🎊 Aupa!!!!! Egun mugarri bat da hemen Camila Made, eta The Perfect Homemade Medialunas errezetarekin ospatzen ari gara!!!🎊🧨 Bostehun argitalpen hutsalak irudituko zaizkigu, baina mediku laguntzaile bat eta QC Manager bat janari blogari bihurtuta, izugarria da!!!
Seguruenik honezkero jakingo duzuen bezala, gune honetan partekatzen ditudan errezetak etxeko janariak dira egunero prestatzen ditudan nire familiarentzat, gozoki gozo askorekin, alde osasuntsuagoa dutenak edo batzuetan dekadentzia zuzena dutenak.
Errezeta guztiak ahalik eta osasuntsuen egiten saiatzen naiz, eta normalean lortzen dut.😉Hala ere, gure gozoak beti bilatzen ditu postrearen eta pintxo osasuntsuen arteko muga lausotzeko modu berriak.
Beraz, gure mugarriaren eguna ospatzeko, urte hauetan zehar egindako proba, akats eta buruhauste askoren bidez bildu dugun errezeta berezi bat partekatzen ari gara. Hala ere, azkenean gure etsaia pitzatu dugu eta pozik gaude emaitzarekin!📌
Hala ere, hona iristea bidaia zirraragarria izan da duela 2 urte baino gehiago hasi zenetik orain arte, 500 mezu geroago, etengabe garatzen ari diren ikaskuntza, lan gogorra, denbora, iraunkortasuna eta pazientzia handia.
Baina ez genuke beste modu batean izango. Hala ere, nire lagunik onenarekin, nire senarrarekin, hain estuan prestatzea liluragarria izan da. Eskerrak egunero Jainkoari nire bizitza bedeinkatu izanagatik nire ondoan hain gizon handi batekin; blog hau ez litzateke posible bera gabe.
Lan gogorra da, baina pozgarria da elkarrekin egindako zerbait ikusi eta horren atzean dagoen lan, maitasun eta asmo guztia ezagutzea.
Hasteko, esan dezadan ez dela inoiz gure asmoa izan janari blogari gisa elkarrekin lan egitea, baina gozogintza eta sukaldaritzarekiko zaletasunak bultzatzen du urteetan zehar bildu ditudan errezeta guztiak gordetzeko leku bat sortzera.
Denborarekin, sukaldaritzarako eta orain argazkilaritzarako zaletasuna ere garatu zuen, eta gure pasioak eta bizitza profesionala bakarrean biltzea ekarri zuen.😍
Niri dagokionez, gozogintza eta sukaldaritza nire bizitzako parte izan dira gogoratzen dudanetik, beraz, nire amaren eta amonarengandik ikasitakoa hartu eta nire esperimentazio askorekin konbinatu nuen eta ez nuen nire errezeta estiloa garatu.
Nire estiloa asko aldatu da ordutik eta espero dut nik bezala eboluzionatzen jarraitzea. Beraz, hemen uzten dizuet The Perfect Homemade Medialunas-en errezeta, zure goizeko gosariari zirrara gehitzeko gehiagorik gabe.
Medialuna hauek gozoak, arinak eta zaporez beteak dira, Medialuna famatuak dastatu zituzten bezala Paraguay eta Argentina. Legamia-legamia duen ore batez egina, Medialunak segidan tolesten dira eta gero xafla batean biribiltzen dira laminatua erabiliz.
Prozesuak ogi gozoari kanpoalde malutatsua sortzen dio, hostopil bat bezala. Hala ere, hostopilak ez bezala, Medialunari legamia eta esnea gehitzen zaizkio oreari, eta horrek aberastu egiten ditu gora egin ahala.
Gozatu arruntak, Dulce de lechez beteak, Guava pasta, txokolatea edo gozogintza. Beren ehundura arin eta leunak eta gurin-zapore aberatsak kafe edo tearen osagarri ezin hobea bihurtzen ditu mokadu atsegin bat egiteko!
Espero dut errezeta hau nire familiak bezainbeste gozatzea!!!! 🥳🎉🎊
Medialunak nola egin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Hornitu labeko xafla bat pergamino paperarekin; alde batera utzi. Berotu esnea epel egon arte (110 °F-115 °F). Nahastu eztia eta legamia. Alde batera utzi nahasketa aparra izan arte, 5 minutu inguru.
