Pupusak Erdialdeko Amerikako plater tradizionala dira. Gazta, babarrun, txerri edo oilaskoz betetako arto-orea dira. Orea erditik tolestu eta forma obaloetan ematen da plantxan egosi aurretik.
Pupusak maia kulturan ditu sustraiak eta gutxienez 1900 K.a. Erdialdeko Amerikatik kanpoko herrialde askotan aurki daitezke, El Salvadorren barne, non egiten diren pupusa onenak.
Salvadorreko plater tradizional hauek ospea hartzen ari dira mundu osoan eta arrazoi on batengatik.
Nola egin Pupusak
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude. Bota ¼ kopa olio ontzi txiki batean eta utzi. Olio hori erabiliko duzu pupusa prestatzerakoan, orea eskuetan ez itsasteko;
olioak ere orea hidratatzen lagunduko du muntatzen duzun bitartean. Konbinatu oilasko salda eta ur epela; alde batera utzi. Nahasketa-ontzi handi batean, konbinatu masa harina, gurina urtua eta Masa sartzeko nahikoa ur (6 kopa arte).
Oratu ontzi barruan, eskuen orpoak orean sakatuz, apur bat aurrera eginez. Jarraitu oratzen ontzitik askatzen den eta eskuetara itsasten ez den ore heze bat lortu arte; nahasketa lehorregia bada, gehitu ur epel gehiago, koilarakada bat aldi berean. Nahasketa oso itsaskorra bada, gehitu Masa Harina gehiago, koilarakada bat aldi berean.
Nola dakizu orea prest dagoenean?
Orea oso itsaskorra izango da eta eskuetan itsatsiko da; oratzen jarraitu ahala, orea bigundu egingo da eta ez da itsatsiko, eta orduan dakizu zure orea prest dagoela.
Estali eskuoihal heze batekin eta utzi 10 eta 15 minutuz. Eskuak sueztitu olioztatu, hartu 3 ontza Masa, eta tumulua alde batetik, putzu bat eginez.
Jarraian, hartu hirugiharra eta gazta nahasketaren bi koilarakada eta estali ondo, aldi berean Masarekin nahastea inguratuz dena estali arte.
Erabili bi palmondoak eta sakatu poliki-poliki ¼ hazbeteko lodierako disko uniformea lortu arte. Beharrezkoa izanez gero, igurtzi eskuak berriro olioarekin, Masa eskuetatik askatzen laguntzeko.
Diskoak eginda daudenean, egosi plantxa bero batean 4 minutuz alde bakoitzeko. Errepikatu gainerako osagaiekin. Gainarekin Beltzarantzea eta Pupusak Saltsa.😋
Nola egin Pupusak Saltsa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude. Kazola handi batean, tipula, poblano piperra eta serrano piperra salteatu oliotan, eta berehala gehitu tomateak, azukrea, oreganoa, erramu hostoak eta 2 edalontzi ur. Egosi su motelean 45 minutuz, gero hozten utzi. Kendu erramu hostoak eta nahastu.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Pupusak Erraza
Osagaiak
Masarentzat:
- 6 cups Eguneko ordua (Maskara)
- 3 koilarakada Knorr Chicken Flavour bouillon edo kosher gatza
- 3 koilarakada gurina , otordua edo canola olioa
- 5-¾-tik 6ra cups ur epela
Betetzeko:
- 3 cups Monterey jack gazta edo mozzarella , txikituta
- 1-XNUMX/XNUMX cups Benetako Bacon Crumbles edo etxean egindako edo dendan erositako babarrun frijituak
Sahatsarentzat:
- 5 baratxuri ale , apurtu
- 1 Tipula erdia , laurdena
- 1 serrano piper freskoa edo jalapeñoa
- 4 koilarakada canola olioa
- (1) 28 oz kontserbako tomate birrindua edo 2 libra Roma tomate
- 1 koilarakada azukre granularra
- 1 koilarakada oregano
- 1 Erramu hostoak
- 2 Kopako ura
Argibideak
- Bota ¼ kopa olio ontzi txiki batean eta utzi. Olio hori erabiliko duzu pupusa prestatzerakoan, orea eskuetan ez itsasteko; olioak ere orea hidratatzen lagunduko du muntatzen duzun bitartean.
- Konbinatu oilasko salda eta ur epela; alde batera utzi. Nahasketa-ontzi handi batean, konbinatu masa harina, gurina urtua eta Masa sartzeko nahikoa ur (6 kopa arte). Oratu ontzi barruan, eskuen orpoak orean sakatuz, apur bat aurrera eginez.
- Jarraitu oratzen ontzitik askatzen den eta eskuetara itsasten ez den ore heze bat lortu arte; nahasketa lehorregia bada, gehitu ur epel gehiago, koilarakada bat aldi berean. Nahasketa oso itsaskorra bada, gehitu Masa Harina gehiago, koilarakada bat aldi berean.
- Eskuak arinki olioztatu, hartu 3 ontza Masa, eta alde batetik tumulua, putzu bat eginez. Jarraian, hartu hirugiharra eta gazta nahasketaren bi koilarakada eta estali ondo, aldi berean Masarekin nahastea inguratuz dena estali arte.
- Erabili bi palmondoak eta sakatu poliki-poliki ¼ hazbeteko lodierako disko uniformea lortu arte. Beharrezkoa izanez gero, igurtzi eskuak berriro olioarekin, Masa eskuetatik askatzen laguntzeko. Diskoak eginda daudenean, egosi plantxa bero batean 4 minutuz alde bakoitzeko. Errepikatu gainerako osagaiekin. Gainean Curtido eta Pupusa saltsarekin.
Nola egin Pupusa Saltsa
- Kazola handi batean, tipula, poblano piperra eta serrano piperra salteatu oliotan, eta berehala gehitu tomateak, azukrea, oreganoa, erramu hostoak eta 2 edalontzi ur. Egosi su motelean 45 minutuz, gero hozten utzi. Kendu erramu hostoak eta nahastu.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.