Entsalada ezberdin asko daude, baina Paraguaiko Babarrun Entsalada Fritsekin (Ensalada de Poroto con Tortillas) gure gogokoenetako bat da. Oso ona da, eta onena da merkea eta egiteko erraza dela. Entsalada sinplea da, osagai nagusiak eta babarrun kontserbak, arrautza gogorrak, tipula, tomateak, gatza, limoi zuku freskoa eta maionesa.
Entsalada honen arrakastaren gakoa frijitua da, hau ere oso sinplea dena: gazta, irina, arrautza eta esnearekin egina. Frijitu txiki zaporetsu hauek urrezko marroia eta kurruskaria izan arte. Paraguaiko babarrun entsalada eta frijitu konbinazio hau hartu ondoren konektatuko zara!
Nola egin babarrun entsalada frijituekin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi handi batean, irabiatu arrautzak oso aparra arte, eta gehitu gatza, gazta, irina eta esnea. Irabiatu osagai guztiak pikorrik geratu arte. Orea leuna izan behar du.
Irabiatu txikitutako tipula berdeak-bero olioa 350 F-ra kazola ertainean edo burdinurtuzko zartagin batean. Olio beroaren gainetik 1 hazbete inguru saltsa koilara helduta, azkar bota koilarakada handi bat zartagin batean olioan (3" eta 4"-ko diametroa). * Orokorrean, hiru edo 4 aldi berean tamaina erregular batean.
Frijitu loteka lehen aldean urre koloreko marroi arte 2 minutuz; arretaz buelta eman eta frijitzen jarraitu bigarrenean urrezko marroi arte. Kendu oliotik eta eraman paperezko eskuoihalekin plater batera.
Jarri babarrunak harraskan kolander batean eta dutxa itzazu ur hotzaren azpian; babarrun beltz kontserbak jateko prest dauden arren, xukatu eta garbitu behar dira lehenik, lohi labaintsu batzuk garbitzeko eta sodio gehiegizkoa kentzeko.
Jarri kolanderan likido guztia xukatzeko. Erabat xukatu ondoren, babarrun entsaladarako osagai guztiak, arrautza gogorrak izan ezik, nahasketa ontzi handi batean konbinatu. Ondoren, astiro-astiro tolestu arrautza gogorrak. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Albondigak errezeta perfektua
- Etxeko Albondigak errezeta klasikoa
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
- Milanesako "Milanesa de Carne" txahal onenaren errezeta.
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
Errezeta
Babarrun Entsalada Erraza Frittiekin
Osagaiak
Frijituentzako:
- 4 arrautzak , giro-tenperatura
- 2 cups gazta (edozein gazta erdi biguna)
- 3 cups helburu guztietarako irina
- 2 cups esnea edo ura edo bien konbinazioa
- 1 Kopako tipula berde freskoa fin-fin txikituta
- 3 koilarakada Kosher gatza ( dastatu)
- Frijitzeko olioa
Babarrun entsaladarako:
- 5 kontserbak (15.25 oz) Babarrun Beltzak * Ondu gabe*
- 5 Tomate freskoak , erditik moztuta eta xerra fin-fin moztuta
- 1 tipula handia , erditik moztuta eta xerra fin-fin moztuta
- 5 arrautza gogorrak xerratan
- Kosher gatza / ehotutako piper beltza dastatzeko
- 2 limoiaren zukua
- ½ Kopako maiatza; gustura egokitu
- ⅓ Kopako tipula berde freskoa fin-fin txikituta.
Argibideak
- Frijituak: Ontzi handi batean, irabiatu arrautzak oso aparra arte, eta gehitu gatza, gazta, irina eta esnea. Irabiatu osagai guztiak pikorrik geratu arte. Orea leuna izan behar du. Irabiatu txikitutako tipula berdeak.
- Berotu olioa 350 F-ra kazola ertainean edo burdinurtuzko zartagin batean.
- Olio beroaren gainetik 1 hazbete inguru saltsa koilara helduta, azkar bota koilarakada handi bat zartagin batean olioan (3" eta 4" inguruko diametroa).
- Frijitu loteka lehen aldean urre koloreko marroi arte 2 minutuz; arretaz buelta eman eta frijitzen jarraitu bigarren aldean urre kolorekoa izan arte. Kendu oliotik eta eraman paperezko eskuoihalekin plater batera.
- Babarrun entsalada: Jarri babarrunak harraskan kolander batean eta dutxa itzazu ur hotzaren azpian; kontserbak babarrun beltzak jateko prest dauden arren, xukatu eta garbitu behar dira lehenik eta behin irristakorra den lohi batzuk garbitzeko eta sodio gehiegizkoa kentzeko. Jarri kolanderan likido guztia xukatzeko.
- Erabat xukatu ondoren, nahasketa ontzi handi batean, konbinatu babarrunak entsaladarako osagai guztiak, arrautza gogorrak izan ezik. Ondoren, astiro-astiro tolestu arrautza gogorrak. Gozatu!
Oharrak
- Gorde: Babarrun entsalada eta frijituak, estali entsalada plastikozko paper batekin edo tapa batekin eta gorde hozkailuan 3 egunez. Jarraian, jarri frijituak ontzi hermetiko batean eta gorde itzazu hozkailuan 3 egunez.
- Berotzeko: Frittiak labea berotzen dute 350 °F (175 °C) eta jarri frijituak labeko xafla batean.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.