Curtido ajoute une touche piquante et savoureuse à n'importe quel repas. Fabriqué avec du chou râpé, des carottes, des oignons et mariné dans une solution de vinaigre, le Curtido est un plat d'accompagnement populaire servi aux côtés des Pupupas.
Cette recette facile à réaliser ne nécessite que quelques ingrédients et est parfaite pour tous ceux qui explorent de nouvelles saveurs et cuisines. Que vous soyez amateur de cuisine salvadorienne ou que vous recherchiez simplement un plat d'accompagnement savoureux, il vous impressionnera à coup sûr.
Comment faire du curtido
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Hachez le chou, la carotte, les jalapeños et l'oignon en fines tranches avec un grand couteau ou une mandoline. Mélangez le chou et la carotte dans un grand bol et versez l'eau bouillante sur le mélange.
Laissez infuser le mélange pendant 30 à 60 secondes, puis rincez immédiatement sous l'eau froide courante ; bien égoutter et remettre le chou et la carotte dans le bol.
Incorporer l'oignon et les jalapeños, mélanger le reste des ingrédients dans un bol séparé, puis verser sur le mélange de chou et remuer. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence au moins un jour avant de servir.
Dégustez avec nos haricots et notre fromage Les pupupas aussi!
Recettes connexes:
Recette
Facile aimé
Ingrédients
- ½ chou frisé , déchiqueté
- 1 grosse carotte , râpé
- 1 petit oignon jaune ou rouge , émincé
- ½ tasse vinaigre de riz ou vinaigre distillé
- ¼ tasse d'eau
- ½ cuillère à café Sel kosher (goûter)
- 2 Cuillères à café sucre brun clair
- 2 cuillère à café origan mexicain séché
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge ( goûter)
- 1 de feuilles de laurier
- 1 jalapeño frais ou 2 jalapeño marinés , des tranches minces
Instructions
- Hachez le chou, la carotte, les jalapeños et l'oignon en fines tranches avec un grand couteau ou une mandoline. Mélangez le chou et la carotte dans un grand bol et versez l'eau bouillante sur le mélange.
- Laissez infuser le mélange pendant 30 à 60 secondes, puis rincez immédiatement sous l'eau froide courante ; bien égoutter, remettre le chou et la carotte dans le bol. Incorporer l'oignon et les jalapeños, mélanger le reste des ingrédients dans un bol séparé, puis verser sur le mélange de chou et remuer.
- Couvrir et réfrigérer le curtido pendant au moins 2 heures, de préférence au moins un jour avant de servir.
- Savourez notre Curtido avec nos pupupas aux haricots et au fromage !
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.