این نان دارچینی و پنیر خامه ای یک ترکیب طعمی مناسب است! این نان شیرین و آسان برای تهیه، خمیر نرم و نرمی دارد که با مخلوط شیرین و دارچین کاملا متعادل پر شده است.
آنها با یک فراست پنیر خامه ای شیرین و خامه ای، همراهی عالی برای قهوه بعد از ظهر شما هستند.
برای دستور العمل های بیشتر رول دارچین، ما را بررسی کنید رول دارچین سریع بدون تخم مرغ همیشه یک جمعیت خشنود هستند. اگر انتخاب سالم تری را ترجیح می دهید، آن را امتحان کنید رول دارچین سبوس دار.
و برای چیزی در این بین، ما داریم رول دارچین از ترکیب آرد گندم کامل معمولی و سفید تهیه شده است. 😋
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- ظرف پخت خود را آماده کنید، مخمر را فعال کنید و آرد، شکر و نمک را در یک میکسر ایستاده مخلوط کنید.
- مخلوط شیر گرم را با تخم مرغ و وانیل به تدریج به مواد خشک اضافه کنید سپس با کره ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. اجازه دهید در جای گرم به مدت 1-2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
- شکر قهوه ای و دارچین را با هم ترکیب کنید.
- خمیر ور آمده را پهن کرده و با کره نرم شده و مخلوط شکر دارچینی بمالید. محکم بپیچید و به قطعات برش دهید. آنها را در ظرف پخت آماده شده بریزید و مجدداً به مدت 30 دقیقه اجازه دهید ور بیایند.
- پنیر خامه ای، کره و وانیل را با هم خامه بزنید. پودر قند و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- رول ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. قبل از فراست کردن با مایه آماده شده اجازه دهید کمی خنک شوند.
نکات و توصیه ها
- برای اطمینان از یکنواخت بودن نان، مطمئن شوید که خمیر از نظر ضخامت در تمام طول آن به طور یکنواخت رول شود. اگر خمیر چسبید، سطح کار یا وردنه خود را کمی گردگیری کنید.
- توصیه می کنم از یک تکه نخ برای برش نان های دارچینی استفاده کنید. به این صورت است: 👈یک نخ بلند را زیر خمیر قرار دهید، سپس انتهای نخ را روی خمیر رد کنید و به آرامی در جهت مخالف بکشید تا خمیر برش خورد. می توانید از چاقوی تیز نیز استفاده کنید.
دستور پخت رول دارچین را بیشتر ببینید:
دستور العمل
نان دارچینی آسان
ابزار
- حوله آشپزخانه یا روکش پلاستیکی
- چاقوی تیز یا خراش نیمکتی
- ظرف پخت 13 در 9 اینچ
عناصر
برای خمیر:
- 594 به 625 g (4-¾ تا 5 فنجان) آرد نان
- 2- قاشق چای خوری مخمر فوری یا سریع الرشد
- ½ فنجان شکر دانه ریز
- ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ¾ فنجان شیر کامل ، تا 110 درجه فارنهایت گرم می شود
- 3 بزرگ تخم مرغ ، دمای اتاق
- 12 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، به 12 قطعه برش داده شده، نرم شده است
برای پر کردن:
- 1- فنجان شکر قهوه ای روشن ، بسته بندی شده
- 1- قاشق غذا خوری دارچین زمستانه
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 4 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، نرم شده
برای آیسینگ:
- 1 فنجان شکر پودر شده
- 1 چوب کره بدون نمک ، نرم شده
- 4 اونس پنیر خامه ای ، نرم شده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری شیر کامل خشک مانند نیدو ، اختیاری
دستورالعمل ها
برای خمیر:
- قفسه فر را در حالت وسط تنظیم کنید. یک ظرف پخت 13x9 اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را کمی چرب کنید. آن را کنار بگذار در یک پیمانه مایع، شیر و مخمر را با همزن بزنید تا مایه حل شود. سپس تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید.
- با استفاده از یک همزن مجهز به قلاب خمیر، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط شیر گرم را در یک جریان ثابت داخل همزن بریزید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا خمیر یکدست شود. سرعت همزن را تا متوسط افزایش دهید و تکه های کره را یکی یکی اضافه کنید تا کاملا مخلوط شوند.
- به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدست شود و از کناره های کاسه جدا شود، حدود 10 دقیقه. اگر خمیر خیلی مرطوب و چسبنده باقی ماند، هر بار یک قاشق غذاخوری تا ¼ فنجان آرد اضافه کنید تا دیگر به کاسه نچسبد.
- خمیر را روی یک پیشخوان کمی آرد پاشی شده برگردانید و آن را ورز دهید تا به شکل یک توپ صاف و گرد در بیاید. خمیر را در یک کاسه متوسط چرب شده قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 1-2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دوبرابر شود در جای گرمی بگذارید.
برای پر کردن:
- در یک کاسه کوچک، شکر قهوه ای و دارچین را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را با مشت بکوبید و روی پیشخوان کمی آرد پاشی شده برگردانید. خمیر را به شکل مربع 18 اینچی باز کنید و یک حاشیه نیم اینچی در اطراف لبه ها بگذارید.
- کره نرم شده را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. مخلوط شکر قهوه ای و دارچین را به طور یکنواخت روی کره بپاشید و مخلوط شکر را کمی به خمیر فشار دهید. از لبه نزدیک به خود شروع کنید، خمیر را محکم به شکل استوانه درآورید و درز را به آرامی فشار دهید تا ببندد.
- کنده را به 8 تکه مساوی (یا 12 تکه برای نان های کوچکتر) برش دهید. نان های دارچینی را به سمت بالا در قالب آماده شده قرار دهید. روی ظرف فر را با نایلون بپوشانید و نان های دارچینی را به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که حجمشان دو برابر شود در جای گرم قرار دهید.
برای آیسینگ:
- پنیر خامه ای، کره، وانیل و کمی نمک کوشر را در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال قرار دهید. مخلوط را بزنید تا یکدست و خوب ترکیب شود. پودر قند و شیر کامل خشک (در صورت استفاده) را اضافه کنید. مخلوط را آنقدر بزنید تا کاملا یکدست و یکدست شود.
برای مونتاژ:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. نان های دارچینی را به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی عمیق شوند و مواد پر شده آب شوند، بپزید. تابه را تا نیمه پخت بچرخانید.
- نان های دارچینی را به توری سیمی منتقل کنید و روی آنها را با ½ فنجان مایه کیک بریزید. اجازه دهید نان های دارچینی حدود 30 دقیقه خنک شوند قبل از اینکه روی آن ها را با مایه کیک باقی مانده بپوشانید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.