Moqueca Baiana, traditsiooniline Brasiilia mereandide hautis Bahiast, on kulinaarne meistriteos, mis lummab maitsemeeli oma rikkalike maitsete ja elavate koostisosadega.
See südamlik roog ühendab värskeid köögivilju, nagu paprika, sibul ja porgand, ning erinevaid maitsestatud mereande, nagu tursk, kammkarbid ja krevetid.
Saate staar on imal ja kreemjas puljong, mis on valmistatud kookospiimast, mereandide puljongist ja aromaatsetest vürtside segust.
Punase Serrano tšilli tulise löögi, laimimahla teravuse ja dendeõli ainulaadse puudutusega pakub Moqueca Baiana maitsete sümfooniat, mis tähistab Brasiilia rannikuala kulinaarseid traditsioone.
Valmistage end ette kulinaarseks teekonnaks, mis on täis mere maitset, kookose rikkust ja särtsakaid vürtse, mis muudavad Moqueca Baiana tõeliseks naudinguks mereandide entusiastidele ja julgete maitsete austajatele.😋🐟
Kuidas teha Moqueca Baiana
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kombineerige suures mittereaktiivses kausis kogu kala, laimimahl, koššersool ja pipar. Kata toidukilega ja jahuta kuni vajaduseni.
Kuumuta suur paksupõhjaline pott madalal kuumusel ja lisa oliiviõli. Hauta sibulat, porgandit ja paprikat koos umbes 5 minutit või kuni need on kenasti pehmenenud. Lisa tomatid, küüslauk, paprika, sool, pipar ja punane tšilli ning küpseta veel 2 minutit.
Lisa kalapuljong ja kookospiim ning lase segul keema tõusta. Küpseta umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage roheline sibul ja kogu kala koos mahladega, katke kaanega ja küpseta veel 5–7 minutit, segades aeg-ajalt küpsetusaja jooksul.
Lisa dendeõli ja koriander ning hauta veel 5 minutit. Maitske mereandide hautist "Moqueca Baiana" ja vajadusel lisage soola. Serveeri Moqueca Baiana suurtes kuumutatud kaussides koos laimiviilude, koriandri ja hakitud rohelise sibulaga. Soovi korral paku kõrvale valget riisi ja Farofat. Naudi!
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Moqueca Baiana
Koostis
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur sibul või 2 keskmist julienne tükeldatud
- 1 punane paprika , südamikuga, seemnetega ja julienne lõigatud
- 1 roheline paprika , südamikuga, seemnetega ja julienne lõigatud
- 1 kollane paprika , südamikuga, seemnetega ja julienne lõigatud
- 4 ploomitomatid , hakitud
- 4 küüslauk , hakitud
- ½ teelusikatäis kosheri sool , maitsta
- 1 supilusikatäis paprika
- ½ teelusikatäis jahvatatud must pipar
- 1 punane Serrano pipar , varrega, seemnetega või seemneteta ja viilutatud
- 1 suur porgand , julienne lõigatud
- 3 karikad knorr kalapuljong , knorr kreveti maitsega puljong, knorr mereannipuljong või puljong või pudelis karpide mahl
- 1 võimalik (13.66 fl untsi / 403 ml) konserveeritud magustamata kookospiima
- 6 rohelised sibulad , ainult valged ja helerohelised osad, peeneks viilutatud, osa kaunistamiseks kõrvale pandud
- 1 nael (0.45 kg) merikammkarbid
- 1 nael (0.45 kg) tursk, lõigatud 1 tolli (2.54 cm) kuubikuteks
- 1 nael (0.45 kg) kivikrevetid või jumbo krevetid, kooritud ja tükeldatud
- 1 suure laimi mahl
- 2 - 4 supilusikatäit Dende õli , maitsta
- 1 Suur hunnik koriandrit , Tükeldatud ja kaunistamiseks kõrvale pandud
- 2 laimid , viilud kaunistuseks
- Puru , serveerimiseks (valikuline)
- Serveerimiseks keedetud valge riis (Valikuline)
Juhised
- Kombineerige suures mittereaktiivses kausis kogu kala, laimimahl, koššersool ja pipar. Kata toidukilega ja jahuta kuni vajaduseni.
- Kuumuta suur paksupõhjaline pott madalal kuumusel ja lisa oliiviõli. Hautage sibulat, porgandit ja paprikat koos umbes 5 minutit või kuni need on kenasti pehmenenud.
- Lisa tomatid, küüslauk, paprika, sool, pipar ja punane tšilli ning küpseta veel 2 minutit. Lisa kalapuljong ja kookospiim ning lase segul keema tõusta. Keeda umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lisage roheline sibul ja kogu kala koos mahladega, katke kaanega ja küpseta veel 5–7 minutit, segades aeg-ajalt küpsetusaja jooksul. Lisa dendeõli ja koriander ning hauta veel 5 minutit. Maitske mereandide hautist "Moqueca Baiana" ja vajadusel lisage soola.
- Serveeri mereandide hautist "Moqueca Baiana" suurtes kuumutatud kaussides koos laimiviilude, koriandri ja hakitud rohelise sibulaga. Soovi korral paku kõrvale valget riisi ja Farofat. Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.