Les truffes au chocolat brésiliennes, ou Brigadeiros, sont un dessert populaire au Brésil. Ces petites friandises en bouchées sont préparées avec seulement quelques ingrédients simples et sont faciles à préparer, ce qui en fait les préférées des cuisiniers amateurs et des chefs professionnels.
La garniture crémeuse et chocolatée est enrobée de PEPITES de chocolat or vermicelles, ajoutant une touche amusante et festive à toute occasion. Ainsi, les truffes au chocolat brésiliennes satisferont vos envies, que vous organisiez une fête ou que vous recherchiez une collation rapide et sucrée.
Alors, plongeons-nous dans la recette et apprenons à préparer ces délicieuses friandises à la maison !
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Mélanger le chocolat, le lait concentré et le beurre dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, environ 12 minutes.
- Transférer dans un plat pour refroidir complètement.
- Préparez des gobelets en papier et une assiette avec des pépites de chocolat.
- Humidifiez les mains avec de l'eau, ramassez et roulez le mélange en boules, enduisez-les de pépites et placez-les dans des tasses.
- Servez immédiatement les brigadeiros.
Trucs et conseils
- Pour un brigadeiro au chocolat plus crémeux, passez de la spatule au fouet une fois le chocolat et le beurre fondus. Remuer continuellement jusqu'à épaississement.
- Vous pouvez utiliser soit une barre de chocolat aigre-doux, soit des pépites de chocolat aigre-doux.
Recettes connexes:
Recette
Truffes au chocolat brésiliennes faciles
Ingrédients
- 2-½ Cuillères à soupe Beurre sans sel , et en plus pour tes mains
- 14 onces lait concentré sucré
- 50 g chocolat aigre-doux 70% ou 85% de cacao
- 1 tasse Pépites de chocolat/vermicelles
Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux et transférez-le dans une casserole moyenne. Ajoutez le lait concentré et le beurre. Placez la casserole sur feu doux et remuez avec une spatule pendant environ 12 minutes jusqu'à obtenir la bonne consistance : le brigadeiro commence à devenir plus crémeux, à s'épaissir et à se détacher du fond de la casserole – le temps peut varier en fonction de la flamme de votre poêle, la taille et le matériau de votre poêle.
- Transférez le brigadeiro dans un plat creux (ou un plat) et laissez-le refroidir – grattez bien la poêle avec la spatule pour utiliser tout le mélange du brigadeiro. Laissez le mélange brigadeiro refroidir complètement avant de le rouler (si vous préférez, préparez le mélange la veille et recouvrez-le d'un film plastique une fois refroidi).
- Pour rouler et décorer les brigadeiros, disposez 30 gobelets en carton (taille 4) ; remplissez une assiette creuse de pépites de chocolat et gardez un petit bol d'eau filtrée à proximité pour vous humidifier les mains. Mouillez-vous légèrement les mains, cela aidera les pépites à mieux adhérer au brigadeiro.
- À l'aide d'une cuillère à café, prélevez une partie du mélange, roulez-la en boule et déposez-la sur l'assiette avec les pépites. Faites-en autant qu’il y en a dans l’assiette à la fois. Roulez les brigadeiros dans les pépites pour les enrober entièrement, puis placez-les dans les gobelets en papier. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange brigadeiro. Sers immédiatement.
Notes
- Brigadeiro peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigéré jusqu'à une semaine.
- Pour préparer à l'avance, préparez le mélange la veille et recouvrez-le d'un film plastique une fois refroidi.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.