Cette recette facile de hachis de pommes de terre est parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch. Servi avec des œufs au plat dessus, c'est un repas copieux, réconfortant, délicieux et super simple.
Comment faire du hachis de pommes de terre
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Percez les deux pommes de terre plusieurs fois, mettez-les au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 5 à 10 minutes ; alternativement, vous pouvez les faire bouillir.
Retirez délicatement la peau de la patate douce. Coupez les deux pommes de terre en morceaux de ½ à ¾ de pouce et réservez.
Dans un grand poêlon, faites fondre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poivrons poblano, la courge, les courgettes et les oignons et cuire quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés aux légumes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incorporer la coriandre hachée. Goûtez et rectifiez la saison avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Dans une autre poêle, faites fondre les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen et cassez les œufs. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, 3 à 4 minutes. Servir le hachis de pommes de terre avec un œuf au plat sur chaque portion. Apprécier!
Recettes connexes:
- Épluchures de pommes de terre
- Quartiers de pommes de terre à l'ail
- Quartiers de pommes de terre épicés
- Omelette aux pommes de terre
- Pommes de terre cuites
Recette
Hachis de pommes de terre facile
Ingrédients
- 1 Pomme de terre Yukon Gold ou Russet , frotté
- 1 patate douce , frotté
- 8 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge , divisé
- 1 piment poblano ou poivrons , Haché
- 1 petite courge jaune , Haché
- 1 petites courgettes vertes , Haché
- 1 oignon moyen rouge ou jaune , Haché
- 1 cuillère à café Sel kosher , goûter
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , goûter
- 1 petit bouquet de coriandre , Haché
- 5 gros oeufs , comme requis
Instructions
- Percez les deux pommes de terre plusieurs fois, mettez-les au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez également les faire bouillir.
- Retirez délicatement la peau de la patate douce. Coupez les deux pommes de terre en morceaux de ½ à ¾ de pouce et réservez.
- Dans une grande poêle, faire fondre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poivrons poblano, la courge, les courgettes et les oignons et cuire quelques minutes.
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés aux légumes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incorporer la coriandre hachée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Dans une autre poêle, faites fondre les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen et cassez les œufs. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, 3 à 4 minutes. Servir le hachis de pommes de terre avec un œuf au plat sur chaque portion. Apprécier!
Notes
- Dans le four: Préchauffer le four à 350°F (175°C). Étalez le hachis de pommes de terre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Sur une poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen sur la cuisinière et ajoutez le hachis de pommes de terre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 à 10 minutes.
- Au micro-ondes: Transférez le hachis de pommes de terre dans un récipient allant au micro-ondes et couvrez-le avec un couvercle ou un film allant au micro-ondes. Chauffer à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.