Galleta Cuartel Paraguaiko Hardtack ogia da, osagai asko behar ez dituena; errezeta hau ia nire berdina da Paraguaiko Cookieak errezeta. Hala ere, Paraguaiko Galleta Cuartel honek gurina eta legamia gutxiago erabiltzen du. Ondorioz, biziraupen egoeretarako edo kanpin-bidaietarako aproposa da. Gainera, oso merkea eta egiteko erraza da.
Zer da Galleta Cuartel?
Paraguaiko historiak kontatzen digu Galleta Cuartel soldaduentzako "sabel betegarri" oinarrizkoa izan zela Paraguaiko Chacoko Gerran. Ia koipe edo legamiarik gabe egina, denboran irauten du, nahiz eta harria bezain gogorra bihurtzen den.🤭 Behin batean, komandante nagusi batek kexatu zion, umore pixka batekin, egoeraz bere nagusiari: "Hardtack hau ogia ona da proiektilarentzat.
Komando horren esku-hartzea eskatzen dut."😁🥖Ogi hau aspalditik ezaguna den arren, Paraguayn ohikoa den janaria bihurtu da. Hala ere, urteen poderioz, Galleta Cuartelaren ehundura eta zaporea hobetu egin dira, Galleta/Galleton perfektu bihurtuz. Beraz, ogi goxo hau probatu nahi baduzu, hona hemen beheko errezeta. Gosarian zerbitzatu gurinarekin eta dulce de leche edo fruta kontserbarekin.😉
Nola egin Galleta Cuartel
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Pergamino-paperez edo gurinaz koipeztatuta (2) 18x13 hazbeteko labeko xafla, alde batera utzi. Gehitu irina, gatza, azukrea, anis haziak eta legamia stand-ontzi batean. Pala eranskina erabiltzeak konbinatzeko guztia irabazten du.
Aldatu ore-kakora, gehitu ur epela eta oratu 2 -3 minutu inguru; gehitu gurina bigundua eta jarraitu 5-7 minutuz oratzen abiadura baxu edo ertainean orea elkartu eta ore leun eta elastikoa lortu arte. (8 eta 10 minutu arteko oratu bat nahikoa izan ohi da, nahiz eta dena erabiliko duzun irinaren araberakoa izan).
Apur bat koipeztatu ontzi handi bat olioarekin edo itsasten ez den sprayarekin. Jarraian, olio pixka bat eskua eta eraman orea prestatutako ontzira, buelta emanez, alde guztiak olioz estaltzeko.
Estali ontzi batekin eta utzi orea 10 eta 15 minutuz inguru epel samar batean atseden hartzen. Tbota orea irinik gabeko gainazal batean. Jarri eskuak orearen oinarrian eta astiro-astiro zapaldu orea luzatzeko. Zatitu erditik eta lan egin aldi berean erdi batekin; luzatu 1 hazbeteko lodiera izan arte arrabolarekin.
Moztu 3 hazbete inguruko luzera eta 10 hazbeteko zabalera duten 2 zerrendatan, ondoren pixka bat sakatu eta zilindro bat eman. Jarri zilindro bakoitza bestearen ondoan eta moztu 3 hazbeteko zatiak.
Jarri ebakitako ogi zatiak prestatutako labeko xaflatan, eta sakatu pixka bat bakoitzean. Utzi erroiluak bolumenaren bikoitza arte. Egosi Galleta Cuartel 400 °F-tan 20 eta 25 minutuz edo urrezko marroia eta barne tenperatura 185 °F eta 190 °F-ra iritsi arte. Zure ogiaren lurrazal gogorragoa gustatzen bazaizu, utzi 205° F-ra igotzen. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Cookie Kuartel Erraza
Osagaiak
- 400 ml ur epela (120F-130F)
- 40 g azukre
- 15 g kosher gatza
- 1 kg helburu guztietarako irina
- 17 g berehalako legamia lehorra
- 50 g gatzik gabeko gurina bigundua
- 1 koilarakada anis haziak
Argibideak
- Pergamino-paperez edo gurinaz koipeztatuta (2) 18x13 hazbeteko labeko xafla, alde batera utzi. Nahaste-ontzi batean, gehitu irina, gatza, azukrea, anis haziak eta legamia. Pala eranskina erabiltzeak konbinatzeko guztia irabazten du.
- Aldatu ore-kakora, gehitu ur epela eta oratu 2-3 minutu inguru; gehitu gurina bigundua eta jarraitu 5-7 minutuz oratzen abiadura baxu edo ertainean orea elkartu eta ore leun eta elastikoa lortu arte. (8 eta 10 minutu arteko oratu bat nahikoa izan ohi da, nahiz eta dena erabiliko duzun irinaren araberakoa izan).
- Apur bat koipeztatu ontzi handi bat olioarekin edo itsasten ez den sprayarekin. Jarraian, olio pixka bat eskua eta eraman orea prestatutako ontzira, buelta emanez, alde guztiak olioz estaltzeko. Estali ontzi batekin eta utzi orea ingurune epel samar batean atseden hartzen 10 eta 15 minutuz.
- Irabiatu orea irina gabeko gainazal batera. Jarri eskuak orearen oinarrian eta astiro-astiro zapaldu orea luzatzeko. Zatitu erditik eta lan egin aldi berean erdi batekin; arrabola bat erabiliz, luzatu hazbeteko lodiera arte. Moztu 1 hazbete inguruko luzera eta 3 hazbeteko zabalera duten 10 zerrendatan, gero apur bat sakatu eta zilindro bat eman. Jarri zilindro bakoitza bata bestearen ondoan eta moztu 2 hazbeteko zati luzeak.
- Jarri itzazu moztutako ogi zatiak prestatutako labeko xaflatan, eta sakatu pixka bat bakoitzean. Utzi erroiluak bolumenaren bikoitza arte. Labean Galleta Cuartel 400 °F-tan 20 eta 25 minutuz edo urrezko marroia arte, eta barne tenperatura 185 °F eta 190 °F-ra iristen da. Zure ogiaren lurrazal gogorragoa gustatzen bazaizu, utzi 205° F-ra igotzen. Gozatu!
Oharrak
- Gorde: Utzi guztiz hozten, gero gorde ezazu ontzi hermetiko batean edo plastikozko poltsa giro-tenperaturan 3-4 egunez. Luzaroago gorde nahi baduzu, 3 hilabetez izoztu dezakezu. Izozteko, ondo bildu ogia plastikozko paperean eta gero aluminiozko paperean.
- Berotzeko: Aurrez berotu labea 350 °F (175 °C). Jarri ogia labeko xafla batean eta berotu labean 5-10 minutuz berotu arte. Ogia ere berotu dezakezu mikrouhinean 10-15 segundo inguru xerra bakoitzeko, baina gogoratu horrek ogiaren ehunduran eragina izan dezakeela. Kontuz ibili ogia ez berotzeko, bestela gogorra edo lehorra izan daiteke. Gozatu Galleta Cuartel beroa eta freskoa zapore eta ehundura onena lortzeko.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.