¿Busca una receta de galletas deliciosa y única para agregar a su colección? ¡Estos increíbles Alfajores seguramente te impresionarán!
Estas queridas galletas son un alimento básico de la cocina sudamericana y cuentan con dos galletas delicadas y mantecosas que se derriten en la boca, rellenas con rico y cremoso Dulce de Leche y terminadas con una pizca de coco rallado sin azúcar.
Ofrecen una combinación irresistible de dulzura y textura, lo que los hace perfectos para cualquier momento del día, ya sea que esté buscando un dulce con su café o té de la mañana, un sabroso refrigerio por la tarde o un postre delicioso.
¿La mejor parte? Esta receta de Alfajores es bastante fácil de hacer, incluso para principiantes. Con ingredientes simples y técnicas básicas, puedes preparar rápidamente una tanda de estas delicias.
Entonces, ya sea que esté buscando una receta de galletas nueva y emocionante para agregar a su repertorio o quiera probar algo nuevo y delicioso, estos alfajores lo satisfarán. Entonces, ¿por qué esperar? ¡Empieza a hornear y descubre la magia de estas delicias hoy mismo!😉
Cómo hacer alfajores
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Tamizar la maicena, el polvo para hornear, la harina y la sal; dejar de lado. En un tazón de batidora equipado con un accesorio de paleta, a velocidad media-alta, bata la mantequilla sin sal, la sal y el azúcar glass hasta que esté suave, suave y cremoso durante aproximadamente 3 minutos.
batir en extracto puro de vainilla y vainilla clara; también puede agregar la ralladura de limón opcional en este paso. Batir las yemas de huevo una a la vez y mezclar brevemente para incorporar hasta que quede suave, raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja y bata gradualmente la mezcla de harina hasta que la masa se una; no mezcle demasiado, o las galletas se volverán duras.
Forme dos discos con la masa, envuélvalos bien en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente de 1 a horas.
(Si no desea hornear los alfajores de inmediato, puede envolver la masa para galletas en plástico, guardarla en un recipiente hermético, refrigerarla hasta por tres días o congelarla hasta por un mes).
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 °F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Saque la masa del refrigerador y déjela reposar en el mostrador durante unos minutos para que se ablande un poco y se enrolle fácilmente.
Coloque 1 disco de masa entre 2 hojas de pergamino y enrolle la masa con un espesor de ¼ de pulgada.
Corte rondas con un cortador de galletas o galletas de 2 ½ pulgadas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada (aproximadamente 12 galletas por bandeja). Repita con el segundo disco de masa.
(Si la masa se calienta demasiado, vuelve a meterla en el frigorífico unos minutos. Luego, vuelve a enrollar los restos y repite el proceso).
Hornea los alfajores, girando las bandejas para hornear a la mitad hasta que cuajen. La parte inferior de los alfajores aparece ligeramente dorada pero la parte superior no ha adquirido ningún color durante 8 a 10 minutos.
Deje que los alfajores se enfríen en las hojas durante 3 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Cómo ensamblar
Coloca el Dulce de Leche en una manga pastelera con punta lisa.
Coloca una cantidad generosa de Dulce de Leche sobre la mitad de las galletas y usa las galletas restantes para cubrirlas, creando un sándwich presionando suavemente hasta que el relleno de caramelo llegue a los bordes; Puedes usar un cuchillo de mantequilla si lo prefieres.
Enrolle los bordes en coco rallado sin azúcar. Alternativamente, espolvoréelos con azúcar en polvo o sumérjalos en chocolate derretido. Luego, ¡disfruta los Alfajores con una taza alta de leche fría!😋🥛
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Receta
Easy Alfajores
Herramientas
Ingredientes
Para los Alfajores:
- 100 gramo. (¾ taza) de harina para todo uso
- 400 gramo. (3-⅓ tazas) de maicena
- 15 gramo. (1 cucharada) polvo de hornear
- 150 gramo. (1-¼ barra / 10 cucharadas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 150 gramo. (1-¼ tazas) de azúcar en polvo
- 9 large Yemas de huevo , temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- ¼ cucharadita de sal kosher
- Cáscara de limón 1 , Opcional
Para el llenado:
- (2) 13.4 onzas/380 g Dulce de Leche en lata (Usé la marca La Lechera)
- 100 g (1 taza) de coco rallado sin azúcar (utilicé la marca Bob's Red Mill)
Instrucciones
- En un tazón mediano, tamiza la maicena, el polvo para hornear y la harina; dejar de lado. En un tazón de batidora de pie equipado con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla sin sal, la sal y el azúcar glas a velocidad media-alta hasta que esté suave, suave y cremosa durante aproximadamente 3 minutos. Batir el extracto puro de vainilla y la vainilla clara; también puede agregar la ralladura de limón opcional en este paso.
- Agregue las yemas de huevo una a la vez y mezcle brevemente para incorporar hasta que quede suave, raspando los lados del tazón con una espátula de goma, según sea necesario.
- Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja y bata gradualmente la mezcla de harina hasta que la masa se una; no mezcle demasiado, o las galletas se volverán duras.
- Forme la masa en dos discos, envuélvala firmemente en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. (Si no desea hornear los alfajores de inmediato, puede envolver la masa para galletas en una envoltura de plástico, guardarla en un recipiente hermético y refrigerarla hasta por tres días, o congelarla hasta por un mes).
- Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 °F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
- Saque la masa del refrigerador y déjela reposar en la encimera durante unos minutos para que se ablande un poco y pueda enrollarse fácilmente. Coloque 1 disco de masa entre 2 hojas de pergamino y enrolle la masa con un espesor de ¼ de pulgada.
- Corte rondas con un cortador de galletas o galletas de 2 ½ pulgadas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada (aproximadamente 12 galletas por bandeja). Repita con el segundo disco de masa. (Si la masa se calienta demasiado en algún momento, vuelva a colocarla en el frigorífico durante unos minutos. Luego, vuelva a enrollar los restos restantes y repita el proceso).
- Hornee los alfajores, girando las bandejas para hornear a la mitad, hasta que cuaje, y la parte inferior de los alfajores se vea ligeramente dorada pero no haya tomado ningún color en la parte superior, de 9 a 10 minutos. Deje que los alfajores se enfríen en las hojas durante 3 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Cómo armar los alfajores
- Sacar el Dulce de Leche en una manga pastelera con boquilla lisa. Vierta una cantidad generosa de Dulce de Leche en la mitad de las galletas y use las galletas restantes para cubrirlas, creando un sándwich presionando suavemente hasta que el relleno de caramelo llegue a los bordes; puedes usar un cuchillo de mantequilla si lo prefieres.
- Enrolle los bordes en coco rallado sin azúcar. Alternativamente, puede espolvorearlos con azúcar en polvo o sumergirlos en chocolate derretido. Luego, ¡disfruta los alfajores con una taza de leche fría!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.