Gehitu arrautzak, azukrea, gatza eta bainila-estraktua stand-nahastaileko ontzi batean. Pala osagarria erabiliz, irabiatu dena legamia nahasketa gehitzen duzun bitartean.
Aldatu ore-kakora, gehitu bahetutako irina eta oratu 4 minutu inguru; gehitu gurina bigundua eta jarraitu 3 minutuz oratzen abiadura baxuan edo ertainean, orea elkartu eta glutenaren garapen maila baxu edo moderatuko fasera iritsi arte.
(8 eta 10 minutu arteko oratu bat nahikoa izan ohi da, nahiz eta dena erabiliko duzun irinaren araberakoa izan).
Ez oratu gehiegi; ez duzu glutenik gehiegi garatu nahi, laminatze-prozesuan orea luzatzeko ahalegina egingo duzulako.
Azken oreak ehundura leuna izan behar du, nolabaiteko elastikotasunarekin, baina ez gehiegi, eta ez du eskuetan edo laneko gainazalean itsatsi behar.
Orea prest dagoenean, disko baten itxura eman eta plater batean jarri; estali paper film batekin lehortzeko. Hoztu 30 minutuz.
Orea hozten ari den bitartean, jarri gatz gabeko gurin hotz bi makila pergamino paper handi batean. Estali gurina beste pergamino-paper batekin, eta arrabol batekin, gurina pilotu 6" x 6" inguru laua izan arte.
Gurina karratua pergamino paperean bildu eta hozkailuan 10 minutuz edo behar arte. Kendu orea eta gurina karratua hozkailutik.
Ziurtatu orea eta gurina koherentzia eta ehundura berdina dutela; gurina hotza baina moldagarria izatea nahi duzu, hau da, hautsi gabe okertu ahal izango zenuke.
Gurina bigunegia bada, geruza bat sortu beharrean orearekin nahastuko da. Aldiz, gurina hotzegia eta gogorregia bada, pitzatuko da, eta ezin izango duzu geruzarik sortu.
Biratu legamia orea 13 "x 13" karratu batean arin irinatutako gainazal batean. Orea hotzegia eta sendoegia baldin badago, atseden hartu minutu batzuk eta luzatu. (Saiatu karratua ahalik eta perfektuena lortzen lodiera berdinarekin).
Jarri gurina karratua ijetzitako orearen erdian, bere ertzak ijetzitako orearen alde bakoitzaren erdialdera seina dezan.
Tolestu orearen ertzak gurinaren gainean erdian elkartzeko eta gurina geruza guztiz ixteko. Ondoren, eskuaren ahurraren bidez, sakatu arinki ertzak josturak zigilatzeko.
Apur bat irinatutako arrabolarekin, kolpatu orea guztian, forma angeluzuzena bultzatuz irinez hauts apur bat gainazalean. Behin malgua dagoenean, biribil ezazu orea laukizuzen apur bat handiago batean, 12" x 16".
Orearen goiko aldean irina apur bat hautseztatu eta orearen erdialdetik ertzetara botatzen hasi eta ez orearen aldetik beste aldera; teknika honek orea lodiera berdinean mantentzen laguntzen du.
Horrez gain, orea 180 gradu biratu nahi duzu are gehiago mantentzeko.
Kendu gehiegizko irina eta tolestu orearen laukizuzena herenetan luzera, letra estilo bat bezala. Jarri orea prestatutako labeko xaflan, estali plastikozko paperarekin eta hoztu 30 minutuz.
(Hau da zure lehen txanda) Kendu orea hozkailutik eta biribil ezazu berriro laukizuzen handi batean. Gehiegizko irina kendu, herenetan tolestu, plastikoarekin bildu eta orea hozkailura itzuli.
(Hau da zure bigarren txanda) Errepikatu prozedura hau beste 2 aldiz, guztira 4 aldiz. Tolestura bakoitzaren ondoren, buelta 90 graduko orea berriro biribildu aurretik. Ziurtatu orearen mutur irekia zure aldera begira dagoela orea biribiltzean.
Hoztu orea gutxienez ordubetez edo gau batez, ahal bada, erabili aurretik. Orea prest dago Etxeko Medialunak edo bestelako gozokiak egiteko.
