Kas otsite maitsvat ja ainulaadset küpsise retsepti, mida oma kollektsiooni lisada? Need imelised Alfajores avaldavad kindlasti muljet!
Need armastatud küpsised on Lõuna-Ameerika köögi põhiosa ning neil on kaks suus sulavat õrna võist küpsist, mis on täidetud rikkaliku ja kreemja Dulce de Leche'iga ning millele on lisatud puistata magustamata hakitud kookospähklit.
Need pakuvad vastupandamatut magususe ja tekstuuri kombinatsiooni, muutes need ideaalseks igal kellaajal, olenemata sellest, kas otsite hommikukohvi või tee kõrvale magusat maiust, maitsvat pärastlõunast suupistet või dekadentlikku magustoitu.
Parim osa? Seda Alfajorese retsepti on üsna lihtne valmistada isegi algajatele. Lihtsate koostisosade ja põhitehnikate abil saate kiiresti valmistada partii neid maitsvaid hõrgutisi.
Nii et olenemata sellest, kas otsite uut ja põnevat küpsiste retsepti, mida oma repertuaari lisada, või soovite proovida midagi uut ja maitsvat, need Alfajores rahuldavad teid. Miks siis oodata? Hakake küpsetama ja avastage nende maitsvate maiuste võlu juba täna!😉
Kuidas teha Alfajores
Märge: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Sõeluge maisitärklis, küpsetuspulber, jahu ja sool; kõrvale panema. Vahusta aeraga varustatud mikseri kausis keskmisel ja suurel kiirusel umbes 3 minutit soolamata võid, soola ja kondiitritoodete suhkrut, kuni see on kerge, sile ja kreemjas.
Löö sisse puhas vaniljeekstrakt ja selge vanill; võite selles etapis lisada ka valikulist sidrunikoort. Klopi ükshaaval sisse munakollased ja sega korraks ühtlaseks massiks, vajadusel kaapides kausi külgi kummilabidaga alla.
Vähendage mikseri kiirust keskmisele-madalale ja vahustage jahusegu järk-järgult, kuni tainas on kokku tulnud; ärge segage üle, muidu muutuvad küpsised sitked.
Vormige tainas kaheks kettaks, mässige tihedalt kilesse ja hoidke külmkapis, kuni see on umbes 1 kuni tund.
(Kui te ei soovi alfajoresid kohe küpsetada, võite küpsisetaina mähkida kilesse, hoida õhukindlas anumas, külmkapis kuni kolm päeva või sügavkülma kuni üheks kuuks).
Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage temperatuurini 350 °F. Vooderda 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga; kõrvale panema. Võtke tainas külmkapist välja ja laske sellel mõni minut letil seista, et see kergelt rullimiseks pehmeks.
Aseta 1 taignaketas 2 pärgamendilehe vahele ja rulli tainas ¼ tolli paksuseks.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Kui tainas muutub liiga soojaks, pange see mõneks minutiks tagasi külmkappi. Seejärel keerake ülejäänud osad uuesti rulli ja korrake protsessi).
Küpsetage alfajoresid, keerates küpsetusplaate poole peal, kuni need on hangunud. Alfajorede alumine külg tundub kergelt kuldpruun, kuid pole 8–10 minuti jooksul pealmiselt värvi võtnud.
Lase alfajoredel lehtedel 3 minutit jahtuda, seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma. Küpsised säilivad toatemperatuuril õhukindlas anumas kuni 3 päeva.
Kuidas kokku panna
Kühveldage Dulce de Leche tavalise otsaga torukotti.
Valage pooltele küpsistele ohtralt Dulce de Leche'i ja kasutage ülejäänud küpsiseid nende pealmiseks, et luua võileib, vajutades õrnalt, kuni karamelltäidis jõuab servadeni; kui soovite, võite kasutada võinuga.
Veereta servad magustamata kookospähklis. Teise võimalusena puista neid tuhksuhkruga või kasta sulašokolaadi sisse. Seejärel nautige Alfajores kõrge tassi külma piimaga!😋🥛
Seotud retseptid:
- Guajaavi pöidlajälje küpsised
- Maapähklivõi tassi küpsised
- Šokolaadist pöidlajäljega küpsised Dulce de leche'iga
- Pehmed melassiküpsised
- Maapähklivõi küpsised
- Maapähklivõi õied
Retsept
Lihtne Alfajores
TÖÖRIISTAD
Koostis
Alfajores:
- 100 gr. (¾ tassi) universaalne jahu
- 400 gr. (3-⅓ tassi) maisitärklist
- 15 gr. (1 supilusikatäis) küpsetuspulber
- 150 gr. (1-¼ pulka / 10 supilusikatäit) soolata või, toatemperatuur
- 150 gr. (1-¼ tassi) tuhksuhkur
- 9 suur Munakollased , toatemperatuuril
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 supilusikatäis selge vanilje või puhas vaniljeekstrakt
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 1 sidruni koor , valikuline
Täitmiseks:
- (2) 13.4 oz / 380g Konserveeritud Dulce de Leche (kasutasin La Lechera kaubamärki)
- 100 g (1 tass) magustamata purustatud kookospähkel (kasutasin Bob's Red Milli kaubamärki)
Juhised
- Keskmises kausis sõeluge maisitärklis, küpsetuspulber ja jahu; kõrvale panema. Vahusta aeraga varustatud mikseri kausis keskmisel ja suurel kiirusel soolata võid, soola ja kondiitritoodete suhkrut, kuni see on umbes 3 minutit kerge, sile ja kreemjas. Vahusta puhas vaniljeekstrakt ja selge vanill; võite selles etapis lisada ka valikulist sidrunikoort.
- Klopi ükshaaval sisse munakollased ja sega korraks ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kummilabidaga kausi külgi alla.
- Vähendage mikseri kiirust keskmisele-madalale ja vahustage jahusegu järk-järgult, kuni tainas on kokku tulnud; ärge segage üle, muidu muutuvad küpsised sitked.
- Vormi tainas kaheks kettaks, mässi tihedalt kilesse ja pane külmkappi tahenema, umbes 1 tund. (Kui te ei soovi alfajoresid kohe küpsetada, võite küpsisetaina mässida kilesse, hoida õhukindlas anumas ja hoida külmkapis kuni kolm päeva või sügavkülma kuni üheks kuuks).
- Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage temperatuurini 350 °F. Vooderda 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga; kõrvale panema.
- Võtke tainas külmkapist välja ja laske sellel mõni minut letil seista, et see kergelt rullimiseks pehmeks. Asetage 1 taignaketas 2 pärgamendilehe vahele ja rullige tainas ¼ tolli paksuseks.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Küpsetage alfajoresid, pöörates küpsetusplaate pooleldi, kuni need on hangunud. Alfajorede alumine külg tundub kergelt kuldpruun, kuid pole pealt värvunud, 9–10 minutit. Lase alfajoredel lehtedel 3 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma. Küpsised säilivad toatemperatuuril õhukindlas anumas kuni 3 päeva.
Kuidas Alfajoresid kokku panna
- Võtke Dulce de Leche tavalise otsaga torukotti. Valage pooltele küpsistele ohtralt Dulce de Leche'i ja kasutage ülejäänud küpsiseid nende pealmiseks, et luua võileib, vajutades õrnalt, kuni karamelltäidis jõuab servadeni; kui soovite, võite kasutada võinuga.
- Veereta servad magustamata kookospähklis. Teise võimalusena võite neid tuhksuhkruga üle puistata või sulatatud šokolaadi sisse kasta. Seejärel nautige Alfajores tassi külma piimaga!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.