Améliorez vos desserts avec la richesse alléchante de la ganache au chocolat maison. Ce délicieux mélange de chocolat profond et velouté et de crème épaisse crémeuse est un élément clé de la pâtisserie, ajoutant une couche supplémentaire d'élégance et de charme à tout dessert que vous préparez.
Que vous souhaitiez verser un glaçage brillant sur un gâteau, garnir des pâtisseries délicates ou créer des truffes irrésistibles, réaliser une ganache au chocolat est un incontournable pour tout amateur de desserts.
Fabriquée avec seulement deux ingrédients simples, notre recette de ganache au chocolat facile à suivre satisfera votre envie de sucreries.
Comment faire une ganache au chocolat
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez le chocolat dans un bol en acier inoxydable. Portez la crème à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat.
Laisser reposer 1 minute, puis remuer doucement pour mélanger, filtrer et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer toute la nuit avant utilisation.
Fouettez la ganache jusqu'à obtenir les pics souhaités.
Le conseil de Camila : Pour une ganache plus légère, ajoutez une quantité égale de crème (en volume) à la ganache réfrigérée avant de fouetter.
Recettes connexes:
- Flan au chocolat
- Barre de chocolat céto
- Muffins au chocolat et aux bananes
- Truffes au chocolat
- Cupcakes au chocolat
Recette
Ganache au chocolat facile
Ingrédients
- 570 g (1 lb 4 oz) de chocolat doux-amer ou noir , haché grossièrement
- 910 ml (2 lb) de crème épaisse , vous pouvez en utiliser plus ou moins selon la manière dont vous comptez utiliser la ganache.
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur optionnel
Instructions
- Placez le chocolat dans un bol en acier inoxydable. Portez la crème à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis remuer doucement pour mélanger, filtrer et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer toute la nuit avant utilisation. Fouettez la ganache jusqu'à obtenir les pics souhaités.
- L'astuce de Camila : Pour une ganache plus légère, ajoutez une quantité égale de crème (en volume) à la ganache réfrigérée avant de fouetter.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.