Ceviche on värskendav ja maitsev roog, mis pärineb Ladina-Ameerika rannikupiirkondadest. Tavaliselt valmistatakse seda värsketest toores mereandidest, mis on marineeritud tsitrusviljamahlas ja segatud erinevate ürtide, köögiviljade ja vürtsidega.
Tsitrusviljamahla happesus denatureerib mereandide valke, sisuliselt "küpsetades" neid ilma kuumuse vajaduseta.
Selles ceviche retseptis kasutame ceviche peamise koostisosana keedetud krevette. Marineerides krevetid konserveeritud jalapeno hapukurgi soolvees, värske sidrunimahla, musta pipra ja koššersoola maitsekas segus, lisame krevettidele terava ja soolase maitse, mis täiendab suurepäraselt Pico de Gallo värskeid ja meeldivaid maitseid.
Hüppa:
. kuke nokk on klassikaline Ladina-Ameerika maitseaine, mis koosneb tükeldatud tomatitest, sibulast, jalapeñost, koriandrist ja laimimahlast. Nende koostisosade kombinatsioon loob hõrgu ja aromaatse maitsete segu, mis täiendab suurepäraselt selle ceviche'i krevette. Kuubikuteks lõigatud avokaado ja kuuma kastmega on see ceviche retsept täis maitset ja tekstuuri.
See on ideaalne roog soojal päeval nautimiseks või suvise koosviibimise eelroana. Rohkemate krevettide retseptide saamiseks vaadake seda Mehhiko krevettide kokteil, Krevettide kokteil, Tšilli küüslaugu krevetid, ja Sool ja pipar krevetid.
Miks see krevett Ceviche töötab?
Krevettide ceviche on populaarne roog, mis sobib hästi erinevatel puhkudel, alates kergest eelroast kuni värskendava pearoani. Terava tsitruselise mahla, värskete köögiviljade ja mahlakate krevettide kombinatsioon loob maitsva maitse ja tekstuuri, millele on raske vastu panna. Kui mõned inimesed eelistavad oma ceviche'i retseptis kasutada värskeid krevette, siis meie versioon kasutab külmutatud keedetud krevette, mis on meie arvates parem tekstuur kui toored krevetid.
Külmutatud keedetud krevettide kasutamine ceviche'is on mugav valik, kuna see välistab vajaduse toores krevette küpsetada, säästes teie aega ja vaeva. Külmutatud keedetud krevetid on enamikus toidupoodides hõlpsasti saadaval ning neid saab enne retseptis kasutamist kiiresti ja lihtsalt üles sulatada. Teine põhjus, miks see krevettide ceviche retsept töötab, on see, et külmutatud keedetud krevettidel on tugevam tekstuur kui tooretel krevettidel, mis muudab nende näksimise meeldivamaks.
Kui külmutamine ja sulatamine võib mõjutada krevettide tekstuuri ja maitset, siis meie kogemuse kohaselt püsivad külmutatud keedetud krevetid hästi ceviche'i happelises marinaadis ja annavad rahuldava tekstuuri, mis täiendab teisi roa koostisosi. Lisaks sellele, et meie krevettide ceviche retsept on mugav, kiire ja rahuldava tekstuuriga, on see ka maitsest pakatav. See kasutab konserveeritud jalapeno marineeritud vedeliku ja värske sidrunimahla kombinatsiooni, et luua terav ja maitsev marinaad, mis täiendab suurepäraselt magusaid ja mahlakaid krevette.
Roog on veelgi maitsev ja värskendav värske pico de gallo, mis lisab ceviche'ile värskete maitsete ja värvide puhangut. Kreemja avokaado lisamine ja tilk kuuma kaste annab roale maitsva ja tasakaalustatud lõppviimistluse.
Märkus: 👀👉See krevettide ceviche retsept nõuab 3 värsket jalapenot, mis võivad muuta selle üsna vürtsikaks, kuid kui eelistate veelgi tulisemat maitset, asendage see selle asemel serrano paprikatega. Kuid pidage meeles, et tšillipipra kuumuse tase võib olla erinev, nii et vürtsikus ei pruugi alati olla ühtlane. Kui eelistate mahedamat maitset, on oluline eemaldada pipralt seemned ja sooned.
Selleks lõigake paprikal esmalt vars ära, seejärel lõigake see pooleks ja lusika või melonipalliga seemned välja nühkima. Kraapige pipra veenid noaga ära. Eemaldades seemned ja veenid, saate pipra maitse ilma intensiivse kuumuseta; See on suurepärane näpunäide, mida meeles pidada, kui töötate retseptides mis tahes tüüpi tšillipipraga.
Kuidas valmistada krevette Ceviche
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Alustuseks marineerige 3 (12 untsi) eriti väikest külmutatud keedetud krevetti, mis on kooritud ja tükeldatud ning millel on eemaldatud sabad. Sulatage krevetid enne marineerimist.
