Õppige valmistama pehmeid, kiiresti grillitavaid ja maitsvaid "Korea BBQ Beef Short Ribs" selle lihtsa retsepti järgi. Olen viimasel ajal valmistanud palju Aasiast inspireeritud roogasid, nii et ärge imestage, et näete seda kalbi/Galbi minu blogis üles hüppamas.
Armastan oma perele erinevate etniliste köökide roogade valmistamist; see viib meie tavapärased toidud kaugete maade köökidesse.
Korea toit on selline, mida ma pole tükk aega valmistanud, nii et täna õhtul sõidame Koreasse läbi nende maitsvate "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Neid suussulavaid ribisid saate teha traditsioonilisemal söegrillil või gaasigrillil (või küpsetada oma ahjus). Igal juhul on ribid maitsvad! Ma arvan, et te kõik peaksite seda proovima!😉
Kuidas teha Korea BBQ-d
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Alustage sellest, et lõigake lühikestelt ribidelt liigne rasv, seejärel kastke liha külma vette, et eemaldada veri ja luutükid.
Marinaadi jaoks: Riivi Aasia pirn ja sibul suurde kaussi, veendudes, et kogu nende mahl on kinni jäänud. Lisa sojakaste, pruun suhkur, küüslauk, gochugaru, gochujang, ingver, seesamiseemned, Mirin, riisiäädikat, talisibulat ja seesamiõli.
Sega kombineerimiseks. Lisage kaussi lühikesed ribid ja segage kõik käega korralikult läbi, tagades, et kõik ribid oleksid korralikult marinaadiga kaetud. Kata kaanega ja pane vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt üle öö külmkappi, marineerimise ajal ribisid paar korda keerates.
*(Mida kauem liha marineerida, seda parem see maitseb, aga kui aega napib, on tund aega okei).
Toiduvalmistamiseks: Kui kasutate grilli, puhastage ja õlitage kergelt grillrest. Kuumuta gaasigrill keskmiselt kuumaks. Kui grill on kena ja kuum, eemaldage lühikesed ribid marinaadist ja laske üleliigsel maha tilkuda; visake marinaad ära.
Grilli lühikesi ribisid, keerates üks kord soovitud küpsusastmeni, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Kui kasutate ahju: Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204.44 °C). Eemaldage Korea BBQ Beef Short Ribs marinaadist ja laske üleliigsel maha tilkuda; visake marinaad ära.
Vooderda röstimispann alumiiniumfooliumiga. Asetage liharibad mittenakkuvale restile ja seejärel asetage rest vooderdatud röstimispanni peale. Küpseta Korea BBQ Beef Short Ribisid temperatuuril 400 °F (204.44 °C) 15 minutit, olenevalt ahjust.
Pöörake liha ja jätkake küpsetamist veel 5–10 minutit. Küpseta veiseliha partiidena, kuni see kõik on röstitud.
Söegrillil grillimiseks: Puhastage ja määrige grillrest kergelt õliga. Söe grillile lisamisel kuhjake süsi ühele küljele. Lühikeste ribide jaoks kasutate nii kaudset kui ka otsest grillimist. Laske söel põleda, kuni need on kaetud halli tuhaga.
*(Tuli on kuum, kui saad oma kätt grilli kohal hoida mitte kauem kui 5 sekundit). Kui teie grill on kena ja kuum, eemaldage Korea BBQ Beef Short Ribs marinaadist ja laske üleliigsel maha tilkuda; marinaad ära visata.
Grilli lühikesi ribisid, keerates üks kord soovitud küpsusastmeni, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Kui liha hakkab kõrbema, liigutage ribid grilli teisele poole (mille all pole sütt) ja sulgege kaas.
Küpseta Korea BBQ Beef Short Ribisid kaudsel kuumusel kuni valmimiseni. Tõsta need serveerimisvaagnale ja serveeri kohe koos salatilehtedega.
Soovi korral kombineeri viilutatud kuuma paprika, Ssamjang ja aurutatud riis. Kaunista õhukeselt viilutatud rohelise sibulaga. 😉 Nautige!
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne "Korea BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 5 naela (2.27 kg) veiseliha lühikesed ribid (või muu õhuke viilutatud liha)
- 1 tass (0.24 l) Korea sojakaste või tavaline Kikkomani sojakaste
- ¼ tass Mirin
- ½ tass vesi
- ¾ - 1 tass pruun suhkur , pakitud, *(kui sulle meeldib magusam galbi, lisa 1 tass)
- 2 teelusikatäit Gochugaru Korea punase tšilli pulber või punase pipra helbed
- 8 nelk küüslauk (hakkhakk, oleneb kui küüslaugust soovid).
