Chicken scampi on klassikaline Itaalia roog, mis on valmistatud kanalihast, valgest veinist, sidrunimahlast, küüslaugust ja võist. See on maitsev ja lihtsalt valmistatav roog, mis sobib suurepäraselt nädalaõhtuseks söögiks. Roog pärineb Itaaliast, kuid on muutunud populaarseks kogu maailmas. Nimi "scampi" viitab krevettidele, mida roas sageli kasutatakse.
Selles retseptis kasutatakse aga krevettide asemel kana, mis annab sellele veidi teistsuguse maitseprofiili. Seda kanaliha retsepti on suhteliselt lihtne järgida. Serveeri see üle pasta küljega küüslauguleib või salade rikkaliku eine jaoks.
Kuidas teha kana scampi
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Aastal madal roog, klopi kergelt lahti munad ja ½ tl Goya Adobo universaalset maitseainet või koššersoola; kõrvale panema. Segage teises madalas tassis ¾ tassi universaalset jahu; kõrvale panema.
Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Maitsesta kana 2 tl Goya universaalse maitseaine ja ½ tl jahvatatud musta pipraga.
Töötades ühe kanatükiga korraga, kastke see lahtiklopitud munadesse, laske üleliigsel maha tilkuda, seejärel uputage see jahusse, raputades maha kõik üleliigsed. Tõsta suurele taldrikule.
Kuumutage 2 supilusikatäit taimeõli 12-tollisel mittenakkuval pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see lihtsalt suitseb. Lisage pool kanalihast ja küpseta, kuni see on kuldpruun ja saavutab 160 °F (71 °C), umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
Tõsta keedetud kana alumiiniumfooliumiga puhtale taldrikule ja telki. Pühkige pann paberrätikuga puhtaks ja korrake protsessi 2 spl õli ja ülejäänud kanaga.
Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit õli praegu tühjal pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see lihtsalt suitseb. Lisa hakitud sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud ja hästi pruunistunud, umbes 7 minutit.
Lisage hakitud küüslauk ja küpseta, kuni see on lõhnav ja kuldpruun, umbes 1 minut. Sega juurde ülejäänud 1 spl universaalset jahu ja küpseta 1 minut. Lisa valge vein ja küpseta, kuni segu on poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit.
Sega juurde vesi, sidrunikoor, sidrunimahl, 1 sl Knorri kanamaitselist puljongit ja ½ tl punase pipra helbeid. Kuumuta see keemiseni, kraapides samal ajal kõik pruunistunud tükid.
Küpseta, kuni segu on poole võrra vähenenud, umbes 5–7 minutit. Alandage kuumust ja segage soolata või, kuni see on sulanud.
Pange keedetud kana tagasi pannile ja küpseta, keerates seda kastmega kaetud, kuni see on kuumutatud umbes 2 minutit. Maitse ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Tõsta kõik, sealhulgas kana ja kaste, madalale serveerimisvaagnale. Kaunistuseks puista peale hakitud peterselli. Serveeri.
👀👉Camila näpunäide: Kasutama heledat veini, näiteks Pinot Grigio või Sauvignon Blanc parima maitse saavutamiseks. Kui teil pole värsket peterselli, võite selle asendada kuivatatud peterselliga. Võite lisada kanalihale muid köögivilju, näiteks seeni, suvikõrvitsat või paprikat.
Vaata rohkem retsepte:
- Kreemjas pasta seente ja karamelliseeritud sibulaga
- Tuunikala pasta pajaroog
- Veise braciole võipastaga
- Küpsetatud pasta Kreemjas Fettucine
- Küpsetatud Ziti
Retsept
Kana Scampi
TÖÖRIISTAD
- Madalad kausid
- 12-tolline mittenakkuv pann
- Nuga ja lõikelaud
Koostis
- 2 naela kana sisefilee , kärbitud
- 2 suur munad
- ¾ tass pluss 1 spl universaalset jahu , jagatud
- 1 supilusikatäis knorr kanapuljong
- 2 teelusikatäit Goya universaalne maitseaine või koššersool (maitse järgi)
- ½ teelusikatäis jahvatatud must pipar (vastavalt maitsele)
- ½ teelusikatäis punase pipra helbed või jahvatatud must pipar (vastavalt maitsele)
- 1 keskmine punane, magus või kollane sibul või 2–3 šalottsibulat , peeneks hakitud
- 8 küüslauguküünt , õhukesteks viiludeks või hakitud
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 6 supilusikatäit soolata või, lõigatud 4 tükiks
- ¾ tass kuiv valge vein
- 1-¼ karikad vesi
- ¼ tass Itaalia petersell , peeneks hakitud
Juhised
- Klopi madalas tassis kergelt lahti munad ja ½ tl Goya Adobo universaalset maitseainet või koššersoola; kõrvale panema. Segage teises madalas tassis ¾ tassi universaalset jahu; kõrvale panema.
- Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Maitsesta kana 2 tl Goya universaalse maitseaine ja ½ tl jahvatatud musta pipraga. Töötades ühe kanatükiga korraga, kastke see lahtiklopitud munadesse, laske üleliigsel maha tilkuda, seejärel uputage see jahusse, raputades maha kõik üleliigsed. Tõsta suurele taldrikule.