Segage suures klaasist segamisnõus sulatatud krevetid koššersoola, 1 jahvatatud musta pipra, värske sidruni- või laimimahla ja konserveeritud jalapeno hapukurgi soolveega.
Laske krevettidel vähemalt 15 minutit marineerida, aeg-ajalt segades, et need oleksid ühtlaselt mahlaseguga kaetud. Tugevama ja intensiivsema maitse saamiseks võite krevette ka üleöö marineerida.
Kuni krevetid marineerivad, valmistage need ette pico de gallo tükeldades punase sibula, tomati ja jalapeño pipra. Järgmisena tükelda koriander ja tõsta kõrvale.
Lisage suurde kaussi tükeldatud punane sibul, tomat ja jalapeño pipar ning segage hästi. Järgmisena lisa kaussi tükeldatud koriander ning maitsesta soola ja pipraga.
Sega hästi, et kõik koostisosad seguneks. Kata kauss kilega ja hoia külmkapis vähemalt 30 minutit või kuni serveerimiseks valmis. Serveerimiseks kasutage vahukulbiga kurna või pastakahvlit, et krevettide ceviche'ist liigne vedelik välja kurnata.
Tõsta 2–3 lusikatäit krevette üksikusse serveerimisnõusse. Lisage krevettide ceviche peale lusikatäis pico de gallo't või nii palju kui soovite. Lõika küps avokaado pooleks ja eemalda kaev. Viiluta avokaado õhukesteks ribadeks. Järgmisena lõika ribad kuubikuteks ja aseta avokaadokuubikud ceviche peale.
Soovi korral nirista ceviche peale enda valitud kuuma kastet. Texas Pete ja Valentina kaste on populaarsed valikud. Serveeri krevettide ceviche kohe, eraldi või koos tortillakrõpsude või kreekeritega. Teise võimalusena võite liigse vedeliku ära kurnata ja krevetid suurde segamisnõusse üle kanda. Lisage pico de gallo koos krevettidega segamisnõusse ja segage hästi.
Seda retsepti saab hõlpsasti kohandada vastavalt teie isiklikele maitse-eelistustele. Klassikalise kreveti ceviche retsepti loomiseks võite lisada rohkem või vähem laimimahla, reguleerida jalapeño pipra kogust enam-vähem kuumuse saavutamiseks või isegi katsetada teiste koostisosadega, nagu avokaado või mango.
Vaadake, kuidas seda teha
Vaadake rohkem krevettide retsepte:
Retsept
Lihtne krevett Ceviche
TÖÖRIISTAD
- Kulpkurn või pastakahvel
Koostis
Krevettide Ceviche jaoks:
- 3 (12 untsi) külmutatud, eriti väikeseks küpsetatud, kooritud ja tükeldatud, sabata (sulatatud)
- 1½ karikad marineeritud jalapeno vedelik või vesi
- 2½ karikad värske sidrunimahl
- 1 teelusikatäis kosheri sool ,
- 1 teelusikatäis jahvatatud must pipar , kohanda maitse järgi
Pico de Gallo jaoks:
- 5 keskmine värsked Roma tomatid , väikesteks kuubikuteks
- 1 keskmine punane või kollane sibul , väikesteks kuubikuteks
- 3 värsked jalapeñod , peeneks hakitud (varrega ja seemnetega maheda Pico de gallo jaoks
- 1 väike Hunnik koriandri lehti jämedalt hakitud (enne tükeldamist visake ära pikad lehtedeta varred)
- 2 laimid või sidrunid , pressitud mahla (umbes ¼ tassi) või lisage vastavalt vajadusele
- 1 teelusikatäis kosheri sool , kohanda maitse järgi
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar , kohanda maitse järgi
- 3 et 4 värske avokaado
Juhised
- Alustuseks marineerige 3 (12 untsi) eriti väikest külmutatud keedetud krevetti, mis on kooritud ja tükeldatud ning millel on eemaldatud sabad. Sulatage krevetid enne marineerimist. Segage suures klaasist segamisnõus sulatatud krevetid koššersoola, 1 jahvatatud musta pipra, värske sidruni- või laimimahla ja konserveeritud jalapeno hapukurgi soolveega. Laske krevettidel marineerida vähemalt 15 minutit, aeg-ajalt segades, et need oleksid ühtlaselt mahlaseguga kaetud. Tugevama ja intensiivsema maitse saamiseks võite krevette ka üleöö marineerida.
- Kuni krevetid marineerivad, valmistage pico de gallo, tükeldades punase sibula, tomati ja jalapeño pipra. Järgmisena tükelda koriander ja tõsta kõrvale. Lisage suurde kaussi tükeldatud punane sibul, tomat ja jalapeño pipar ning segage hästi. Järgmisena lisa kaussi tükeldatud koriander ning maitsesta soola ja pipraga. Sega hästi, et kõik koostisosad seguneksid. Kata kauss kilega ja hoia külmkapis vähemalt 30 minutit või kuni serveerimiseks valmis.
