Pehmeät naudanlihaviipaleet marinoidaan suolaisessa seoksessa, jossa on sienenmakuista tummaa soijakastiketta, Shaoxing-viiniä, maissitärkkelystä ja valkosipulijauhetta, ennen kuin ne paistetaan värikkäiden paprikan, sipulin ja inkiväärien kanssa.
Mausteisella osterikastikkeella, makealla chilikastikkeella ja ruskealla sokerilla tehdyn kastikkeen päällä tämä ruokalaji on täynnä makua, joka tyydyttää makuhermojasi. Joten sytytä wokki ja valmistaudu nauttimaan herkullisesta ja mausteisesta paistamisesta hetkessä!
Hyppää:
Mikä on Spicy Beef Fry?
Spicy Beef Stir Fry on kiinalaisen keittiön ruokalaji, joka koostuu ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta, joka on paistettu kasvisten ja mausteisen kastikkeen kanssa. Naudanliha marinoidaan tyypillisesti soijakastikkeen, viinin, maissitärkkelyksen ja mausteiden seoksessa, mikä auttaa pehmentämään lihaa ja lisäämään siihen makua.
Ruoassa käytetyt vihannekset voivat vaihdella, mutta yleensä ne sisältävät paprikaa, sipulia ja inkivääriä. Mausteinen kastike on valmistettu osterikastikkeesta, chilikastikkeesta ja ruskeasta sokerista, mikä lisää ruokaan suolaista ja mausteista potkua. Spicy Beef Stir Fry on suosittu ja helposti valmistava ateria, joka sopii täydellisesti mihin tahansa viikon iltaan.
Ainekset
Huomautuksia: Täydellinen ainesosaluettelo on alla olevassa reseptikortissa.
Marinadiin:
- Naudan ulkofilee tai muu murea leikattu 5 mm paksuisiksi paloiksi leikattu jyvää vasten: Naudanliha on ruuan pääproteiini, ja se leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotta se kypsyy nopeasti ja pysyy mureana.
- Sienenmakuinen tumma soijakastike or tumma soijakastike: Soijakastike lisää naudanlihaan suolaista umami-makua ja auttaa pehmentämään sitä.
- Shaoxing viini: Shaoxing-viini on eräänlainen kiinalainen riisiviini, joka lisää marinadiin makua ja auttaa pehmentämään naudanlihaa.
- Maissitärkkelys: Maissitärkkelys sakeuttaa marinadia ja auttaa luomaan naudanlihaan hieman rapeaa rakennetta paistettuna.
- Valkosipulijauhe: Valkosipulijauhe lisää naudanlihaan hienovaraista makua.
Mausteiseen kastikkeeseen:
- Osteri kastike: Osterikastike on paksu, suolainen kastike, joka lisää ruokaan täyteläistä makua.
- Makea chilikastike tai 5 tuoretta lintuperspektiivichiliä tai 5 kuivattua punaista chiliä puolitettuna: Makea chilikastike tai chilipaprikat lisäävät annokseen lämpöä ja antavat sille mausteisen posun.
- Vaalean ruskea sokeri: Sokeri tasapainottaa ruuan suolaisuutta ja mausteisuutta.
- Vesi: Vettä käytetään kastikkeen ohentamiseen ja helpottamaan sekoittamista paistoaineisiin.
Sekoituspaistetta varten:
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy, maapähkinäöljytai rapsiöljy: Öljyä käytetään naudanlihan ja vihannesten paistamiseen, ja se auttaa luomaan hieman rapean koostumuksen naudan ulkopinnalle.
- Inkivääri, hienoksi jauhettu: Inkivääri lisää ruokaan tuoretta, aromaattista makua.
- Sipuli, hienonnettu: Sipuli lisää makean ja hieman karamellisoituneen maun.
- Poblano tai vihreä paprika hienonnettuna: Pippuri lisää hieman makeaa ja mausteista makua.
- Punainen paprika hienonnettuna: Punainen paprika lisää annokseen makean ja hieman kirpeän maun.
Tarvittavat työkalut
Kuinka valmistaa mausteista naudanlihaa sekoitettuna
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Sekoita hyvin pihvi, tumma soijakastike, valkosipulijauhe ja Shaoxing-viini keskikokoisessa kulhossa. Lisää maissitärkkelys ja sekoita, kunnes naudanliha on tasaisesti päällystetty. Aseta sivuun ja anna marinoitua 10-15 minuuttia
Yhdistä osterikastike, monikäyttöinen chili-valkosipulikastike, sokeri ja vesi pienessä kulhossa. Sekoita hyvin ja laita sivuun. (Jos sinulla ei ole makeaa chili-valkosipulikastiketta käsilläsi, lisää 2 ruokalusikallista osterikastiketta ja lisää 5 tuoretta lintuperspektiivichiliä tai 5 kuivattua punaista chiliä puolitettuna).
Kuumenna iso tarttumaton pannu tai wok keskilämmöllä kuumaksi. Lisää öljyä sen verran, että vuoan pohja peittyy. Lisää naudanliha ja levitä se taikinan pohjalle wok puisella lastalla.
Anna kypsyä 1-2 minuuttia sekoittamatta. Käännä lastalla. Sekoita ja keitä, kunnes pinta muuttuu tummanruskeaksi, mutta sisältä on vielä raakaa.
