Hamaiketako erraz baten bila bazabiltza, gatz-piperbeltza hau ezin hobea da! Baratxuri gatz eta piper nahasketa batean ganba kurruskariak inork ukatu ezin duen plater goxoa sortzen dute!🍤😋 Gatza eta piperbeltza txinatar plater ezagun eta goxoa da, hamaiketakoa edo plater gisa ezin hobea.
Errezeta honek ganba samurrak eta kurruskariak ditu, baratxuri gatz eta piper nahasketa batekin ondua, erresistentzia zaila den plater zaporetsu eta aromatikoa sortuz.
Nola egin gatza eta piperbeltza ganbak
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Konbinatu ganbak, Shaoxing ardoa eta Cayenne piperra ontzi ertain batean eta utzi marinatzen 10 minutuz. Alde batera utzi. Ziplock poltsa handi batean, konbinatu estaldura nahasketa, gehitu ganbak poltsara, itxi eta bota ondo estaltzeko.
Nahastu kosher gatza, bost espezietako azukrea, Sichuan piper-piper ehoa eta piper beltza ontzi txiki batean. Berotu olioa tamaina ertaineko zartagin batean su ertain-altuan olioa 375 °F (190 °C) iritsi arte. Hornitu labeko erretilu bat alanbrezko parrilla batekin. Hartu ganbak isatsa, kendu arto-almidoia gehigarria eta astiro-astiro ipini ganbak olioan, banan-banan, geruza bakarrean. *(Baliteke ganbak loteka prestatu behar izatea). Egosi alde bakoitzean 2 minutu inguru gainazala urre kolorekoa eta ganbak kizkurtu arte.
Egindakoan, izkirak egosiak paperezko eskuoihal baten gainean jarri plater batera gehiegizko olioa xukatzeko. Ganba guztiak egosita amaitutakoan, bota olio gehigarria bero-iragazgaitza den ontzi batean eta utzi 2 koilarakada olio inguru zartaginean. Jarraian, gehitu baratxuri xehatuta eta piperra zartaginera. Mugitu zenbait aldiz usaina askatzeko.
Gehitu ganbak eta bota gatza eta piper nahasketa. Bota ganbak uniformeki estali arte. Transferitu Gatza eta Piperbeltza Ganbak platera, hautseztatu cilantro txikitua eta zerbitzatu beroa hamaiketako gisa edo arroz lurrunetan plater nagusi gisa. Gozatu!
Oharrak:
- Termometrorik ez baduzu, bota arto-almidoia pixka bat oliora. Arto-almidoiaren inguruan azkar sortzen diren burbuila txikiak ikusi behar dituzu.
- Gorde gehiegizko gatz eta piper nahasketa edukiontzi hermetiko batean.
- Ziurtatu gatza eta piperbeltza ganbak lehor daudela olio beroari gehitu aurretik.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Erraza Gatza eta Piperbeltza Ganba
Osagaiak
- 1 lb (450 g) ganbak, zuritu eta garbitu
Marinadarako:
- 1 koilarakada Shaoxing ardoa
- ¼ koilaratxo beheko kaiara piperra
Estaldurarako:
- ½ Kopako cornstarch
- ¼ koilaratxo kosher gatza
- ¼ koilaratxo lurrean piper beltza
- ⅛ koilaratxo baratxuri baratxuria
Gatza eta piperbeltza ganbak nahasketarako:
- ½ koilaratxo kosher gatza
- ¼ koilaratxo Sichuan piper aleak ehotuta
- ¼ koilaratxo piper beltza edo piper zuri ehoa
- ⅛ koilaratxo Txinako bost espezia
- ⅛ koilaratxo azukre marroia argia
Sukaldatzeko:
- ½ Kopako kakahuete olioa , canola olioa, edo landare-olioa edo behar den moduan
- 3 ale baratxuri , fin-fin xehatuta
- 2 piper gorriak , xerratan (aukerakoa)
- cilantro , txikituta (apaintzeko)
Argibideak
- Konbinatu ganbak, Shaoxing ardoa eta Cayenne piperra ontzi ertain batean eta utzi marinatzen 10 minutuz. Alde batera utzi. Ziplock poltsa handi batean, konbinatu estaldura nahasketa, gehitu ganbak poltsara, itxi eta bota ondo estaltzeko.
- Nahastu kosher gatza, bost espezietako azukrea, Sichuan piper-piper ehoa eta piper beltza ontzi txiki batean. Berotu olioa tamaina ertaineko zartagin batean su ertain-altuan olioa 375 °F (190 °C) iritsi arte.
- Hornitu labeko erretilu bat alanbrezko parrilla batekin. Hartu ganbak isatsa, kendu arto-almidoia gehigarria eta astiro-astiro ipini ganbak olioan, banan-banan, geruza bakarrean. *(Baliteke ganbak loteka prestatu behar izatea).
- Egosi alde bakoitzean 2 minutu inguru gainazala urre zurbila bihurtu arte eta ganbak kizkurtu arte. Egindakoan, izkirak egosiak paperezko eskuoihal baten gainean jarri plater batera gehiegizko olioa xukatzeko.
- Ganba guztiak egosita amaitutakoan, bota olio gehigarria bero-iragazgaitza den ontzi batean eta utzi 2 koilarakada olio inguru zartaginean. Ondoren, gehitu baratxuri xehatua eta piperra zartaginean. Mugitu zenbait aldiz usaina askatzeko.
- Gehitu ganbak eta bota gatza eta piper nahasketa. Bota ganbak uniformeki estali arte. Transferitu Gatza eta Piperbeltza Ganbak platera, hautseztatu cilantro txikitua eta zerbitzatu beroa hamaiketako gisa edo arroz lurrunetan plater nagusi gisa. Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.