Utzi orea pixka bat biguntzen giro-tenperaturan zabaldu aurretik. Hornitu 2 labeko xafla handi pergamino-paperarekin; alde batera utzi. Apur bat irinduta dagoen gainazal batean, astiro-astiro bota orearen erdia laukizuzen handi batean, 14" x 18", ¼"-ko lodierarekin.
Moztu orea erditik luzera. Moztu ore laukizuzen bakoitza triangeluetan, 5" zabal eta 7" luze inguru. Labana bat erabiliz, egin 1"-ko koska bat triangelu bakoitzaren oinarriaren erdian.
Honek Medialunas ilargierdi batean kizkurtzen lagunduko du. Orain astiro tiratu triangeluen ertzak luzatzeko, 10'' inguru. (Medialunas orea errazago manipulatzen da giro-tenperaturatik gertu).
Ondoren, jarri orea laneko gainazalean koska-aldea hurbilen duela. Esku bat koskaren albo bakoitzean jarrita, biribildu irmo baina ez estu. Elkarri eustea nahi duzu, baina ez elkarrekin estutu.
Jarraitu jaurtitzen, astiro-astiro atzera botata dagoeneko ijetzitako zatiari oraindik zabaldu ez den altxa apur bat luzatzeko. Egin hau triangeluaren puntura iritsi arte.
Jarri Etxeko Medialunak pergamino-paperez estalitako labeko xafla batean edo itsasten ez den olioarekin busti, muturrak bata bestearen aldera okertuz eta puntak labeko xafletan sakatuz.
Errepikatu orearen gainerako triangeluekin. Irabiatu arrautza koilarakada 1 esnearekin, bainila extractarekin, azukre pixka batekin eta gatzarekin.
Kontu handiz aplikatu arrautza-garbiketaren lehen eskuila (eskuildu medialunen zati leunak bakarrik eta saihestu medialunen geruzak eskuilatzea; bestela, arrautzak geruzak zigilatuko ditu hedatzea eragotziz;
utzi orea leku epel batean igotzen medialunak agortu arte (ez nabarmen, baina nahikoa nabari dadin), 40 minutu eta ordubete inguru.
Aurrez berotu labea 375 °F (190.56 °C). Kontu handiz aplikatu bigarren eta azken arrautza garbiketa (berriz ere, eskuila medialunen zati leunak bakarrik eta saihestu medialunen geruzak eskuilatzea; bestela, arrautzak geruzak zigilatuko ditu hedatzea eragotziz.
Egosi Medialunak 17-20 minutuz urrezko marroi arte. Kendu labetik eta garbitu berehala azukre glazearekin. Zerbitzatu epela.
Kazola txiki batean, jarri azukrea eta ura; egosi irakiten azukrea guztiz disolbatu eta pixka bat loditzen den arte, 5 minutu inguru. Kendu sutik eta irabiatu bainila-estraktua; utzi hozten. Gozatu!😍😋🥐
Erlazionatutako errezetak:
- Txokolate gozogintza krema
- Gari Osoko Kanela Erroiluak
- Guabako kontserbak
- Pasta Frola
- Txurroak
- Pasteleko krema
- Pate sucree
Errezeta
Erraz Medialunas
Osagaiak
- 500 g (4 edalontzi) Irina koilaratuta, berdinduta eta 2 x bahetuta
- 100 g (½ Kopako) azukre granulatua
- 166 ml (¾ Kopako) esne osoa edo ura (110 °F-115 °F), saihestu %1, gaingabetua edo gantz gabea erabiltzea
- 4 koilarakada (15 g) berehalako legamia lehorra
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 2 handiak Arrautzak , giro-tenperatura
- 2 koilarakada Banilla Estraktu hutsa
- 1 koilarakada Eztia
- 2 koilarakada gatzik gabeko gurina bigundua
Arrautza garbitzeko:
- 1 Arrautza gorringoa
- ⅛ koilaratxo Bainila purua
- ⅛ koilaratxo azukre
- Tira gatz kosher
- 1 koilarakada esnea , krema edo ura
Sugar Glazeerako:
- ½ Kopako Azukre pikortsua
- ½ Kopako Ura
- ½ koilaratxo Banilla Estraktu hutsa , aukerakoa
Laminatzea:
- 226 g (1 Kopako) Europako estiloko gurin gatzgabea, hotza (egokiena gurin eduki handia)
Argibideak
- Hornitu labeko xafla bat pergamino paperarekin; alde batera utzi.
