Pupusad on traditsiooniline Kesk-Ameerika roog. Need on juustu, ubade, sealiha või kanaga täidetud maisitaignas. Enne plaadil küpsetamist volditakse tainas pooleks ja vormitakse ovaalseks.
Pupusade juured on maiade kultuuris ja pärinevad vähemalt aastast 1900 eKr. Neid võib leida paljudes riikides väljaspool Kesk-Ameerikat, sealhulgas El Salvadoris, kus valmivad parimad pupusad.
Need traditsioonilised Salvadori toidud on kogu maailmas populaarsust kogumas ja seda mõjuval põhjusel.
Kuidas teha Pupusasid
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil. Valage ¼ tassi õli väikesesse kaussi ja pange kõrvale. Seda õli kasutate pupusa valmistamisel, et vältida taigna käte külge kleepumist;
õli aitab ka taigna kokkupanemisel niisutada. Sega kana puljong ja soe vesi; kõrvale panema. Segage suures segamiskausis masa harina, sulatatud või ja piisavalt vett, et lisada Masa (kuni 6 tassi).
Sõtku kausi sees kokku, surudes käte kannad tainasse, lükates kergelt ette. Jätkake sõtkumist, kuni teil on niiske tainas, mis kausist eraldub ja ei kleepu käte külge; kui segu on liiga kuiv, lisa veel sooja vett, üks supilusikatäis korraga. Kui segu on liiga kleepuv, lisa supilusikatäie kaupa juurde Masa Harinat.
Kuidas aru saada, kui tainas on valmis?
Tainas on väga kleepuv ja jääb käte külge; Sõtkumise ajal muutub tainas pehmemaks ja ei kleepu ning siis tead, et tainas on valmis.
Kata see niiske rätikuga ja lase 10–15 minutit seista. Õlitage käed kergelt, haarake 3 untsi Masat ja koondage see ühele käele, tehes kaevu.
Järgmiseks haarake kaks supilusikatäit peekoni-juustusegu ja katke süvend, samal ajal ümbritsege segu Masaga, kuni kõik on kaetud.
Kasutage mõlemat peopesa ja vajutage õrnalt, kuni saate ühtlase ¼ tolli paksuse ketta. Vajadusel hõõruge käsi uuesti kergelt õliga, et aidata Masa käest vabastada.
Kui kettad on valmis, küpseta neid kuumal grillil 4 minutit mõlemalt poolt. Korrake ülejäänud koostisosadega. Top koos Päevitamine ja Pupusas Kaste.😋
Kuidas teha Pupusas kastet
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil. Prae suures kastrulis õlis sibul, poblano pipar ja serrano pipar, seejärel lisa kohe tomatid, suhkur, pune, loorberilehed ja 2 tassi vett. Keeda madalal kuumusel 45 minutit, seejärel lase jahtuda. Eemalda loorberilehed ja blenderda.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Pupusas
Koostis
Masa jaoks:
- 6 karikad Kellaaeg (Mask)
- 3 teelusikatäit Knorr Chicken Flavor puljong või koššersool
- 3 supilusikatäis või , jahu või rapsiõli
- 5- ¾ kuni 6 karikad soe vesi
Täitmiseks:
- 3 karikad Monterey jack juust või mozzarella , hakitud
- 1-½ karikad Real Bacon Crumbles ehk omatehtud või poest ostetud Refried oad
Paju jaoks:
- 5 küüslauguküünt , purustatud
- 1 keskmine sibul , neljandikku
- 1 värske serrano pipar või jalapeno
- 4 supilusikatäit rapsiõli
- (1) 28 untsi konserveeritud purustatud tomateid või 2 naela roma tomateid
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkur
- 1 supilusikatäit oregano
- 1 lahe lehed
- 2 tass vesi
Juhised
- Valage ¼ tassi õli väikesesse kaussi ja pange kõrvale. Seda õli kasutate pupusa valmistamisel, et vältida taigna käte külge kleepumist; õli aitab ka taigna kokkupanemisel niisutada.
- Sega kana puljong ja soe vesi; kõrvale panema. Segage suures segamiskausis masa harina, sulatatud või ja piisavalt vett, et lisada Masa (kuni 6 tassi). Sõtku kausi sees kokku, surudes käte kannad tainasse, lükates kergelt ette.
- Jätkake sõtkumist, kuni teil on niiske tainas, mis kausist eraldub ja ei kleepu käte külge; kui segu on liiga kuiv, lisa veel sooja vett, üks supilusikatäis korraga. Kui segu on liiga kleepuv, lisa supilusikatäie kaupa juurde Masa Harinat.
- Õlitage kergelt käsi, haarake 3 untsi Masat ja ühest küljest kuhjake see, tehes kaevu. Järgmiseks haarake kaks supilusikatäit peekoni ja juustu segu ja katke süvend, samal ajal ümbritsege segu Masaga, kuni kõik on kaetud.
- Kasutage mõlemat peopesa ja vajutage õrnalt, kuni saate ühtlase ¼ tolli paksuse ketta. Vajadusel hõõruge käsi uuesti kergelt õliga, et aidata Masa käest vabastada. Kui kettad on valmis, küpseta neid kuumal grillil 4 minutit mõlemalt poolt. Korrake ülejäänud koostisosadega. Kõige peale lisa Curtido ja Pupusa kaste.
Kuidas valmistada Pupusa kastet
- Prae suures kastrulis õlis sibul, poblano pipar ja serrano pipar, seejärel lisa kohe tomatid, suhkur, pune, loorberilehed ja 2 tassi vett. Keeda madalal kuumusel 45 minutit, seejärel lase jahtuda. Eemalda loorberilehed ja blenderda.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.