Hau da "Bollos Paraguayos"-i buruzko gure iritzia: gustuko duzun gozo-gozoa! Opil goxo hauek egiteko errazak dira eta ezin hobeak dira arratsaldeko mokadu goxo bat kafearekin batera. Gure errezeta errazak Paraguaiko erroskilak bigunak, samurrak eta ezin goxoak bermatzen ditu.
Bete itzazu zure gogoko aukerekin Crema Gozogilea, Guava Kontserba, Karamelu saltsa, Txokolate gozogintza krema, edo zure gogokoena fruta kontserbak. Mokadu bakoitza gozamen hutseko une bat izango da, zure arratsaldeko atsedenaldia oso berezia bihurtuz.
Errezeta goxoagoetarako, probatu gure Laranja Bun, Laranja erroskilak kurruskariak, Frijira, eta gozagarria Jaregin Donutsak!😉
Boloak nola egin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi handi batean, konbinatu irina eta legamia; alde batera utzi. Aurretiazko urrats honek legamia orean uniformeki banatzen laguntzen du. Nahaste-ontzian, gehitu esnea, gurina, arrautzak, arrautza-gorringoak, gatza eta banilla-estraktua.
Nahastu ore-amuaren eranskinarekin abiadura baxuan 8 eta 12 minutuz. Oreak glutenaren garapen oso indartsua izan behar du eta oso estua baina leuna izan behar du. Nahastu glutenaren garapenaren fase bizia.
Apur bat olio eskuak eta ontzi handi bat. Jarri orea ontzian eta oratu bere gainean bola leun bat osatu arte. Ziurtatu orearen gainazal osoa olioz estalita dagoela lehortzeko.
Estali ontzia filmarekin zigilu bat sortzeko eta utzi orea hartzidura handia egiten ia tamaina bikoiztu arte, 30 minutu inguru.
Poliki-poliki tolestu orea, orean dagoen glutena gehiago garatzeko. Jarraitu hartzidura prozesua beste 30 minutuz.
Xafla bat pergamino paperarekin forratu eta pergamino papera koipeztatu. Zatitu orea 36 zatitan (2 oz / 60 g bakoitza) eskuz. Moldatu pieza bakoitza estu batean biribildu eta arin sakatu eskuaren ahurrean apur bat berdindu.
Transferitu, josturak behera, prestatutako labeko zartaginera. Froga, estalita, orea poliki-poliki ukitu arte itzultzen den arte, baina 45 eta 60 minutuz kolapsatzen ez den arte.
Berotu olioa ontzi astun batean 350 °F (175 °C). Olioa nahi den tenperaturara iristen denean, arinki koipeztatu altzairuzko skimmer koilara bat.
Arretaz transferitutako bolloak, aldi berean, josturak beherantz, eta frijitu, lehen aldean urrezko marroi arte, minutu 1. Biratu eta frijitu beste minutu 1-½. Biratu beste behin eta frijitu goiko urrezko marroia izan arte, 20 eta 30 segundo inguru.
Altxatu Bolloak olio berotik, olioa lapikoaren gainean isurtzen utziz. Transferitu paperezko eskuoihalez estalitako labeko xafla batera xukatu eta apur bat hozteko.
Oraindik epel dagoen bitartean, bota azukrea astiro-astiro bi aldeak ondo estali arte, jarri itzazu bastidoretan behera, eta bahetu gozogintza azukrea guztiz hozten direnean.
Camilaren aholkuak: Gluten garapen bizia probatzeko, kendu ore zati bat irabiagailutik, busti irinetan eta luzatu azpitik. Orea mintz mehe bat osatzeko luzatzen bada, argia iragazten utziz, orduan glutena behar bezala eta nahikoa garatu da.
Orea gehiegi nahastuta dagoenean, itsaskorra eta hezea izango da eta elastikotasun gutxi edo ez du izango. Hori gertatzen da glutenaren kateak hautsi egin direlako; emaitza ez da behar bezala igoko.
Zure Boloak bete nahi badituzu, bete gozogintza-poltsa bat gozogintza-punta txiki batekin eta injektatu 1 oz/30 g. Krema krema, Txokolate gozogintza krema, dulce de leche, edo zure gogokoena fruta kontserbak bollo bakoitzean.
