This chocolate chip scones recipe is easy to follow and has delicious results! The scones are soft and tender, with just the sweetness from the bittersweet chocolate chips.
La clé pour réaliser cette recette est d’utiliser des pépites de chocolat de bonne qualité et de faire attention à ne pas trop mélanger la pâte. This recipe for chocolate chip scones is sure to become a family favorite!
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How to Make Chocolate Chip Scones
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
Transfert vers un grand bol à mélanger; réserver au congélateur tout en mélangeant les ingrédients humides. (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un coupe-pâtisserie, deux fourchettes ou avec les mains). Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes.
Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, les œufs, la vanille claire et l'extrait de vanille pur. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
Retournez la pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrissez la pâte en forme de boule ; ne vous inquiétez pas si c'est collant. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Formez-le en cercle et tapotez-le jusqu'à ce qu'il atteigne 12 pouces de diamètre et environ 1 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'un grattoir, coupez en 8 ou 12 quartiers.
Transférer les cales sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin à environ un pouce de distance. Congeler ou réfrigérer les scones non cuits pendant au moins 15 minutes.
Camila Made Conseil: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF.
Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Recettes connexes:
- Scones à la vanille
- Scones à la citrouille
- Scones aux bananes et au blé entier
- Scones aux bleuets et au blé entier
- Scones au citron et aux bleuets
Recette
Easy Chocolate Chip Scones
Outils
Ingrédients
- 369 g (3-¾ tasses) de farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé avec un couteau
- 30 g (¼ tasse) de fécule de maïs
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à soupe levure
- ½ tasse sucre granulé
- 226 g (2 bâtonnets) de beurre froid non salé, coupé en morceaux de ½ pouce
- 8 onces (1- ½ tasse) Pépites de chocolat aigre-doux comme Ghirardelli
- 1 tasse pacanes ou noix grillées hachées
- 4 gros des œufs
- 1 tasse crème épaisse ou babeurre
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ cuillerée à soupe vanille claire ou extrait pur de vanille
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné
Instructions
For the Chocolate Chip Scones:
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transférer dans un grand bol à mélanger; réserver au congélateur tout en mélangeant les ingrédients humides. (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un emporte-pièce, de deux fourchettes ou avec vos mains). Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes.
- Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, les œufs, la vanille claire et l'extrait de vanille pur. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger jusqu'à homogénéité. Retourner la pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrir la pâte en forme de boule ; ne vous inquiétez pas si c'est collant. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
- Formez un cercle et tapotez-le jusqu'à ce qu'il atteigne 12 pouces de diamètre et environ 1 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'un grattoir, coupez en 8 ou 12 quartiers. Tirez les quartiers et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à environ un pouce de distance. Congeler ou réfrigérer les scones non cuits pendant au moins 15 minutes.
- Camila Made Conseil: Ne travaillez pas trop la pâte ; mélanger et pétrir sont deux actions qui développent du gluten, ce qui donne des pains moelleux par opposition aux miettes tendres et pâteuses pour les scones. Mélangez délicatement la pâte avec une cuillère en bois et tapotez doucement lors du façonnage pour éviter de trop travailler.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Bake for 18–20 minutes until golden brown.
- Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Notes
- Ranger: The Baked Chocolate Chip scones can be stored in an airtight container at room temperature for 2 days or in the refrigerator for up to one week.
- Pour réchauffer : Place the Scones in the microwave until heated through, about 5 to 8 seconds, or in a 350 F preheated oven for 12 to 15 minutes or until heated.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.