Korean Beef Bulgogi Koreako plater klasiko bat da, bere haragi xerra samurrak eta zapore ausart eta zaporeagatik. Soja saltsa, azukre marroia, baratxuria, jengibrea eta beste ongailu batzuen nahasketa batean marinatua, plater hau erraza da eta zaporez lehertzen da.
Arrozarekin eta kimchiarekin bazkari tradizional batean zerbitzatzen ari zaren ala ez, tacos edo letxuga bilgarrietarako betegarri gisa erabiltzen baduzu, plater honek harritu egingo du. Beraz, zergatik ekarri Koreako zaporea zure afariko mahaira Koreako Behi Bulgogi goxo batzuekin?
Nola egin Koreako behi Bulgogi
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Irabiagailuan, nahastu marinada osagai guztiak leun arte, minutu 1 inguru. Ontzi handi batean, gehitu xerratan txuleta eta bota marinada. Bota ondo konbinatzeko. Marinatu giro-tenperaturan 30 minutuz.
Mugitu Koreako Behi Bulgogi ontzi handi batera. *(Saltsa bat egin nahi baduzu, gorde ⅓ Kopako marinada eta nahastu marinada ⅓ Kopako urarekin eta 2 koilarakada arto-almidoiarekin.
Irabiatu arto-almidoia guztiz desegiteko eta su ertainean egosi saltsa loditu arte). Xukatu txuleta kolander batekin eta bota marinada.
Gehitu koilarakada 1 sesamo olio eta 2 koilarakada arto-almidoia. Bota txuleta arto-almidoiarekin uniformeki estali arte. Sesamo-olioaren gainerako koilarakada 1 zartagin handi batean berotu eta su ertain-altuan berotu arte.
Egosi Koreako Behi Bulgogi loteetan. Zabaldu Koreako Behi Bulgogiren heren bat geruza bakarrean. Egosi ukitu gabe 30 segundoz edo.
Astindu astiro-astiro zartagina eta jarraitu egosten hondoa urrezko marroi bihurtu arte. Irauli beste aldea egosteko urrezko marroia arte. Transferitu txahala ontzi handi batera berehala eta alde batera utzi - Egosi gainerako loteak. Gehitu olio gehiago behar izanez gero. *(Zartaginak gehiegi erretzen badu su ertainean jarri).
Behi guztia egosi ondoren, gehitu tipula eta azenarioa zartaginean. Egosi eta irabiatu bigundu arte. Egositako tipula eta azenarioak ontzi handira eraman, txahala eta zozketarekin batera, ondo konbinatzeko.
Nahi izanez gero, zerbitzatu beroa arroz edo fideoen gainean eta apaindu tipula berdearekin eta sesamo haziekin. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Koreako oilasko gisatua pikantea
- Koreako estiloko oilasko hego pikanteak
- Koreako behi-haragi pikantea
- Korean BBQ behi-saiheskia
Errezeta
Behi Bulgogi Erraza
Osagaiak
- 2 libera (0.91 kg) saiheskia, goiko solomoa, solomoa, hegala, behi-gona edo solomoa, ¼ hazbeteko (5 cm) xerratan moztuta.
- 1 tipula , xerratan finak
- 1 azenario handi , zurituta eta xerra finetan* (aukerakoa)
- 2 koilarakada cornstarch
- 2 koilarakada sesamo-olioa , bereizi
- 1 tipula berdea sorta , xerratan finak
Itsasgorako:
- ⅔ Kopako sodio txikia soja saltsa
- ⅓ Kopako azukre marroi argia
- ⅓ Kopako Shaoxing ardoa , arroz-ardoa edo jerez lehorra
- 2 koilarakada Koreako Gochujang pasta , gustatzen zaizun pikantearen arabera.
- 6 ale baratxuri , xehatuta
- 1 erpurua jengibrea , txikituta
- ½ Asiako udarea edo sagar gorria , lodi txikituta
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza
- ½ koilaratxo Sichuan piper aleak ehotuta
Aukerakoa:
- kimchi
- Tipula berde txikitua apaintzeko
- Sesamo haziak apaintzeko
Argibideak
- Irabiagailuan, nahastu marinada osagai guztiak leun arte, minutu 1 inguru.
- Ontzi handi batean, gehitu xerratan txuleta eta bota marinada. Bota ondo konbinatzeko. Marinatu giro-tenperaturan 30 minutuz.
- Mugitu Koreako Behi Bulgogi ontzi handi batera. *(Saltsa bat egin nahi baduzu, gorde ⅓ Kopako marinada eta nahastu marinada ⅓ Kopako urarekin eta 2 koilarakada arto-almidoiarekin. Irabiatu arto-almidoia guztiz desegiteko eta su ertainean egosi saltsa loditu arte). Xukatu txuleta kolander batekin eta bota marinada.
- Gehitu koilarakada 1 sesamo olio eta 2 koilarakada arto-almidoia. Bota pintza pare batekin txuleta arto-almidoia uniformeki estali arte.
- Sesamo-olioaren gainerako koilarakada 1 zartagin handi batean berotu eta su ertain-altuan berotu arte.
- Egosi Koreako Behi Bulgogi loteetan. Zabaldu Koreako Behi Bulgogiren heren bat geruza bakarrean. Egosi ukitu gabe 30 segundoz edo. Astindu astiro-astiro zartagina eta jarraitu egosten hondoa urrezko marroi bihurtu arte.
- Irauli beste aldea egosten urrezko marroia arte. Transferitu txahala ontzi handi batera berehala eta alde batera utzi - Egosi gainerako loteak. Gehitu olio gehiago behar izanez gero. *(Bere ertainean jarri zartagina gehiegi erretzen hasten bada).
- Behi guztia egosi ondoren, gehitu tipula eta azenarioa zartaginean. Egosi eta irabiatu bigundu arte. Transferitu tipula eta azenario egosiak ontzi handira eta txahala eta bota ondo konbinatzeko. Zerbitzatu beroa arroz edo fideoen gainean eta apaindu tipula berdearekin eta sesamo-haziekin, nahi izanez gero. Gozatu!
Oharrak
- Gorde: Soberan dagoen Korean Behi Bulgogi, utzi hozten giro-tenperaturara, eraman ezazu ontzi hermetiko batera eta hoztu 3-4 egunez. Gainera, izoztu dezakezu 2-3 hilabetez biltegiratzeko.
- Berotzeko: Mikrouhinean jarri dezakezu otordu azkar eta erraz baterako edo zartagin batean berotu berriro olio edo ur pixka batekin, haragia lehor ez dadin. Izoztutik berotzen ari bazara, desizoztu gauean hozkailuan berriro berotu aurretik.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.