Jarraian, bota poliki-poliki boloak azukrearekin bi aldeak ondo estali arte. Jarri estalitako boloak hozteko bastidoretan, azukredun aldea behera begira jarrita daudela ziurtatuta. Boloak guztiz hozten direnean, bahetu gozogintzako azukrea haien gainean.😋
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Paraguaiko Opil Erraza
Osagaiak
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) ogi irina
- 450 ml (1 lb) Esne osoa (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) berehalako legamia lehorra
- 9 g (1-½ koilarakada) kosher gatza
- 150 g (5-¼ oz) azukre granulatua
- 150 g (5-¼ oz) gatzik gabeko gurina , biguna
- 150 g (5-¼ oz / 3 handi) arrautzak , giro-tenperatura
- 60 g (2 oz/ 2 handi) arrautza gorringoak , giro-tenperatura
- 30 ml (2 koilarakada) Banila Estraktu hutsa
Azukrea estaldura:
- 200 g (1 kopa) azukre granulatua edo behar den moduan
Argibideak
- Ontzi handi batean, konbinatu irina eta legamia; alde batera utzi. Aurretiazko urrats honek legamia orean uniformeki banatzen laguntzen du. Nahaste-ontzian, gehitu esnea, gurina, arrautzak, arrautza-gorringoak, gatza eta banilla-estraktua. Nahastu ore-amuaren eranskinarekin abiadura baxuan 8 eta 12 minutuz. Oreak glutenaren garapen oso indartsua izan behar du eta oso estua baina leuna izan behar du. Nahastu glutenaren garapenaren fase bizia.
- Apur bat olio eskuak eta ontzi handi bat. Jarri orea ontzian eta oratu bere gainean bola leun bat osatu arte. Ziurtatu orearen gainazal osoa olioz estalita dagoela lehortzeko. Estali ontzia filmarekin zigilu bat sortzeko eta utzi orea hartzidura handia egiten ia tamaina bikoiztu arte, 30 minutu inguru. Tolestu astiro-astiro orea orea duen glutena gehiago garatzeko. Jarraitu hartzidura prozesua beste 30 minutuz.
- Xafla bat pergamino paperarekin forratu eta pergamino papera koipeztatu. Zatitu orea 36 zatitan (2 oz / 60 g bakoitza) eskuz. Moldatu pieza bakoitza biribil estu batean eta sakatu apur bat esku-ahurrean apur bat berdintzeko. Transferitu, josturak behera, prestatutako labeko zartaginera. Froga, estalita, orea poliki-poliki ukitu arte itzultzen den arte, baina 45 eta 60 minutuz kolapsatzen ez den arte.
- Berotu olioa ontzi astun batean 350 °F (175 °C). Olioa nahi den tenperaturara iristen denean, arinki koipeztatu altzairuzko skimmer koilara bat. Arretaz transferitutako bolloak, aldi berean, josturak beherantz, eta frijitu, lehen aldean urrezko marroi arte, minutu 1. Biratu eta frijitu beste minutu 1-½. Biratu beste behin eta frijitu goiko urrezko marroia izan arte, 20 eta 30 segundo inguru.
- Altxatu Bolloak olio berotik, olioa lapikoaren gainean isurtzen utziz. Transferitu paperezko eskuoihalez estalitako labeko xafla batera xukatu eta apur bat hozteko. Oraindik epel dagoen bitartean, bota azukrea astiro-astiro bi aldeak ondo estali arte, jarri itzazu bastidoretan behera, eta bahetu gozogintza azukrea guztiz hozten direnean.
- Camilaren aholkuak: glutenaren garapen bizia probatzeko, kendu ore zati bat irabiagailutik, busti irinetan eta luzatu azpitik. Orea mintz mehe bat osatzeko luzatzen bada, argia iragazten utziz, orduan glutena behar bezala eta nahikoa garatu da. Orea gehiegi nahastuta dagoenean, itsaskorra eta hezea izango da eta elastikotasun gutxi edo ez du izango. Hori gertatzen da glutenaren kateak hautsi egin direlako; emaitza ez da behar bezala igoko.
- Zure Boloak bete nahi badituzu, bete pastel-poltsa bat gozogintzako punta txiki batekin eta injektatu 1 oz/30 g Crema Pastelera, Txokolatezko Pastelerako Krema, dulce de leche edo zure fruta-kontserbe gogokoenak bollo bakoitzean. Jarraian, bota poliki-poliki boloak azukrearekin bi aldeak ondo estali arte. Jarri estalitako boloak hozteko bastidoretan, azukredun aldea behera begira jarrita daudela ziurtatuz. Boloak guztiz hozten direnean, bahetu gozogileen azukrea haien gainean.😋
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.