Mbejú Mestizo, tuntud ka kui "mbeyú", on Mbejú, Paraguay köögi põhitoode, armastatud variatsioon. Roog on tuntud oma lihtsuse ja mitmekülgsuse poolest, mille põhikoostisosad, nagu tapiokitärklis, maisijahu, sool, piim või vesi ja Queso Paraguay, loovad unikaalse tekstuuri ja maitsega mureda taigna.
Juust on saate staar, andes roale iseloomuliku terava maitse ja viies selle maitsvalt järgmisele tasemele. Taignale saab maitsekaks keeramiseks lisada erinevat tüüpi juustu, näiteks Monterey Jacki, cheddari või Mehhiko riivitud juustu.
Tükeldatud sink või peekon võivad samuti tekstuuri ja maitset parandada. Kui tainas on ette valmistatud, võib seda kuumal pannil küpsetada ja pöörata, kuni see on tahenenud ja kuldpruun. Tulemuseks on juusturohke roog, millel on pannkoogi välimus ja suussulav kuldne toon.
Mbejú Mestizo on mitmekülgne roog, mida saab serveerida lisandina või pearoana ning see sobib suurepäraselt traditsiooniliste Paraguay jookidega nagu kokido või kohvi. Selle lihtsus ja maitsev maitse muudavad selle kohalike ja külastajate lemmikuks. See roog on suurepärane näide Paraguay ainulaadsest kultuuride segust, kus põlisrahvaste ja Hispaania kulinaarsed traditsioonid on kokku saanud, et luua omanäoline köök.
Kuidas teha Mbejú Mestizo
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Segage 2 tassi vedeliku mõõtetopsis piim ja koššersool ning segage, kuni sool on täielikult lahustunud; kõrvale panema. Kombineerige suures kausis yuca tärklis ja maisijahu ning tehke keskele süvend.
Lisa kuivainetele või ja juust. Viska üks või kaks korda või ja juustu katmiseks. Seejärel purustage või sõrmeotstega pisikesteks tükkideks ning näpistage ja pigistage kuivainete hulka.
Hoidke segu ühtlane, ulatudes aeg-ajalt kausi põhjani ja segades kõik koostisosad ühtlaseks. Jätkake või ja juustu hõõrumist kuivade koostisosade hulka, kuni need on segatud ja tükkidena ning kuiva tapiokitärklist ei jää.
Vala vähehaaval juurde piim ja sega pidevalt, kuni segu meenutab vaid mõne suurema tükiga jämedat puru.
👀👉Märge: Pigista rusikatäis tainast: kui see püsib koos nagu märg liiv ja kukub vajutades laiali, on valmis.
Kuumuta 1 spl soolata võid 9-tollisel keskmisel pannil keskmisel kuumusel; keera sulavõi pannil ümber. Kui see hakkab kuldpruuniks muutuma, on see valmis.
Puista pannile ühtlaselt umbes 2 tassi murenemisegu, kattes põhja täielikult. See ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke. Seejärel tasandage lusikaga segu servad veidi (ainult servad tasandage).
Pöörake see ümber, kui juust hakkab sulama ja põhi on krõbe ja kuldpruun, umbes 4–5 minutit; keerake see spaatliga ümber või kasutage taldrikut.
Kui pöörate taldrikuga ümber, asetage taldrik, mis on kasutatavast pannist veidi suurem, libistage selle küpsenud pool õrnalt taldrikule ja keerake see ettevaatlikult pannile tagasi, et Mbejú küpseks teisel pool. pool. Olge selle meetodi proovimisel ettevaatlik ja veenduge, et teil on pannil ja taldrikul hea ja stabiilne haare.
Küpseta seda teiselt poolt veel 4–5 minutit või kuni see on krõbe ja kuldpruun. Lao küpsetatud Mbeju taldrikule või lehtpannile ja kata see sooja hoidmiseks puhta köögirätikuga. Küpseta ülejäänud osa, lisades soolata võid ja vastavalt vajadusele, kuni see kõik on keedetud.
Seotud retseptid:
- Mestizo Mbeju
- Autentne Chipa Guazu
- Tervislik maisisuflee on madala rasvasisaldusega versioon Chipa Vau
- Maisi sufleemuffinid
- Lusikaleib
- Soolane maisileib juustu ja aniisiseemnetega
- Sopa So'o “Veise-maisi leiva pajaroog”
Retsept
Lihtsad Mestizo oad
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 750 g Yuca tärklis
- 250 g Kveekerkollane maisijahu
- 300 g sulata või
- 400 g Paraguay juust , Mehhiko riivitud juust, mozzarella, riivitud parmesani juust või mis tahes purustatud poolpehme sulatatud juust, riivitud parmesani juust
- 350 ml piima või vett
- 3 teelusikatäit kosheri sool
- Või , nagu vajatud
Juhised
- Valage väikesesse kaussi piim ja lisage koššersool. Segage, kuni sool on täielikult lahustunud. Kõrvale panema. Segage suures kausis yuca tärklis, maisijahu ja kogu juust. (Sega)
- Lisa sulatatud või ja hakka näppudega segama, kuni see on murenema. Valage piim järk-järgult kuivsegusse ja integreerige see kätega, kuni see hakkab välja nägema nagu tükk.
- Kuumuta väike või keskmine pann keskmisel kuumusel ja lisa kattele veidi võid. (Umbes 1 teelusikatäis) Lisa aeglaselt pannile rammusa murenemisegu (veendu, et kataksid panni põhja täielikult) ja pane see madalamale kuumusele. (umbes 1 tass) *Mbeju ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke.
- Määri käe või lusikaga purusegu pannile ühtlaselt laiali ning servi lusikaga veidi tasaseks. (tasandage ainult servad). Kui juust hakkab sulama ning põhi on krõbe ja kuldpruun, keerake see ümber. (umbes 4–5 minutit) Võite selle ümber pöörata spaatliga või kasutada ümberpööramiseks taldrikut
- Kui valite taldrikuga ümberpööramise, asetage välja taldrik, mis on veidi suurem kui kasutatav pann, libistage Mbejú küpsetatud pool õrnalt taldrikule ja pöörake taldrik ettevaatlikult pannile tagasi, nii et Mbejú on nüüd küpsetan teiselt poolt. *Olge selle meetodi proovimisel ettevaatlik ja veenduge, et nii pannil kui taldrikul on kogu aeg hea ja stabiilne haare.
- Küpseta seda teiselt poolt veel 4–5 minutit või kuni see on krõbe ja kuldpruun. Nautige koos mõnusa kuuma tassi Cocido con Leche'ga!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.