Tämä brasilialaisen Cueca Viradan, Calzones Rotosin tai Beignetsin resepti on klassinen brasilialainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja joka aina miellyttää yleisöä.
Ainesosat ovat perus: jauhot, sokeri, leivinjauhe ja maito tai vesi. Sen jälkeen taikinasta muotoillaan rusetti, friteerataan öljyssä ja peitetään kanelisokerilla. sekoitus.
Kuinka tehdä Cueca Virada
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Lisää jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon; sekoita sekoittaaksesi. Vatkaa munat, maito, etikka ja vanilja nestemäisessä mittakupissa, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
Lisää lyhenne ja kaada vähitellen joukkoon maitoseos. Vaivaa keskinopeudella tasaiseksi ja seos muodostaa pallon, lähtee kulhon reunoista ja kiipeää ylös taikinakoukkua pitkin noin 5-10 minuuttia.
Poista taikina kulhosta. Muotoile taikinasta käsin tasainen pallo. Voitele kulho kevyesti. Laita taikina kulhoon ja käännä se öljyiseksi joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 15-30 minuuttia.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kauli taikina ¼ tuuman paksuiseksi. Leikkaa sitten taikina 2 x 3 tuuman suikaleiksi.
Leikkaa jokaisen nauhan keskelle pituussuunnassa 1 tuuman viilto; työnnä nauhan toinen pää aukkoon, vedä läpi ja kierrä rusetin muotoon. Siirrä valmiille uunipellille. Aseta ritilä toiselle uunipellille.
Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja kaneli cueca viradan peittämiseksi; laittaa sivuun. Kuumenna 3 tuumaa maapähkinäöljyä suuressa kattilassa (varmista runsaasti tilaa, sillä cueca virada turvottaa keitettäessä), kunnes friteerauslämpömittari näyttää 350 astetta F.
Työskentele 3–4 erissä, paista cueca virada, käännä niitä öljyssä samalla, kun ne paistavat tasaisesti molemmin puolin kullanruskeiksi ja turvonneiksi, 3 minuuttia. Siirrä telineeseen a ura -lusikka; sekoita kanelisokerisekoitus vielä lämpimänä.
Cueca Virada tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Paraguaylainen leipä
- Paraguayn Bollos
- Rapeat oranssit munkit
- Paraguaylaistyyliset oranssit munkit
- Sadekeksejä
Resepti
Helposti sorvatut alusvaatteet
Työkalut
Ainekset
Brasilialaiselle beignetille "Cueca Virada".
- 625 g (5 kupillista) yleisjauhoja, lusikoitettu ja tasoitettu.
- ¼ kuppi (4 rkl) kasvislyhennystä , kuten Crisco tai suolaton voi, pehmennetty tai mikä tahansa neutraalin makuinen öljy
- 200 ml haihdutettua maitoa tai täysmaitoa , huonelämpötila
- ½ teelusikka kosher suola
- 1 ruokalusikka tislattua valkoista etikkaa
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 3 Suuria munia , huonelämpötila
- 115 g (½ kuppi) kidesokeria
- ½ ruokalusikka leivinjauhe
Sokeri- ja kanelipinnoitteelle:
- 1 ruokalusikka kanelijauhe
- ½ kuppi Kidesokeri
- Maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä paistamiseen
Ohjeet
- Lisää jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon. sekoita sekoittaaksesi.
- Vatkaa nestemäisessä mittakupissa munat, maito, etikka ja vanilja, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää lyhenne ja kaada vähitellen joukkoon maitoseos ja vaivaa keskinopeudella tasaiseksi ja seos muodostaa pallon, lähtee kulhon reunoista ja kiipeää taikinakoukkua pitkin, noin 5-10 minuuttia.
- Poista taikina kulhosta. Muotoile taikinasta käsin tasainen pallo. Voitele kulho kevyesti. Laita taikina kulhoon ja käännä se öljyiseksi joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 15-30 minuuttia.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kauli taikina ¼ tuuman paksuiseksi. Leikkaa sitten taikina 2 x 3 tuuman suikaleiksi. Leikkaa jokaisen nauhan keskelle pituussuunnassa 1 tuuman viilto; työnnä nauhan toinen pää aukkoon, vedä läpi ja kierrä rusetin muotoon. Siirrä valmiille uunipellille. Aseta ritilä toiselle uunipellille.
- Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja kaneli cueca viradan peittämiseksi; laittaa sivuun. Kuumenna 3 tuumaa maapähkinäöljyä suuressa kattilassa (haluat varmistaa, että siellä on runsaasti tilaa, koska cueca virada turvottaa kypsennettynä), kunnes friteerauslämpömittari näyttää 350 astetta F.
- Työskentele 3–4:n erissä, paista cueca virada, käännä niitä öljyssä samalla kun ne paistavat tasaisesti molemmin puolin kullanruskeiksi ja turvonneiksi, 3 minuuttia. Siirrä telineeseen uralusikalla; sekoita joukkoon kanelisokerisekoitus vielä lämpimänä. Cueca Virada tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.