Mbejú Mestizoa, "mbeyú" izenez ere ezaguna, Mbejúren aldaera maitea da, Paraguaiko sukaldaritzaren oinarrizkoa. Platera oso ezaguna da bere sinpletasunagatik eta aldakortasunagatik, funtsezko osagaiekin, hala nola, tapioka almidoia, arto-irina, gatza, esnea edo ura, eta Queso Paraguay, ehundura eta zapore berezia duen ore birringarria sortzen duena.
Gazta da ikuskizunaren protagonista, platerari bere zapore garratza emanez eta goxo-maila batera eramanez. Gazta mota desberdinak, hala nola Monterey Jack, cheddar edo Mexikoko gazta birrindua, gehitu daitezke oreari bira zaporetsu bat emateko.
Urdaiazpiko edo hirugiharra zatitutako ehundura eta zaporea ere hobetu ditzakete. Orea prestatuta dagoenean, zartagin bero batean egosi eta irauli egin daiteke ezarri eta urre koloreko marroi arte. Emaitza gaztan aberatsa den plater bat da, krepe-itxura duen eta aho-ureztagarria den urre kolorekoa.
Mbejú Mestizo plater polifazetikoa da, bigarren plater gisa edo plater nagusi gisa zerbitzatu daitekeena, eta ezin hobeto egokitzen da Paraguaiko edari tradizionalekin. Sukaldatuta edo kafea. Bere sinpletasuna eta zapore goxoa bertakoen eta bisitarien artean gogokoena da. Plater hau Paraguaiko kulturen nahasketa paregabearen adibide ezin hobea da, bertako eta Espainiako sukaldaritza tradizioak elkartu diren sukaldaritza bereizgarri bat sortzeko.
Nola Mbejú Mestizoa Egin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
2 edalontzi likido neurtzeko kopa batean, konbinatu esnea eta kosher gatza eta nahastu gatza guztiz disolbatu arte; alde batera utzi. Konbinatu yuca almidoia eta arto-irina ontzi handi batean eta egin putzu bat erdian.
Gehitu gurina eta gazta osagai lehorretan. Bota behin edo bitan gurina eta gazta estaltzeko. Ondoren, hatz puntak erabiliz, gurina zati txikitan zatitu eta apurtu eta estutu osagai lehorretara.
Mantendu nahasketa uniformea noizean behin ontziaren hondora iritsiz eta osagai guztiak uniformeki nahastuz. Jarraitu gurina eta gazta osagai lehorretan igurzten sartu eta zatitan sartu eta tapioka almidoi lehorrik geratu arte.
Pixkanaka-pixkanaka esnea bota eta etengabe nahastu, nahasketa zati handi gutxi batzuekin birrindu latz baten antza izan arte.
👀👉Ohar: Ore puzkada bat estutu: harea hezea bezala eusten bada eta sakatzean zatitzen bada, prest dago.
Berotu koilarakada 1 gatzik gabeko gurin 9" ertaineko zartagin batean su ertainean; birrindu gurina urtua zartaginaren inguruan. Urrezko marroia hartzen hasten denean, prest dago.
Berdintasunez hautseztatu nahasketa xehatuaren 2 edalontzi inguru zartaginean, hondoa guztiz estaliz. Ez lodiegi ez meheegia izan behar. Ondoren, koilara batekin, nahasketaren ertzak pixka bat berdindu (ertzak bakarrik berdindu).
Buelta eman gazta urtzen hasten denean eta hondoa kurruskaria eta urre kolorekoa dagoenean, 4-5 minutu inguru; irauli espatularekin edo erabili plater bat.
Plater batekin iraultzen baduzu, jarri erabiltzen ari zaren zartagina baino apur bat handiagoa den plater bat, irristatu astiro-astiro egositako aldea platerera, eta kontu handiz irauli berriro zartaginera, Mbejú orain beste aldean egosten ari den. alde. Kontuz ibili metodo hau saiatzean, eta ziurtatu zartaginean eta platerean ongi helduta duzula.
Egosi beste aldean beste 4 edo 5 minutuz edo kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Egositako Mbeju plater edo zartagin batean pilatu eta sukaldeko eskuoihal garbi batekin estali beroa mantentzeko. Egosi gainerakoa, gatzik gabeko gurina gehituz eta, behar den moduan, dena egosi arte.
Erlazionatutako errezetak:
- Mbejú Mestizoa
- Benetako Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle-ren gantz gutxiko bertsioa da Chipa Aupa
- Arto Souffle Muffins
- Koilaratxoa
- Arto-ogia gazta eta anis haziekin
- Sopa So'o "Behi arto-ogia kazola"
Errezeta
Babarrun Mestizo Erraza
Osagaiak
- 750 g Yuca Almidoia
- 250 g Quaker arto-irina horia
- 300 g gurina urtu
- 400 g Paraguaiko Gazta , Mexikoko gazta birrindua, mozzarella, parmesano gazta birrindua edo edozein gazta urtu erdi bigun birrindua parmesano gazta birrindua
- 350 ml esnea edo ura
- 3 koilarakada kosher gatza
- Gurina , behar bezala
Argibideak
- Ontzi txiki batean, bota esnea eta gehitu gatza kosher. Nahasi gatza guztiz disolbatu arte. Alde batera utzi. Ontzi handi batean, konbinatu yuca almidoia, arto-irina eta gazta guztia. (Irabiatu)
- Gehitu gurina urtua eta hasi hatzekin nahasten xehatu koherentzia izan arte. Pixkanaka-pixkanaka isuri esnea nahasketa lehorra eta erabili eskuak integratzeko, xehatu potolo baten itxura hartzen hasi arte.
- Berotu zartagin txiki edo ertain bat su ertainean, eta gehitu gurin pixka bat beroari. (Koilaratxo 1 inguru) Gehitu poliki-poliki zartaginaren nahasketa potoloa (ziurtatu zartaginaren behealdea guztiz estaltzen duzula) eta jarri su baxuagoan. (Kopa 1 inguru) *Mbejuak ez du ez lodiegi ez meheegia izan behar.
- Erabili eskua edo koilara bat xehatu nahasketa zartaginean uniformeki zabaltzeko eta koilara batekin ertzak pixka bat berdindu. (ertzak bakarrik berdindu). Gazta urtzen hasten denean, eta hondoa kurruskaria eta urre kolorekoa denean, buelta eman. (4 eta 5 minutu inguru) Espatula batekin irauli edo plater bat erabili iraultzeko
- Plater batekin iraultzea aukeratzen baduzu, jarri erabiltzen ari zaren zartagina baino apur bat handiagoa den plater bat, irristatu astiro-astiro Mbejú egositako aldea platerera, eta arretaz itzuli platera berriro zartaginera, horrela Mbejua egon dadin. orain beste aldean egosten. * Kontuz ibili metodo hau saiatzean eta ziurtatu zartaginean eta platerarengandik irten eta ondo hartzen duzula beti.
- Egosi beste aldean beste 4 edo 5 minutuz edo kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Gozatu Cocido con Leche kopa bero eder batekin!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.