- 1 supilusikatäis seesamiõli või tume seesamiõli
- 1 väike sibul , kooritud ja peeneks riivitud
- ½ supilusikatäis valged seesamiseemned (röstitud/röstitud), valikuline
- 2 porgandid (õhukeselt viilutatud)
- 1 väike Aasia pirn , peeneks riivitud (Kasutage marinaadis nii puuviljamahla kui ka riivitud viljaliha).
- 1- toll tükk ingverit kooritud ja riivitud
Valikuline:
- Salati lehed
- Viilutatud punane või roheline kuum pipar
- Ssamjang (vürtsikas Korea sojaoapasta), dippimiseks
- Aurutatud riis
Juhised
- Alustage sellest, et lõigake lühikestelt ribidelt liigne rasv, seejärel kastke liha külma vette, et eemaldada veri ja luutükk.
- Marinaadi jaoks: riivige Aasia pirn ja sibul suurde kaussi, veendudes, et kogu nende mahl on kinni jäänud. Lisage sojakaste, pruun suhkur, küüslauk, Gochugaru, ingver, seesamiseemned, Mirin, riisiäädikas, talisibul ja seesamiõli. Sega kombineerimiseks. Lisa kaussi lühikesed ribid ja sega kõik käega korralikult läbi, tagades, et kõik ribid oleksid korralikult marinaadiga kaetud.
- Kata kaanega ja pane vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt üle öö külmkappi, marineerimise ajal ribisid paar korda keerates. *(Mida kauem liha marineerida, seda parem see maitseb, aga kui aega napib, on tund aega ok).
- Toiduvalmistamiseks: Grilli kasutamisel: Puhastage ja õlitage kergelt grillrest; eelsoojenda gaasigrill keskmiselt kuumaks. Kui teie grill on kena ja kuum, eemaldage lühikesed ribid marinaadist ja laske üleliigsel maha tilkuda; visake marinaad ära. Grilli lühikesi ribisid, keerates üks kord soovitud küpsusastmeni, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt.
- Kui kasutate ahju: Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204.44 °C)
- Eemaldage Korea BBQ Beef Short Ribs marinaadist ja laske üleliigsel maha tilkuda; marinaad ära visata. Vooderda röstimispann alumiiniumfooliumiga. Asetage liharibad mittenakkuvale restile, seejärel asetage rest vooderdatud röstimispanni peale. Küpseta Korean BBQ Beef Short Ribisid temperatuuril 400 °F (204.44 °C) 15 minutit, olenevalt ahjust. Pöörake liha ja jätkake küpsetamist veel 5–10 minutit. Küpseta veiseliha partiidena, kuni see kõik on röstitud.
- Söegrillil grillimine: Puhastage ja määrige grillrest kergelt õliga. Söe grillile lisamisel kuhjake süsi ühele küljele. Lühikeste ribide jaoks kasutate nii kaudset kui ka otsest grillimist. Laske söel põleda, kuni need on kaetud halli tuhaga. *(Tuli on kuum, kui saad oma kätt grilli kohal hoida mitte kauem kui 5 sekundit). Kui teie grill on kena ja kuum, eemaldage Korea BBQ Beef Short Ribs marinaadist ja laske üleliigsel maha tilkuda; marinaad ära visata.
- Grilli lühikesi ribisid, keerates üks kord soovitud küpsusastmeni, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Kui liha hakkab kõrbema, liigutage ribid grilli teisele poole (mille all pole sütt) ja sulgege kaas. Jätkake Korea BBQ Beef Short Ribsi küpsetamist kaudsel kuumusel, kuni need on valmis.
- Tõsta Korean BBQ Beef Short Ribs serveerimisvaagnale ja serveeri kohe koos salatilehtedega. Lisa soovi korral viilutatud kuuma paprika, Ssamjang ja aurutatud riis. Soovi korral kaunista õhukeseks viilutatud rohelise sibulaga. 😉 Nautige!
märkused
- Poodi: Laske neil jahtuda toatemperatuurini ja viige seejärel õhukindlasse anumasse. Hoidke neid külmkapis kuni kolm päeva või külmutage kuni kolm kuud.
- Soojendamiseks: Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (175 °C). Aseta ribid küpsetusplaadile ja kata need alumiiniumfooliumiga. Küpseta 15-20 minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Teise võimalusena soojendage neid grillil või pannil keskmisel kuumusel. Kuumuta kuni kuumenemiseni, kuid ole ettevaatlik, et ribisid üle ei küpsetaks, kuna need võivad kuivada.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.