Crema Pastelera postreak egiteko erabiltzen den krema ezagunenetako bat da. Ezin hobea da gozoki gozoak betetzeko edo betetzeko Paraguaiko Bun, fruta tartak, eclairs, mille-feuille eta profiterolak.
Zatirik onena da oso erraza dela jakitegian lehendik dituzun osagai arruntekin egitea: esnea, arrautzak, azukrea, arto-almidoia eta banilla-estraktua.
Gure Crema Pastelera errezeta zure postreak oso bereziak izan daitezen behar duzuna da. Emaitza oso krematsua eta aberatsa lortzeko, esne osoa erabil dezakezu krema astunarekin edo, besterik gabe, esne osoa itsatsi gantz-edukia lortzeko.
Eta ez ahaztu bainila babarrun bat edo kalitate oneko bainila extract bat erabiltzea Crema Pastelerari zapore eta sakontasun goxoa emateko. Gure errezetarekin, zure sorkuntza gozo guztietarako betegarri, bete edo murgiltze ezin hobea izango duzu.
Presta zaitez zure lagunak eta senideak txunditzeko Crema Pastelera goxo honekin!
Nola egin Crema Pastelera
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Altzairu herdoilgaitzezko kazola ertainean su ertainean, konbinatu esne osoa eta gehitu azukrearen erdia. Sartu bainila babarrunak urratutako haziekin batera.
Banila extracta erabiltzen ari bazara, geroago gehituko duzu. Jarri nahasketa leun batean irakiten, etengabe nahastuz azukrea disolbatzeko eta nahasketa lapikoaren hondoan erre ez dadin. Kontuz ibili prozesu honetan irakiten saihesteko, behar den moduan beroa egokituz.
Esne nahasketa berotzen ari den bitartean, prestatu arrautza gorringoa. Aparteko ontzi batean, irabiatu arrautza gorringoak, arto-almidoia, gatza eta gainerako azukre granulatua leuna eta horia zurbila bihurtu arte.
Prozesu honek normalean 5 minutu inguru irauten du. Urrats hau funtsezkoa da Crema Pastelera krematsu eta gozoa sortzen laguntzen baitu.
Esnea irakiten dagoenean, kendu bainila baba (erabiliz gero) eta isuri poliki-poliki esne beroaren kopuru txiki bat arrautza-gorringoaren nahasketara, etengabe irabiatuz.
Honi tenplatzea deitzen zaio eta mamitzea saihesten laguntzen du. Pixkanaka-pixkanaka, bota gainerako esne beroa arrautza-gorringoaren nahasketarekin ontzira etengabe irabiatuz.
Nahasketa berriro kazolara bota eta su ertainean jarri. Egosi pastel-krema, irabiagailuarekin etengabe eta indarrez irabiatuz, pikorrik ez izateko eta sukaldaritza uniformea bermatzeko.
Jarraitu egosten, nahasketa loditu eta irakiten leunera iritsi arte, eta irabiagailuak arrasto bat uzten du bertan. Normalean 8 minutu inguru irauten du. Pasteleko krema esnearen antzeko koherentzia lortu nahi duzu.
Pasteleko krema loditu denean, kendu kazola sutik. Nahasi bainila-estraktua krema pastelerari zaporea emateko.
Jarri pastel-krema beroa erreaktiborik gabeko ontzi edo ontzi garbi batera eta estali plastikozko paper batekin, plastikoak kremaren gainazala ukitzen duela ziurtatuz. Honek azalean azal bat sortzea eragozten du.
Utzi krema pastelera izotz-ur bainu batean edo giro-tenperaturan hozten minutu batzuetan, eta hoztu ezazu gutxienez 2 orduz erabili aurretik. Hozteko eta hozteko prozesuak pastel-krema gehiago lodituko du eta bere ehundura hobetuko du.
Camilaren aholkua: Erabili erreaktiborik gabeko kazola Crema pastelerarako (opil-krema) zapore txarrak eta kolorea uztea saihesteko.
Ikusi errezeta gehiago:
Errezeta
Pasteleko krema erraza
tresnak
- Esku nahastailea edo irabiagailua
Osagaiak
- 500 ml (2 edalontzi) esne osoa
- 1 osoa bainila-baba, luzera zatituta eta haziak koilara txiki batekin urratuta edo 1 koilarakada bainila extract purua
- 100 g (½ Kopako) azukre granulatua banatzen
- 30 g (¼ kopa) arto-almidoia
- ⅛ koilaratxo kosher gatza
- 6 handiak arrautza gorringoak edo 3 arrautza oso handi
- 3 koilarakada gurina saltsa zati txikitan moztu
Argibideak
- Altzairu herdoilgaitzezko kazola ertainean su ertainean, konbinatu esne osoa eta gehitu azukrearen erdia. Sartu bainila babarrunak urratutako haziekin batera. Banila extracta erabiltzen ari bazara, geroago gehituko duzu. Jarri nahasketa leun batean irakiten, etengabe nahastuz azukrea disolbatzeko eta nahasketa lapikoaren hondoan erre ez dadin. Kontuz ibili prozesu honetan irakiten saihesteko, behar den moduan beroa egokituz.
- Esne nahasketa berotzen ari den bitartean, prestatu arrautza gorringoa. Aparteko ontzi batean, irabiatu arrautza gorringoak, arto-almidoia, gatza eta gainerako azukre granulatua leuna eta horia zurbila bihurtu arte. Prozesu honek normalean 5 minutu inguru irauten du. Urrats hau funtsezkoa da Crema Pastelera krematsu eta gozoa sortzen laguntzen baitu.
- Esnea irakiten dagoenean, kendu bainila-baba (erabiliz gero) eta isuri poliki-poliki esne beroaren kopuru txiki bat arrautza-gorringoaren nahasketara, etengabe irabiatuz. Honi tenplatzea deitzen zaio eta mamitzea saihesten laguntzen du. Pixkanaka-pixkanaka, bota gainerako esne beroa arrautza-gorringoaren nahasketarekin ontzira etengabe irabiatuz.
- Nahasketa berriro kazolara bota eta su ertainean jarri. Egosi pastel-krema, irabiagailuarekin etengabe eta indarrez irabiatuz, pikorrik ez izateko eta sukaldaritza uniformea bermatzeko. Jarraitu egosten, nahasketa loditu eta irakiten leunera iritsi arte, eta irabiagailuak arrasto bat uzten du bertan. Normalean 8 minutu inguru irauten du. Pasteleko krema esnearen antzeko koherentzia lortu nahi duzu.
- Pasteleko krema loditu denean, kendu kazola sutik. Nahasi bainila-estraktua krema pastelerari zaporea emateko. Jarri pastel-krema beroa erreaktiborik gabeko ontzi edo ontzi garbi batera eta estali plastikozko paperarekin, plastikoak kremaren gainazala ukitzen duela ziurtatuz. Honek azalean azal bat sortzea eragozten du.
- Utzi krema pastelera izotz-ur bainu batean edo giro-tenperaturan hozten minutu batzuetan, eta hoztu ezazu gutxienez 2 orduz erabili aurretik. Hozteko eta hozteko prozesuak pastel-krema gehiago lodituko du eta bere ehundura hobetuko du.
- Camilaren aholkua: Erabili erreaktiborik gabeko kazola Crema pastelerarako (opil-krema) zapore txarrak eta kolorea uztea saihesteko.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.