Kas ihkate rammusat ja maitsvat rooga, mis haarab endasse India köögi erksad maitsed? Otsige meie Chana Masala retseptist kaugemale! See suussulav kikerherne karri, tuntud ka kui Chana Aloo Curry, on populaarne taimetoit, mis ühendab aromaatsete vürtside segu valgurikaste kikerhernestega, et saada tõeliselt rahuldav eine. Sellest roast on palju versioone ja igal majal on see omamoodi.
Our Chana Masala recipe features a curry mixture boasting a harmonious blend of curry powder, garam masala, coriander, cumin, allspice, nutmeg, and more.
This spice combination infuses the dish with an irresistible aroma and layers of complex flavors that will tantalize your taste buds. To make this dish, you'll need ingredients like canned chickpeas, creamy coconut milk, diced potatoes, and tangy crushed tomatoes.
The flavors are further enhanced by adding garlic, ginger, onions, and a touch of heat with India punase tšilli pulber.
Whether you're a vegetarian, vegan, or simply looking to add more plant-based meals to your repertoire, our Chana Masala is a versatile and wholesome option that will surely impress your family and friends.
It can be enjoyed with fluffy valge riis, soe naan leib, või isegi wrappide või võileibade täidisena. Võimalusi on lõputult!
Kuidas valmistada Chana Masalat
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Segage väikeses kausis chana masala segu; kõrvale panema. Heat the oil in a large pan over medium heat. Add the onions and sauté until they turn golden brown and caramelized, stirring occasionally for about 10 minutes.
Add the minced garlic and grated ginger. Cook for an additional 2 minutes until fragrant. Reduce the heat to low and add the chana masala blend. Stir well and toast the spices until fragrant, about 1 to 2 minutes.
Add the drained and rinsed chickpeas and potatoes to the pan and mix well with the spice mixture. Pour in the crushed tomatoes, coconut milk, water, and bay leaves. Stir to combine all the ingredients—season with salt to taste.
Remember to start with a bit of salt and adjust as needed. Increase the heat to medium-high and bring the mixture to a boil.
Once boiling, reduce the heat to medium heat, cover the pan, and let it cook for about 30 to 45 minutes until the potatoes to become tender while the sauce thickens. After simmering, taste and adjust the seasoning if necessary.
Garnish with fresh cilantro leaves. Serve Chana Masala hot with steamed rice, naan bread, or your choice of bread.
Seotud retseptid:
Retsept
Chana masala
TÖÖRIISTAD
- Puidust lusikas või spaatliga
Koostis
Chana Masala vürtsisegu jaoks:
- 2 supilusikatäit karri pulber
- 1 supilusikatäis grammi masalat
- 1 supilusikatäis koriander
- 1 teelusikatäis köömne pulber
- 1 teelusikatäis Kõik vürtsi pulber
- 1 teelusikatäis värskelt riivitud või muskaatpähkli pulber
- ¾ teelusikatäis India punase tšilli pulber või Cayenne'i pipar
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must või valge pipar
- ½ teelusikatäis jahvatatud kurkum
- 2 tükki kuivatatud loorberilehed
- ¼ teelusikatäis jahvatatud kaneel
- 3 teelusikatäit granuleeritud suhkur
Chana jaoks:
- 4 supilusikatäit ghee või toiduõli (kasutasin ekstra neitsioliiviõli)
- 4 suur küüslauguküünt , hakitud
- 1 supilusikatäis värske ingver , riivitud
- 1 suur või 2 keskmist kollast sibulat , peeneks lõigatud
- Kuus 15-unts saab kikerherneid , loputa korralikult ja nõruta
- Üks 13.5-unts saab magustamata konserveeritud kookospiima
- 3 väike kartuleid , lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks (see on valikuline)
- (üks) 28 oz konserveeritud purustatud tomatid
- 2 teelusikatäit kosheri sool , kohanda maitse järgi
- 4 karikad vesi
- ⅓ tass serveerimiseks värsket koriandrit või itaalia peterselli , peeneks hakitud
Juhised
- Segage väikeses kausis chana masala segu; kõrvale panema. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibulad ja prae kuni need muutuvad kuldpruuniks ja karamelliseerunud, aeg-ajalt segades umbes 10 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja riivitud ingver. Küpseta veel 2 minutit, kuni see lõhnab. Alanda kuumust ja lisa chana masala segu. Segage hästi ja röstige vürtse, kuni need lõhnavad, umbes 1–2 minutit.
- Lisa pannile nõrutatud ja loputatud kikerherned ja kartulid ning sega maitseaineseguga korralikult läbi. Vala sisse purustatud tomatid, kookospiim, vesi ja loorberilehed. Segage, et kõik koostisosad seguneksid – maitsestage maitse järgi soolaga. Ärge unustage alustada veidi soolaga ja kohandada vastavalt vajadusele. Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja lase segul keema tõusta.
- Pärast keetmist vähendage kuumust keskmisele kuumusele, katke pann ja laske sellel umbes 30–45 minutit küpseda, kuni kartulid muutuvad pehmeks ja kaste pakseneb. Pärast keetmist maitse ja vajadusel maitsesta. Kaunista värskete koriandrilehtedega. Serveerige Chana Masala kuumalt aurutatud riisi, naani leiva või teie valitud leivaga.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.