Mongolian Beef on klassikaline roog, mis ühendab õrnad veiselihaviilud soolase ja kergelt magusa kastmega. Selles retseptis on õhukeselt viilutatud külje- või kintsutükk, mis on marineeritud Shaoxingi veinis ja vürtsides, seejärel praetud ingveri, küüslaugu ja rohelise sibulaga.
Roog saab oma ainulaadse maitse tänu sellele valmistatud kastmele sojakaste, riisiäädikas, austrikasteja pruun suhkur. See retsept sobib suurepäraselt nädalaõhtuseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks ning see on kindlasti populaarne kõigile, kes armastavad Aasiast inspireeritud kööki. Alustame!
Kuidas valmistada Mongoolia veiseliha
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kombineerige suures kausis praad, Shaoxingi vein, küüslaugupulber ja õli. Sega korralikult läbi ja lase 10–15 minutit toatemperatuuril marineerida. Sega keskmise suurusega kausis kõik kastme koostisosad ja tõsta kõrvale.
Kui olete toiduvalmistamiseks valmis, ühendage ½ tassi maisitärklist ja marineeritud praad suures lukuga kotis, sulgege see ja raputage seda, kuni veiselihatükid on maisitärklisega täielikult ja ühtlaselt kaetud.
Kuumuta suur nakkumatu pann või vokk kõrgel kuumusel, seejärel lisa nii palju õli, et see kataks panni põhja. Laotage praad minimaalse kattumisega.
Vajadusel kasutage tangide paari, et praad ümber paigutada. Laske sellel 1–2 minutit ilma liigutamata kõrbeda või kuni põhi muutub krõbedaks ja pruuniks. Pöörake ja praege teiselt poolt 1–2 minutit, kuni see on krõbe ja pruun.
*(Kui peate praadi partiidena küpsetama, tehke seda pigem panni täitumise asemel). Tõsta praad suurde kaussi või taldrikusse. Kui pannile on jäänud palju õli, eemalda üleliigne õli, jättes alles umbes 1 spl õli. Lisage pannile ingver, küüslauk ja rohelise sibula valge osa – küpseta ja segage 30 sekundit, et lõhn vabaneks. Segage kastet uuesti, kuni maisitärklis on täielikult lahustunud. Vala pannile ja sega kohe puust või kuumakindla spaatliga läbi.
Kaste pakseneb väga kiiresti, umbes 1 minut. Tõsta küpsetatud praad koos rohelise sibula rohelise osaga pannile tagasi. Keeda ja sega veel paar korda, et segu hästi seguneks. Tõsta kõik kohe taldrikule. Soovi korral serveeri Mongoolia veiseliha aurutatud riisi ja aurutatud lemmikköögiviljade kõrvale. Nautige meie Mongoolia veiseliha!😉
Seotud retseptid:
- Milanese veiseliha
- Veisehautis porgandi ja bataadiga
- Parim Milano veiseliha “Milanesa de Carne”
- Veisehautis porgandi ja bataadiga
- Parim ahjus küpsetatud veisehakkliha Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Veiseliha Empanadas
Retsept
Lihtne Mongoolia veiseliha
Koostis
Marinaadi jaoks:
- 2 lbs (1000 g) külje- või kintsupihv, viilutatud vastu tera ¼” (½ cm) tükkideks
- ¼ tass Shaoxingi vein või kuiv šerri
- ⅛ teelusikatäis küüslaugupulber
- 1 Lusikatäis ekstra neitsioliiviõli või rapsiõli
Mongoolia veisekastme jaoks:
- ½ tass vesi
- ½ teelusikatäis Knorr veiselihapuljong
- ¼ tass madala naatriumisisaldusega sojakaste või sojakaste
- 1 supilusikatäis tume seenemaitseline sojakaste või tume sojakaste või madala naatriumisisaldusega kaste
- 1 supilusikatäis riisiäädikas
- 2 supilusikatäis austrikaste
- ¼ tass pruun suhkur või granuleeritud suhkur
- 1 teelusikatäis punane pipar helbed , valikuline
- 1 Lusikatäis maisitärklis
Mongoolia veiseliha prae jaoks:
- ½ tass maisitärklis
- ¼ tass , vastavalt vajadusele ekstra neitsioliiviõli, rapsiõli või maapähkliõli
- 1 supilusikatäis värsket riivitud ingverit
- 4 küüslauguküünt , peeneks hakitud
- 8 rohelised sibulad , hakitud või lõigatud 2-tollisteks tükkideks, eraldades valged ja rohelised osad
Juhised
- Segage suures kausis praad, Shaoxingi vein, küüslaugupulber ja õli. Sega korralikult läbi ja lase toatemperatuuril umbes 10–15 minutit marineerida.
- Sega keskmise suurusega kausis kõik kastme koostisosad ja tõsta kõrvale.
- Kui olete valmis küpsetama, ühendage suures lukuga kotis ½ tassi maisitärklist ja marineeritud praad, sulgege see ja raputage seda, kuni veiselihatükid on maisitärklisega täielikult ja ühtlaselt kaetud.
- Kuumuta suur nakkumatu pann või vokk kõrgel kuumusel, seejärel lisa nii palju õli, et see kataks panni põhja. Laotage praad minimaalse kattumisega. Vajadusel kasutage tangide paari, et praad ümber paigutada.
- Laske sellel umbes 1–2 minutit ilma liigutamata küpseda või kuni põhi muutub krõbedaks ja pruuniks. Pöörake ja praege teine pool umbes 1–2 minutit, kuni see on krõbe ja pruun. *(Kui peate praadi partiidena küpsetama, tehke seda pigem panni täitumise asemel). Tõsta praad suurde kaussi või taldrikusse.
- Kui pannile on jäänud palju õli, eemalda üleliigne õli, jättes alles umbes 1 spl õli.
- Lisage pannile ingver, küüslauk ja rohelise sibula valge osa – küpseta ja segage 30 sekundit, et lõhn vabaneks.
- Segage kastet uuesti, kuni maisitärklis on täielikult lahustunud. Vala pannile ja sega kohe puidust spaatliga või kuumakindla spaatliga. Kaste pakseneb väga kiiresti, umbes 1 minut. Tõsta küpsetatud praad koos rohelise sibula rohelise osaga pannile tagasi. Keeda ja sega veel paar korda, et segu hästi seguneks. Tõsta kõik kohe taldrikule.
- Serveerige Mongoolia veiseliha aurutatud riisi ja soovi korral aurutatud lemmikköögiviljade kõrvale.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.