Behi Risoles Brasilgo mokadu edo hamaiketakoa goxo eta ezaguna da, enpanadaren edo txanpelen antzekoa.
Behi behi, tipula, piperra eta espezien nahasketa gazi batekin betez egiten dira pastel-oreak, gero ogitu eta frijitu kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte.
Behi-risoleak aukera bikaina dira festa, topaketak edo etxean mokadu azkar eta erraz bat egiteko. Enpanada gozo hauek erraz egin ditzakezu zure sukaldean teknika eta osagai egokiekin.
Nola egin behi-risoleak
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Kazola batean, bota oliba olioa. Gehitu behi haragia, baratxuria eta txahal zaporeko bouillon—Egosi su ertainean, marroi eta kurruskaria arte. Egurrezko koilara bat erabiliz, zatitu tamaina berdineko zatitan.
(Etengabe irabiatuz) Gehitu tipula eta poblano piperra, eta egosi bigundu arte. Gehitu Gochujang piper beroa. Egosi minutu 1 inguru. Nahastu perrexila txikitua. Egosi likido guztia lurrundu arte. Gehitu gatza eta piperra (dastatzeko). Mugitu konbinatzeko.
Ekarri esnea, oilasko salda eta maionesa irakiten su bizian lapiko batean. Gehitu irina eta irabiatu indarrez orea sortu arte. Biratu orea nahasgailu batekin hornitutako irabiagailu elektriko batean eta oratu zeta eta leuna izan arte.
(5 minutu inguru abiadura ertain edo baxuan). Hartu ore zatitxo bat eta osatu ping-pong tamainako bola bat. Disko batean berdindu, erdialdea zulotuz betetzeko. Jarri betegarriaren koilarakada bat orearen erdian.
Sakatu orea betegarriaren inguruan itxita, ilargi erdi baten itxura emanez. (Edalontzi bat erabil dezakezu ilargi erdi batean mozteko). Jarraitu orea agortu arte. Irabiatu 5 arrautza, piperra eta 2 koilarakada ur.
Estali Risoleak arrautza nahasketarekin, ondoren ogi birrinduarekin. Jarri labeko xafla batean eta jarraitu zure Risole guztiak estaltzen. Lapiko handi batean, berotu olioa 350 °F-ra.
Frijitu Behi Risoles loteetan estali ahal izateko adina canola edo landare-olioarekin, eta egosi gorritu arte. Jarri Behi Risole frijituak paperezko eskuoihalekin estalitako plater batean.
Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Behi-risole errazak
Osagaiak
Behi-risoleak betetzeko:
- 2 kgs beheko behi , lean 90/10
- 5 ale baratxuri , fin-fin xehatuta
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada knorr behi zapore-bouillon
- 1 tipula , erditik moztuta eta fin-fin txikituta
- 2 poblano piperra edo edozein piper , erditik moztuta, hazia eta fin-fin txikituta
- 1 koilarakada Gochujang piper beroaren pasta , aukerakoa
- Kosher gatza (dastatu)
- Ehotutako piper beltz hutsa (dastatu)
- 1 Kopa perrexila fin-fin txikituta
Orea egiteko:
- 2 Oilasko salda kuboa
- 2 cups esnea
- 2 cups helburu guztietarako irina
- 4 koilarakada Maiatza
Estaldurarako:
- Ogi-
- 5 arrautzak
- ½ koilaratxo baratxuri hautsa
- ½ koilaratxo piper beltz eho hutsa
- Landare olioa frijitzeko
Argibideak
- Betegarrirako: Kazola batean, bota oliba olioa. Gehitu behi haragia, baratxuria eta txahal zaporeko bouillon—Egosi su ertainean, marroi eta kurruskaria arte. Egurrezko koilara bat erabiliz, zatitu tamaina bereko zatietan. (Etengabe irabiatuz)
- Gehitu tipula eta poblano piperra, eta egosi bigundu arte. Gehitu Gochujang piper beroa. Egosi minutu 1 inguru. Nahastu perrexila txikitua. Egosi likido guztia lurrundu arte. Gehitu gatza eta piperra (dastatzeko). Mugitu konbinatzeko.
- Orea egiteko: Lapiko batean su bizian, jarri esnea, oilasko salda eta maionesa irakiten. Gehitu irina eta irabiatu indarrez orea sortu arte.
- Biratu orea nahasgailu batekin hornitutako irabiagailu elektriko batera eta oratu zeta eta leuna izan arte. (5 minutu inguru abiadura ertain-baxuan).
- Zure Risolek egiteko: Hartu ore zatitxo bat eta osatu ping-pong tamainako bola bat. Disko batean berdindu, erdialdea zulotuz betetzeko. Jarri betegarriaren koilarakada bat orearen erdian.
- Sakatu orea betegarriaren inguruan itxita, ilargi erdi baten itxura emanez. (Edalontzi bat erabil dezakezu ilargi erdi batean mozteko). Jarraitu orea agortu arte.
- Behi-risoleak estaltzeko: irabiatu 5 arrautza, piperra eta 2 koilarakada ur. Estali Risoleak arrautza nahasketarekin, ondoren ogi birrinduarekin. Jarri labeko xafla batean eta jarraitu zure Risole guztiak estaltzen.
- Behi-risoleak frijitzeko: Lapiko handi batean, berotu olioa 350 °F-ra. Frijitu behi-risoleak loteetan estali ahal izateko adina canola edo landare-olioarekin, eta egosi urrezko marroi arte.
- Jarri Behi Risole frijituak paperezko eskuoihalekin estalitako plater batean. Gozatu!
Oharrak
Egin-aurrera Behi Risoleak aurretik egiteko, jarraitu errezeta frijitzeko puntura arte; Berehala frijitu beharrean, hoztu estalitako risoleak 24 orduz. Zerbitzatzeko prest dagoenean, frijitu gorritu arte. Nola izoztu Behi-risoleak izozteko, prestatu eta estali arrautza-nahasketa eta ogi birrinduak. Izoztu itzazu pergaminoz estalitako labeko xafla batean solido arte. Jarri datarekin etiketatutako ontzi itxietara edo poltsetara. Gorde izozkailuan 3 hilabetez. Egosteko, desizoztu hozkailuan eta frijitu urrezko marroi arte.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.