Indiako sukaldaritzaren zapore biziak jasotzen dituen plater goxo eta zaporetsu bat nahi al duzu? Ez begiratu gure Chana Masala errezeta baino! Ahoko garbantzu curry hau, Chana Aloo Curry izenez ere ezaguna, plater begetariano ezaguna da, eta espezie aromatikoen nahasketa bat proteina ugari duten txitxirioekin konbinatzen ditu otordu benetan asetzeko. Plater honen bertsio asko daude, eta etxe bakoitzak bere ikuspegia du.
Gure Chana Masala errezetak curry hauts, garam masala, martorri, kuminoa, pimienta, intxaur muskatua eta abar nahasketa harmoniatsua duen curry nahasketa du.
Espezie-konbinazio honek platerari usain erresistiezina eta zapore konplexuen geruzak ematen dizkio zure dastamen-papilak erakartzen dituena. Plater hau egiteko, garbantzu kontserbak, koko esne krematsua, patata xehatuak eta tomate birrinduak bezalako osagaiak beharko dituzu.
Zaporeak are gehiago hobetzen dira baratxuria, jengibrea, tipula eta bero ukitu bat gehituz. Indiako pipermin gorri hautsa.
Begetarianoa, beganoa edo zure errepertorioan landare-oinarritutako otordu gehiago gehitzea nahi baduzu, gure Chana Masala zure familia eta lagunak txundituko dituen aukera polifazetikoa eta osasungarria da.
Fluffyrekin gozatu daiteke arroz zuria, epela naan ogia, edo baita bilgarri edo ogitartekoetarako betegarri gisa ere. Aukerak amaigabeak dira!
Nola egin Chana Masala
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi txiki batean, konbinatu chana masala nahasketa; alde batera utzi. Berotu olioa zartagin handi batean su ertainean. Gehitu tipula eta frijitu urrezko marroia eta karamelizatu arte, noizean behin 10 minutuz irabiatuz.
Gehitu baratxuri xehatua eta jengibre birrindua. Egosi 2 minutu gehiago lurrindu arte. Murriztu beroa baxura eta gehitu chana masala nahasketa. Ondo nahasi eta txigortu espeziak usaintsu arte, 1 edo 2 minutu inguru.
Gehitu xukatu eta garbitutako garbantzuak eta patatak zartaginera eta ondo nahastu espezia nahasketarekin. Bota tomate birrindua, koko esnea, ura eta erramu hostoak. Nahasi osagai guztiak konbinatzeko, gatzarekin ondu dastatzeko.
Gogoratu gatz pixka batekin hasi eta behar den moduan egokitu. Beroa ertain-altuera igo eta nahasketa irakiten jarri.
Irakiten denean, su ertainean murriztu, zartagina estali eta utzi 30-45 minutu inguru egosten, patatak bigundu arte, saltsa loditzen den bitartean. Egosi ondoren, dastatu eta egokitu ongailua behar izanez gero.
Apaindu cilantro hosto freskoekin. Hornitu Chana Masala beroa arroz lurrunarekin, naan ogiarekin edo nahi duzun ogiarekin.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Chana masala
tresnak
- Egurrezko koilara edo espatula
Osagaiak
Chana Masala Espezie Nahasketarako:
- 2 koilarakada curry hautsa
- 1 koilarakada gram masala
- 1 koilarakada martorri
- 1 koilaratxo kumino-hautsa
- 1 koilaratxo Espezia hauts guztiak
- 1 koilaratxo birrindu berria edo intxaur muskatu hautsa
- ¾ koilaratxo Indiako pipermin gorria edo piper kaiena
- ¼ koilaratxo piper beltza edo zuria ehoa
- ½ koilaratxo lurreko kurkuma
- 2 zuzenak erramu hosto lehorrak
- ¼ koilaratxo beheko kanela
- 3 koilarakada azukre granularra
Txanarentzat:
- 4 koilarakada ghee edo sukaldeko olioa (Oliba olio birjina estra erabili dut)
- 4 handiak baratxuri ale , xehatuta
- 1 koilarakada freskoa jengibrea , birrindua
- 1 handiak edo 2 tipula hori ertain , fin-fin zatituta
- sei 15 ontzako lata txitxirioak , ondo garbitu eta xukatu
- One 13.5 ontzako lata gabeko koko-esnea kontserbak
- 3 txiki patata , ½" kubotan moztu (hau aukerakoa da)
- (Bat) 28 oz tomate birrindu kontserbak
- 2 koilarakada kosher gatza , gustura egokitu
- 4 cups ura
- ⅓ Kopako cilantro freskoa edo perrexila italiarra gehi zerbitzatzeko , fin-fin txikituta
Argibideak
- Ontzi txiki batean, konbinatu chana masala nahasketa; alde batera utzi. Berotu olioa zartagin handi batean su ertainean. Gehitu tipula eta frijitu urrezko marroia eta karamelizatu arte, noizean behin 10 minutuz irabiatuz. Gehitu baratxuri xehatua eta jengibre birrindua. Egosi 2 minutu gehiago lurrindu arte. Murriztu beroa baxura eta gehitu chana masala nahasketa. Ondo nahasi eta txigortu espeziak lurrintsu arte, 1 edo 2 minutu inguru.
- Gehitu xukatu eta garbitutako garbantzuak eta patatak zartaginera eta ondo nahastu espezia nahasketarekin. Bota tomate birrindua, koko esnea, ura eta erramu hostoak. Nahasi osagai guztiak konbinatzeko, gatzarekin ondu dastatzeko. Gogoratu gatz pixka batekin hasi eta behar den moduan egokitu. Beroa ertain-altuera igo eta nahasketa irakiten jarri.
- Irakiten denean, su ertainean murriztu, zartagina estali eta utzi 30-45 minutu inguru egosten, patatak samurrak izan arte, saltsa loditzen den bitartean. Egosi ondoren, dastatu eta egokitu ongailua behar izanez gero. Apaindu cilantro hosto freskoekin. Zerbitzatu Chana Masala beroa arroz lurrunarekin, naan ogiarekin edo nahi duzun ogiarekin.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.