un incontournable sur n'importe quelle table, et cette recette de Sopa de Huevo (également connue sous le nom de Egg Drop Soup) est une véritable bouée de sauvetage : une soupe profondément savoureuse et réconfortante qui surpasse ce que vous trouverez dans un restaurant chinois. C'est un favori des ménages, et vous savez quoi ? C'est prêt en seulement 15 minutes !⏰
Vous n’aurez pas besoin d’ingrédients sophistiqués ni de techniques compliquées : tout est question de simplicité à l’ancienne. C'est une de ces recettes incroyablement faciles et instantanément réconfortantes, ce qui la rend parfaite pour n'importe quel jour de la semaine.😊 Je le prépare souvent pour mon mari lorsqu'il prend une courte pause du travail.
C'est son petit moment de réconfort au milieu d'une journée bien remplie. Aujourd'hui, je le partage avec vous. Essayez cette recette de soupe ; Je suis sûr que vous l'aimerez autant que nous.❤️ Servez-le avec une tranche de pain croustillant ou des crackers croustillants. C'est une excellente façon de savourer un déjeuner rapide et économique.
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter l'eau, porter à ébullition et incorporer le curcuma, le poivre et le bouillon ; laisser mijoter à couvert pour mélanger les saveurs.
- Préparez une bouillie de fécule de maïs, ajoutez-la à la soupe et laissez mijoter pour épaissir.
- Battez les œufs avec le sel, versez-les dans la soupe pour former des rubans et remuez délicatement.
- Ajouter la plupart des oignons verts, rectifier l'assaisonnement avec du sel et garnir avec le reste des oignons.
- Versez la soupe dans des bols et dégustez.
💡Conseils et conseils
- Commencez avec des œufs frais, du gingembre, des oignons verts et tout autre ingrédient que vous choisissez d'ajouter. Des ingrédients frais rehausseront la saveur de la soupe.
- Lorsque vous ajoutez des œufs battus au bouillon frémissant, versez-les en un filet lent et régulier tout en remuant doucement. Cela aidera à créer de délicats rubans d’œufs.
- Si vous préférez une consistance légèrement plus épaisse, utilisez de la fécule de maïs comme suggéré dans la recette. Préparez une bouillie en mélangeant la fécule de maïs avec de l'eau avant de l'ajouter à la soupe pour éviter les grumeaux.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes, des nouilles, du tofu ou d'autres protéines à la soupe pour la rendre plus consistante et plus nutritive. Personnalisez-le selon vos préférences.
- Évitez de trop cuire les rubans d'œufs, car ils doivent être délicats et moelleux. Retirez la soupe du feu dès que les œufs sont complètement cuits.
- Gardez la soupe à feu doux plutôt qu'à ébullition pour éviter une cuisson excessive et conserver la texture désirée.
Regardez comment le faire
Voir plus de recettes de soupe :
Recette
Soupe aux œufs
Ingrédients
- 1 petit gousse d'ail frais , râpé
- 1 cuillère à café de gingembre frais , râpé
- 3 Oignons verts , haché (parties blanches et vertes séparées)
- ¼ cuillère à café Poivre noir ou blanc moulu
- 4 Cuillères à café Fécule de maïs
- ⅛ cuillère à café Poudre de curcuma (facultatif, pour la couleur)
- 1 cuillerée à soupe Bouillon de poulet granulé Knorr
- 4 gros œufs , battu
- 2 Cuillères à café Huile de sésame ou huile végétale
- 4 tasses Eau , plus 2 cuillères à soupe
- Sel casher , comme requis
Instructions
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et les parties blanches des oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais non dorés, environ 30 secondes.
- Versez des tasses d'eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Incorporer le curcuma, le poivre noir et le bouillon de poulet jusqu'à dissolution complète. Couvrir et laisser mijoter. Laissez mijoter 8 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
- Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez lentement le mélange de fécule de maïs dans la soupe, en remuant constamment. Laisser mijoter 1 minute pour épaissir légèrement la soupe.
- Dans le même bol que celui utilisé pour le mélange de fécule de maïs, bien battre les œufs avec une pincée de sel. Versez les œufs battus dans la soupe à travers les dents d'une fourchette en leur permettant de former des rubans. Laissez l'œuf reposer pendant quelques secondes, puis remuez doucement pour le briser jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Évitez de faire bouillir pour éviter le caillage.
- Ajoutez la plupart des parties vertes des oignons verts tranchés (en réservant une partie pour la garniture). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Versez la soupe dans des bols. Garnir chaque bol avec les oignons verts restants. Servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.