- Berotu esnea epel egon arte (120 °F-130 °F). Nahastu eztia eta legamia. Alde batera utzi nahasketa aparra izan arte, 5 minutu inguru.
- Nahaste-ontzi batean, gehitu arrautzak, azukrea, gatza eta banilla-estraktua. Pala osagarria erabiliz, irabiatu dena legamia nahasketa gehitzen duzun bitartean. Aldatu ore-kakora, gehitu bahetutako irina eta oratu 4 minutu inguru; gehitu gurina bigundua eta jarraitu 3 minutuz oratzen abiadura baxuan edo ertainean orea elkartu eta glutenaren garapen baxu edo moderatuaren fasera iritsi arte.
- (8 eta 10 minutu arteko oratu bat nahikoa izan ohi da, nahiz eta dena erabiliko duzun irinaren araberakoa izan).
- Ez oratu gehiegi; ez duzu glutenik gehiegi garatu nahi, laminatze-prozesuan orea luzatzeko ahalegina egingo duzulako.
- Azken oreak ehundura leuna izan behar du, nolabaiteko elastikotasunarekin, baina ez gehiegi, eta ez du eskuetan edo laneko gainazalean itsatsi behar.
- Orea prest dagoenean, disko baten itxura eman eta plater batean jarri; estali paper film batekin lehortzeko. Hoztu 30 minutuz.
- Orea laminatzea: orea hozten ari den bitartean, jarri gatz gabeko gurin hotza 2 makilak alboan pergamino paper handi batean.
- Estali gurina beste pergamino-paper batekin, eta arrabol batekin, gurina pilotu 6" x 6" inguru laua izan arte. Gurina karratua pergamino paperean bildu eta hozkailuan 10 minutuz edo behar arte.
- Kendu orea eta gurina karratua hozkailutik. Ziurtatu orea eta gurina koherentzia eta ehundura berekoak direla; gurina hotza baina moldagarria izatea nahi duzu, hau da, hautsi gabe okertu ahal izango zenuke.
- Gurina bigunegia bada, geruza bat sortu beharrean orearekin nahastuko da. Aldiz, gurina hotzegia eta gogorregia bada, pitzatu egingo da, eta ezin izango duzu geruzarik sortu.
- Irauli legamia orea 13 "x 13" karratu batean arin irinatutako gainazal batean. Orea hotzegia eta sendoegia baldin badago, utzi atseden hartzen minutu batzuk eta bota. (Saiatu karratua ahalik eta perfektuena lortzen lodiera berdinarekin).
- Jarri gurina karratua ijetzitako orearen erdian, kokatuta, bere ertzak ijetzitako orearen alde bakoitzaren erdialdera seinalatu daitezen. Tolestu orearen ertzak gurinaren gainean erdian elkartzeko eta gurina geruza guztiz ixteko. Ondoren, eskuaren ahurraren bidez, sakatu arinki ertzak josturak zigilatzeko.
- Apur bat irinatutako arrabolarekin, kolpatu orea guztian, forma angeluzuzena bultzatuz irinez hauts apur bat gainazalean. Malgua dagoenean, zabaldu orea laukizuzen apur bat handiago batera, 12 "x 16" inguruko tamaina.
- Orearen goiko aldea irinaz arinki hautseztatu eta orearen erdialdetik ertzetara eta ez orearen aldetik beste aldera botatzen hasi; teknika honek orea lodiera berdinean mantentzen laguntzen du. Horrez gain, orea 180 gradu biratu nahi duzu are gehiago mantentzeko.
- Kendu irinaren soberakina eta tolestu orearen laukizuzena herenetan luzera, letra estilo bat bezala. Jarri orea prestatutako labeko xaflan eta estali plastikozko paperarekin eta hoztu 30 minutuz. (Hau da zure lehen txanda)
- Kendu orea hozkailutik eta zabaldu berriro laukizuzen handi batean. Irina soberan kendu, herenetan tolestu, plastikoarekin bildu eta orea hozkailura itzuli. (Hau zure bigarren txanda da) Errepikatu prozedura hau beste 2 aldiz, guztira 4 aldiz.
