Ces biscuits au chocolat d'inspiration latine avec dulce de leche sont une façon délicieuse et festive de célébrer les fêtes !
Les biscuits sont faits avec une simple pâte à biscuits au chocolat, puis remplis de délicieux dulce de leche et arrosés d'un peu de glaçage à la vanille pour une touche très spéciale.
Ces cookies impressionneront vos amis et votre famille ! Pour plus de biscuits inspirés du chocolat, consultez ces recettes : Biscuits au sucre et au chocolat et double Biscottis au chocolat.
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Comment faire des biscuits au chocolat avec empreintes digitales
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique dans un bol moyen et réservez. (Vous pouvez également utiliser 280 g de farine autolevante dans cette recette et laisser de côté la levure chimique et le sel). Dans une petite tasse, mélanger le lait et l'espresso instantané ; mettre de côté.
À l'aide d'un batteur à main ou sur socle muni d'une palette dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, extrait de vanille pur, zester et saler rapidement jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes. Changer le mixer À vitesse moyenne, ajoutez les œufs, un à la fois, et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le mélange d'espresso. Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Couvrez hermétiquement et réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.
Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 350 °F. Deuxième ligne plaques à pâtisserie comprenant parchemin; mettre de côté.
Une fois ferme, roulez la pâte en boules de 1 pouce et disposez-les à ½ pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées; refroidissez les biscuits pendant au moins 15 à 30 minutes au congélateur.
Cuire les biscuits au chocolat à empreintes digitales pendant 6 minutes; retirez-les du four et utilisez votre pouce pour faire une légère empreinte au centre de chaque biscuit. Remplissez chaque empreinte avec environ une cuillère à café de Dulce de leche et remettre au four.
Continuez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 10 à 24 minutes de plus. Laissez les cookies refroidir sur le plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retirer sur un fil rack refroidir complètement avant de glacer.
Conservez les biscuits au chocolat Thumbprint dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment faire un glaçage à la vanille
Fouetter les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de liquide pour fluidifier ou plus de sucre glace pour épaissir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. La bruine a trop refroidi l'empreinte de chocolat biscuit. Chin!
Recettes connexes:
Recette
Biscuits faciles à empreintes de chocolat
Outils
Ingrédients
- 200 g farine tout usage
- 50 g 100% poudre de cacao
- 10 g levure
- 125 g Beurre sans sel , ramolli à température ambiante
- 1 gros œuf , température ambiante
- 1 grand jaune d'oeuf , température ambiante
- 100 g sucre granulé
- 25 g sucre brun clair
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à café lait entier ou eau
- 2 Cuillères à café expresso instantané , En option
- 200 g La Lechera Dulce de Leche ou n'importe quelle saveur de confiture ou de confiture de fruits que vous aimez
Pour le glaçage vanille :
- 120 g sucre de confiserie
- 15-30 ml crème épaisse, lait évaporé ou lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique et réserver. (Vous pouvez également utiliser 280 g de farine autolevante dans cette recette et laisser de côté la levure chimique et le sel).
- Dans une petite tasse, mélanger le lait et l'espresso instantané ; mettre de côté. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'une palette dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, l'extrait de vanille pur, le zeste et le sel à haute vitesse jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes. Mettez le batteur à vitesse moyenne et ajoutez les œufs, un à la fois, et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange d'espresso.
- Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Couvrez hermétiquement et réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.
- Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 350 °F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Une fois ferme, roulez la pâte en boules de 1 pouce et disposez-les à ½ pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées; refroidissez les biscuits pendant au moins 15 à 30 minutes au congélateur.
- Faites cuire les biscuits au chocolat pendant 6 minutes, retirez-les du four et utilisez votre pouce pour faire une légère empreinte au centre de chaque biscuit. Remplissez chaque empreinte avec environ une cuillère à café de Dulce de leche et remettez au four. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 10 à 24 minutes de plus.
- Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer. Conservez les biscuits au chocolat Thumbprint dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment faire un glaçage à la vanille
- Fouetter les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de liquide pour éclaircir ou ajoutez plus de sucre glace pour épaissir jusqu'à la consistance souhaitée. Arrosez les biscuits au chocolat au chocolat trop refroidis. Apprécier!
Notes
- Les biscuits au chocolat et au Dulce de Leche peuvent être conservés hermétiquement à température ambiante jusqu'à 3 jours et réfrigérés jusqu'à 5 jours.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.