Cajun Chicken Alfredo on minu kodu lemmik, mu abikaasa ja lapsed armastavad seda ning olen kindel, et see on teie kodus lemmik. See retsept on minu variant Fettuccine Alfredo retsept, itaalia-ameerika roog värskest fettuccine'ist koos rikkaliku kastmega.
Kana alfredo on restoraniklassika, kuid seda on väga lihtne kodus valmistada. Kana asemel võite kasutada krevette või vorsti ning täiendada rooga köögiviljade, näiteks brokoli ja seente lisamisega.
Kuidas valmistada Cajuni kana Alfredo
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Pane suur pott vett keema. Lisa 1 supilusikatäis soola, nirista peale veidi ekstra neitsioliiviõli ja pasta ning küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele.
Enne pasta kurnamist jätke kõrvale 1-½ tassi keeduvett. Kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli suurel (12–14-tollisel) pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see hakkab läikima.
Maitsestage kanarindade mõlemad pooled cajuni maitseainega, asetage need pannile, 2 korraga, ja asetage need pannile. (Vältige ülerahvastatust, vastasel juhul ei saa te hästi hakkama.)
Küpseta, kuni see on esimeselt küljelt kergelt kuldne ja puudutades kõva, umbes 5 minutit.
Seejärel keerake ümber ja praege teiselt poolt, kuni kana on küpsenud, veel 5 minutit või kuni sisetemperatuur jõuab kiirloetava termomeetriga 165 kraadini F.
Tõsta kana serveerimisvaagnale ja kata see soojana hoidmiseks alumiiniumfooliumiga. Segage suures (12–14-tollises) kastrulis madalal kuumusel koor, pool juustust, 1 tass pasta keeduvett ja või.
Sega, et või sulataks ja lase keema tõusta. Lase kergelt podiseda 2 minutit. Kui fettuccine on al dente, viige see koos podiseva kastmega otse kastrulisse.
Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lase uuesti keema tõusta. Hauta tangidega loksutades, kuni kaste katab pasta, veel minut või paar. Tõsta tulelt, puista peale ülejäänud riivjuust ja sega läbi.
Serveeri: Serveerimiseks viilutage kana ribadeks ja serveerige Fettuccine Alfredo peal. Kaunista hakitud Itaalia peterselli või basiiliku ja värskelt riivitud juustuga. Serveeri kohe. Nautige oma kana alfredot!
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Cajuni kana Alfredo
Koostis
Cajuni kana jaoks:
- 3 Supilusikatäit , või vastavalt vajadusele Cajun või mustav vürts (soovitatav: Mc Cormick Cajun maitseaine või Paul Prudhomme'i Blackened Seasoning)
- 3 supilusikatäit Extra-virgin oliiviõli , nagu vajatud
- 4 kontideta , nahata kana rinnapoolikud, igaüks umbes 5 untsi
Alfredo kastme jaoks:
- ½ tass värskelt riivitud või riivitud Grana Padano, Parmesani juust või Parmigiano-Reggiano juust jagatud, pluss kaunistuseks
- 2 karikad raske koor
- 1 tass pasta keeduveest või koorest
- ¼ kepp (4 supilusikatäit) soolamata võid
- 2 teelusikatäit kosheri sool , maitsta
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar , või maitse järgi
- ¼ teelusikatäis värskelt riivitud muskaatpähkel
- ¼ tass Itaalia petersell või basiilik, hakitud, kaunistamiseks (valikuline)
Pasta jaoks:
- 1 nael fettuccine või linguine
- 6 kvartal vesi
- 1 supilusikatäis kosheri sool
Juhised
Pasta jaoks:
- Pane suur pott vett keema. Sega juurde üks supilusikatäis koššersoola ja pasta ning küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Enne pasta kurnamist jätke kõrvale 1–½ tassi pasta keeduvett.
Kana jaoks:
- Kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli suurel 14-tollisel pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see hakkab läikima. Maitsestage kanarindade mõlemad pooled cajun-maitseainega ja asetage need pannile, 2 korraga, asetades need kindlasti pannile. (Vältige ülerahvastatust, vastasel juhul ei saa te hästi kõrbeda.) Küpseta, kuni esimene pool on kergelt kuldne ja katsudes kõva, umbes 5 minutit.
- Seejärel keerake ümber ja praege teiselt poolt, kuni kana on läbi küpsenud, veel 5 minutit või kuni kana sisetemperatuur jõuab kiirloetava termomeetriga 165 kraadini F. Tõsta kana serveerimisvaagnale ja kata see soojana hoidmiseks alumiiniumfooliumiga – küpseta ülejäänud kaks kanarinda, lisades vajadusel veel supilusikatäis õli. Reserveerige pann kastme jaoks või kasutage teist.
Kuidas valmistada Alfredo kastet
- Pühkige pannilt kogu õli või kasutage madalal kuumusel teist suurt (12–14-tollist) panni või kastrulit; kombineeri koor, pool juustust, 1 tass pasta keeduvesi ja või. Sega, et või sulataks ja lase keema tõusta. Lase kergelt podiseda 2 minutit. Kui fettuccine on al dente, viige see koos podiseva kastmega otse kastrulisse. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lase uuesti keema tõusta.
- Hauta tangidega viskades, kuni kaste hakkab pastat katma, veel kaks minutit. Tõsta tulelt, puista peale ülejäänud riivjuust ja sega läbi.
- Lõika kana ribadeks ja serveeri Fettuccine Alfredo peale, kaunista hakitud Itaalia peterselli või basiiliku ja värskelt riivitud juustuga. Serveeri kohe. Nautige!
märkused
- Enne alustamist muretsege kõik koostisosad.
- Ärge muretsege, kui kastet on liiga palju; niipea, kui pasta sisse viskad, kleepub kaste pasta külge ja pakseneb.
- Hoidke jääke õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Seejärel soojendage pliidiplaadil madalal kuumusel, kuni see on soe, või mikrolaineahjus, kuni see on läbi kuumenenud; pidage meeles, et kaste tõenäoliselt eraldub.
- Kui Alfredo kaste on õhuke, lase sellel veel paar minutit podiseda või tõsta tulelt ja tõsta minutiks-paariks kõrvale. Jahtudes see pakseneb. Kui see on liiga paks, lahjendage see kõrvale pandud pastaveega.
- Kasutage hakitud parmesani; eelnevalt riivitud juust ei sula nii hästi. Keeda pasta, kuni see on al dente (kõva), ja tõsta kõrvale umbes 1-½ tassi pastavett, et vajadusel kastme konsistentsi reguleerida. Kui eelistad kreemisemat ja paksemat alfredokastet, kasuta koort.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.