- Kuumutage 2 supilusikatäit taimeõli 12-tollisel mittenakkuval pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see lihtsalt suitseb. Lisage pool kanalihast ja küpseta, kuni see on kuldpruun ja saavutab 160 °F (71 °C), umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta keedetud kana alumiiniumfooliumiga puhtale taldrikule ja telki. Pühkige pann paberrätikuga puhtaks ja korrake protsessi 2 spl õli ja ülejäänud kanaga.
- Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit õli praegu tühjal pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see lihtsalt suitseb. Lisa hakitud sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud ja hästi pruunistunud, umbes 7 minutit. Lisage hakitud küüslauk ja küpseta, kuni see on lõhnav ja kuldpruun, umbes 1 minut. Sega juurde ülejäänud 1 spl universaalset jahu ja küpseta 1 minut. Lisa valge vein ja küpseta, kuni segu on poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit.
- Sega juurde vesi, sidrunikoor, sidrunimahl, 1 sl Knorri kanamaitselist puljongit ja ½ tl punase pipra helbeid. Kuumuta see keemiseni, kraapides samal ajal kõik pruunistunud tükid. Küpseta, kuni segu on poole võrra vähenenud, umbes 5–7 minutit. Alandage kuumust ja segage soolata või, kuni see on sulanud.
- Pange keedetud kana tagasi pannile ja küpseta, keerates seda kastmega kaetud, kuni see on kuumutatud umbes 2 minutit. Maitse ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Tõsta kõik, sealhulgas kana ja kaste, madalale serveerimisvaagnale. Kaunistuseks puista peale hakitud peterselli. Serveeri.
märkused
Kana-scampi soojendamiseks pliidiplaadil kuumutage pannil keskmisel kuumusel väike kogus õli. Lisa soovitud kogus scampi ja küpseta 2-3 minutit või kuni see on läbi kuumenenud.
Kana scampi ahjus soojendamiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti järgi. Aseta soovitud kogus scampi ahjuvormi ja kuumuta 10-15 minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Siin on mõned täiendavad näpunäited kanaliha säilitamiseks ja soojendamiseks: Kui hoiate kanaliha külmkapis, eemaldage see kindlasti külmkapist vähemalt 30 minutit enne soojendamist, et see jõuaks toatemperatuurini soojeneda. See aitab vältida kanaliha üleküpsetamist, kui seda kuumutada.
Kui soojendate kanaliha mikrolaineahjus, olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada. Kana scampi tuleks läbi kuumutada, kuid see ei tohiks olla kuiv ega sitke.
Kui soojendate kanaliha pliidil või ahjus, lisage roale kindlasti väike kogus vett või puljongit. See aitab vältida kanaliha kuivamist.
Kuidas edasi jõuda Kana scampi enne tähtaega valmistamiseks võite valmistada kana ja kastme vastavalt retseptile, kuid ärge lisage pastat. Laske kana ja kastmel toatemperatuurini jahtuda, seejärel jagage need portsjoniteks või vastavalt soovile. Pakkige kana ja kaste sügavkülmakindlatesse anumatesse või taassuletavatesse sügavkülmakottidesse, surudes välja nii palju õhku kui võimalik. Märgistage iga anum või kott külmumiskuupäevaga, seejärel külmutage kana ja kaste ühes kihis. Kana scampi küpsetamiseks sulatage külmutatud kana ja kaste üleöö külmkapis. Pärast sulatamist soojendage kana ja kaste uuesti pliidil, mikrolaineahjus või ahjus. Serveeri kuumutatud kanaliha keedetud pasta või riisi peal. Siin on mõned täiendavad näpunäited kanaliha enneaegseks valmistamiseks: Soovi korral võid kana ja kastme eraldi külmutada. See aitab vältida pasta sulatamisel ja kuumutamisel pudruks muutumist.
Kana scampi säilib sügavkülmas ohutult kuni 3 kuud. Selle aja möödudes võib pasta tekstuur siiski veidi mõjuda.
Kana scampi soojendamisel ole ettevaatlik, et kana üle ei küpsetaks ega kastet eraldaks. Kuidas külmutada Kanaliha külmutamiseks laske küpsetatud roal jahtuda toatemperatuurini. Seejärel jagage scampi portsjoniteks või vastavalt soovile. Pakkige scampi sügavkülmakindlatesse konteineritesse või taassuletavatesse sügavkülmakottidesse, eemaldades nii palju õhku kui võimalik. Märgistage iga konteiner või kott külmumiskuupäevaga. Külmutage scampi ühe kihina. Sulatamiseks tõsta külmutatud scampi ööseks külmkappi. Kui scampi on sulanud, soojendage neid uuesti pliidiplaadil, mikrolaineahjus või ahjus. Serveeri soojendatud scampi pasta, riisi või eelistatud külje peal. Siin on mõned täiendavad näpunäited kanaliha külmutamiseks: Soovi korral võid kana ja kastme eraldi külmutada. See aitab vältida pasta sulatamisel ja kuumutamisel pudruks muutumist.
Kana scampi säilib sügavkülmas ohutult kuni 2–3 kuud. Selle aja möödudes võib pasta tekstuur siiski veidi mõjuda.
Kana scampi soojendamisel ole ettevaatlik, et kana üle ei küpsetaks ega kastet eraldaks.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.