- Tolestura bakoitzaren ondoren, orea 90 gradu biratu behar duzu berriro biribildu aurretik. Ziurtatu orearen mutur irekia zure aldera begira dagoela orea biribiltzean. Hoztu orea gutxienez ordubetez edo gau batez, ahal bada, erabili aurretik. Orea prest dago Etxeko Medialunak edo bestelako gozokiak egiteko. Utzi orea pixka bat biguntzen giro-tenperaturan zabaldu aurretik.
- Hornitu 2 labeko xafla handi pergamino-paperarekin; alde batera utzi. Apur bat irinduta dagoen gainazal batean, astiro-astiro zabaldu orearen erdia laukizuzen handi batean, 14" x 18" inguru ¼''-ko lodierarekin. Moztu orea erditik luzera.
- Moztu ore laukizuzen bakoitza triangeluetan, 5" zabal eta 7" luzera. Labana bat erabiliz, egin 1"-ko koska bat triangelu bakoitzaren oinarriaren erdian. Honek Medialunas ilargierdi batean kizkurtzen lagunduko du.
- Orain astiro tiratu triangeluen ertzak luzatzeko, 10'' inguru. (Medialunas orea errazago manipulatzen da giro-tenperaturatik hurbil dagoenean). Ondoren, jarri orea laneko gainazalean koska-aldea hurbilen duela. Esku bat koskaren alde bakoitzean jarrita, eta irmoki baina ez estutzen hasi. Elkarri eustea nahi duzu, baina ez elkarrekin estutu. Jarraitu jaurtitzen, astiro-astiro atzera botata dagoeneko ijetzitako zatiari oraindik zabaldu ez den altxa apur bat luzatzeko. Egin hau triangeluaren puntura iritsi arte.
- Jarri Etxeko Medialunak pergamino-paperez estalitako labeko xafla batean edo itsasten ez den olioarekin busti, muturrak bata bestearen aldera okertuz eta puntak labeko xafletan sakatuz. Errepikatu orearen gainerako triangeluekin.
- Arrautza garbiketa: Irabiatu arrautza koilarakada 1 esne, bainila extract, azukre pixka batekin eta gatz pixka batekin.
- Frogak: Arrautza garbiketaren lehen eskuila kontu handiz aplikatu (erdialdeko zati leunak bakarrik eskuilatu eta erdiko geruzak saihestu; bestela, arrautzak geruzak zigilatuko ditu heda ez daitezen; utzi orea leku epel batean hazten arte. medialunek gastatu dute (ez nabarmen, baina nahikoa nabari da), 40 minutu eta ordubete inguru.
- Gozogintza: Aurrez berotu labea 375 °F (190.56 °C). Aplikatu arretaz bigarren eta azken arrautza garbiketa (berriz ere, eskuila medialunen zati leunak bakarrik eta saihestu medialunen geruzak eskuilatzea; bestela, arrautzak geruzak zigilatu egingo ditu horiek eragotziz). zabaltzetik.
- Egosi Medialunak 17-20 minutuz urrezko marroi arte. Kendu labetik eta garbitu berehala azukre glazearekin. Zerbitzatu epela.
- Azukre glaserako: Kazola txiki batean, jarri azukrea eta ura; egosi irakiten azukrea guztiz disolbatu eta pixka bat loditzen den arte, 5 minutu inguru. Kendu sutik eta irabiatu bainila-estraktua; utzi hozten. Gozatu!😍😋😍😍😍🥐☕
Oharrak
- Batzuetan, medialunako orea 17" baino luzeagoa izateari eutsiko dio... Utzi orea biribiltzeari eta zapaltzeari; zure geruzak bakarrik kaltetuko ditu.
Edozein fasetan, medialunas-orea ijeztea zailagoa denean, estali eta utzi glutena 10 eta 20 minutuz hozkailuan erlaxatzen jarraitu aurretik.
Gorde medialunas orea hozkailuan 2 egunez. - Izan azkar! Tolestu eta zabaltze bakoitzean, saiatu ahalik eta azkarren lan egiten, orea eta gurina ahalik eta hotzen egon daitezen. Orea edo gurina epeltzen badira, sartu berriro izozkailuan minutu batzuetan eta itxaron berriro lan egiteko nahikoa gogorra izan arte.
Gehiegizko irina kendu; herenetan tolestu ahala, luzatu pixka bat orea berdina izateko.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.