Käännä alimmalle lämmölle ja siirrä heti lautaselle. Lisää loput ½ rkl öljyä ja inkivääri samaan wokkiin. Laita takaisin keski-korkealle lämmölle (korkea lämpö sähköliesi).
Sekoita muutaman kerran, kunnes se tuoksuu. Lisää sipuli. Sekoita ja keitä pehmeäksi, noin 1 minuutti. Lisää paprika, sekoita ja keitä 30 sekuntia, kunnes se on puolikypsää. Lisää naudanliha takaisin wokkiin. Sekoita kastike ja kaada se naudanlihan ja vihannesten päälle.
Sekoita Spicy Beef Stir Fry -paista välittömästi sekoittaaksesi kaikki hyvin minuutin ajan, kunnes Spicy Beef Stir Fry on kypsää. Sammuta lämpö ja siirrä kaikki suoraan lautaselle. Tarjoile valkoisen riisin päälle.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Naudan parsakaali
- Kana Parsakaali
- Kanapaistettua sienellä ja kesäkurpitsalla
- Mausteinen naudanliha Sekoita paista
- Baby Bok Choy Sekoituspaista
Resepti
Helppo mausteinen naudanliha sekoitettuna
Ainekset
Marinadiin:
- 1 punta (453.59 g) naudan ulkofileetä tai muuta mureaa palaa, viipaloitu 5 mm paksuisiksi paloiksi, leikattu jyvää vasten
- 1 teelusikka sienenmakuinen tumma soijakastike tai tumma soijakastike
- 2 ruokalusikallista Shaoxing viini
- 2 teelusikka maissitärkkelys
- ⅛ teelusikka valkosipulijauhe
Mausteiseen kastikkeeseen:
- 2 ruokalusikallista osteri kastike
- 2 ruokalusikallista Makea chilikastike tai 5 tuoretta lintuperspektiivi chiliä tai 5 kuivattua punaista chiliä , puolittunut
- 2 teelusikallista vaaleanruskea sokeri
- 1 ruokalusikka vesi
Sekoituspaistetta varten:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy , maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä)
- 2 teelusikka inkivääri , hienoksi jauhettu
- 1 sipuli , hienonnettu
- 1 poblano-pippuria tai vihreää paprikaa , hienonnettu
- 1 punainen paprika , hienonnettu
Ohjeet
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa pihvi, tumma soijakastike, valkosipulijauhe ja Shaoxing-viini ja sekoita hyvin. Lisää maissitärkkelys ja sekoita, kunnes naudanliha on tasaisesti päällystetty. Aseta sivuun ja anna marinoitua 10-15 minuuttia
- Sekoita pienessä kulhossa osterikastike, monikäyttöinen chili-valkosipulikastike, sokeri ja vesi. Sekoita hyvin ja laita sivuun. (Jos sinulla ei ole makeaa chili-valkosipulikastiketta käsilläsi, lisää 2 rkl osterikastiketta ja lisää
- 5 tuoretta lintuperspektiivichiliä tai 5 kuivattua punaista chiliä puolitettuna).
- Kuumenna iso tarttumaton pannu tai wok keskilämmöllä kuumaksi. Lisää öljyä sen verran, että vuoan pohja peittyy.
- Lisää naudanliha ja levitä se wokin pohjalle puisella lastalla. Anna kypsyä 1-2 minuuttia sekoittamatta. Käännä lastalla. Sekoita ja keitä, kunnes pinta muuttuu tummanruskeaksi, mutta sisältä on vielä raakaa. Käännä alimmalle lämmölle ja siirrä heti lautaselle.
- Lisää loput ½ rkl öljyä ja inkivääri samaan wokkiin. Laita takaisin keski-korkealle lämmölle (korkea lämpö sähköliesi). Sekoita muutaman kerran, kunnes se tuoksuu. Lisää sipuli. Sekoita ja keitä pehmeäksi, noin 1 minuutti.
- Lisää paprika ja sekoita ja keitä 30 sekuntia, kunnes se on puolikypsää. Lisää naudanliha takaisin wokkiin. Sekoita kastike ja kaada se naudanlihan ja vihannesten päälle.
- Sekoita Spicy Beef Stir Fry -paista välittömästi sekoittaaksesi kaikki hyvin minuutin ajan, kunnes Spicy Beef Stir Fry on kypsää. Sammuta lämpö ja siirrä kaikki suoraan lautaselle. Tarjoile valkoisen riisin päälle.
Huomautuksia
- Kauppaan: Spicy Beef Stir Fry, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen astiaan tai suljettavaan muovipussiin. Laita jääkaappiin ja säilytä 3-4 päivää.
- Uudelleenlämmitys: Sinulla on pari vaihtoehtoa. Liesitason uudelleenlämmittämistä varten kuumenna tarttumaton paistinpannu tai wokki keskikorkealla lämmöllä, lisää pieni määrä öljyä ja paista jääkaapissa olevaa sekoituspaistoa muutama minuutti, kunnes se kuumenee. Vaihtoehtoisesti mikroaaltouunissa lämmitettävää varten siirrä osa paistopaistosta mikroaaltouunin kestävälle astialle, peitä se ja kuumenna 1 minuutin välein sekoittaen väliajoin, kunnes se on täysin lämmennyt.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.