- Serveerimiseks kasutage vahukulbiga kurna või pastakahvlit, et krevettide ceviche'ist liigne vedelik välja kurnata. Tõsta 2–3 lusikatäit krevette üksikusse serveerimisnõusse. Lisage krevettide ceviche peale lusikatäis pico de gallo't või nii palju kui soovite. Lõika küps avokaado pooleks ja eemalda kaev. Viiluta avokaado õhukesteks ribadeks. Järgmisena lõika ribad kuubikuteks ja aseta avokaadokuubikud ceviche peale.
- Soovi korral nirista ceviche peale enda valitud kuuma kastet. Texas Pete ja Salsa Valentina on populaarsed valikud. Serveeri krevettide ceviche kohe, eraldi või koos tortillakrõpsude või kreekeritega.
- Teise võimalusena võite liigse vedeliku ära kurnata ja krevetid suurde segamisnõusse üle kanda. Lisage pico de gallo koos krevettidega segamisnõusse ja segage hästi.
- Seda retsepti saab hõlpsasti kohandada vastavalt teie isiklikele maitse-eelistustele. Klassikalise kreveti ceviche retsepti loomiseks võite lisada rohkem või vähem laimimahla, reguleerida jalapeño pipra kogust enam-vähem kuumuse saavutamiseks või isegi katsetada teiste koostisosadega, nagu avokaado või mango.
märkused
Hoida külmkapis: hoidke ceviche'i külmkapis temperatuuril 40 °F või alla selle. See aeglustab bakterite kasvu ja aitab hoida ceviche värskena.
Ärge külmutage: krevettide ceviche'i ei tohiks külmutada, kuna mereandide tekstuur ja kvaliteet on ohus.
Serveeri jahutatult: Enne serveerimist võta ceviche külmkapist välja ja lase 10-15 minutit toatemperatuuril soojeneda. Serveerige ceviche'i jahutatult koos tortillakrõpsude, kreekerite või muude lisanditega.
Kasutage 2 päeva jooksul: parima kvaliteedi ja värskuse tagamiseks tuleks krevettide ceviche ära kasutada 2 päeva jooksul pärast valmistamist. Visake ära kõik ülejäägid, mis on seisnud toatemperatuuril kauem kui 2 tundi. Järgides neid säilitamisnõuandeid, saate tagada, et teie krevettide ceviche püsib värske ja maitsev nii kaua kui võimalik. Kuidas edasi jõuda Krevettide ceviche'i saab valmistada enne tähtaega, kuid ceviche kvaliteedi ja värskuse säilitamiseks tuleb meeles pidada mõnda asja. Krevettide ceviche valmistamiseks tehke järgmist.
- Marineerige krevetid: Krevette võib marineerida kuni päev enne tähtaega. Sega suures klaasist segamisnõus sulatatud krevetid sidrunimahlaseguga, jälgides, et krevetid oleksid ühtlaselt mahlaga kaetud. Kata kauss kile või kaanega ja pane ceviche külmkappi vähemalt 2 tunniks või üleöö. See võimaldab maitsetel areneda ja kokku sulada.
- Valmistage pico de gallo: Kuigi pico de gallo on soovitatav valmistada samal päeval, kui plaanite ceviche'i parima maitse saavutamiseks serveerida, võib selle valmistada päev varem. Valmistage köögiviljad ja ürdid ette, tükeldades need väikesteks tükkideks ja kombineerides need suures kausis. Katke kauss kile või kaanega ja jahutage pico de gallo kuni vajaduseni. See võimaldab maitsetel areneda ja kokku sulada.
- Serveeri jahutatult: Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage ceviche külmkapist ja laske sellel 10-15 minutit toatemperatuuril soojeneda; kasutage vahukulbiga kurna või pastakahvlit, et krevettide ceviche'st üleliigne vedelik välja kurnata. Tõsta 2–3 lusikatäit krevette üksikusse serveerimisnõusse. Lisage krevettide ceviche peale lusikatäis pico de gallo't või nii palju kui soovite. Lõika küps avokaado pooleks ja eemalda kaev. Viiluta avokaado õhukesteks ribadeks ja aseta ceviche peale. Soovi korral nirista ceviche peale enda valitud kuuma kastet. Texas Pete ja Salsa Valentina on populaarsed valikud. Serveeri krevettide ceviche kohe, eraldi või koos tortillakrõpsude või kreekeritega. Teise võimalusena võite liigse vedeliku ära kurnata ja krevetid suurde segamisnõusse üle kanda. Lisage pico de gallo koos krevettidega segamisnõusse ja segage hästi. See võimaldab maitsetel areneda ja kokku sulada.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.