La sopa de bola de masa de carne es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los días fríos. La tierna pierna de res, las costillas, una variedad de verduras y especias aromáticas crean un caldo rico y sabroso cubierto con bolas de masa hechas con harina de maíz blanco y queso.
Esta receta es un trabajo de amor, pero el resultado es un plato de sopa cálido y satisfactorio que se convertirá en el nuevo favorito de la familia. Así que toma tu delantal y pre¡Prepare un delicioso lote de sopa de albóndigas de carne!
Cómo hacer sopa de albóndigas de res
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Caliente el aceite en una gran olla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Dorar bien las costillas por ambos lados.
Agrega la cebolla, el chile poblano, los tomates, el chile, Caldo Sabor A Carne, y el ajo y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Cubrir abundantemente con agua caliente y hervir (el líquido siempre debe cubrir la carne y las verduras), luego dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Mientras tanto, combine la harina de maíz y el queso en un tazón grande..
Son alrededor de 6 cucharones de caldo de pollo (asegúrate de agregar lo suficiente para que quede una masa húmeda). Mézclalo con una cuchara o tenedor de madera. Amasar brevemente la masa con las manos hasta tener una mezcla tersa y homogénea.
Pellizque un poco de masa (aproximadamente una cucharada) con las yemas de los dedos y use las palmas de las manos para formar una bola de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloca tu Vori Vori en un plato y repite esto hasta que hayas usado toda la masa.
Luego, cubre el Vori Vori con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para rehidratarlo o refrigerarlo hasta que lo necesites. Agregue la batata, la papa blanca, la hoja de laurel, el orégano y la calabaza a la sopa de bola de masa de carne.
Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos, o hasta que la sopa alcanza la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
Agrega con cuidado las bolas de masa (hazlo lentamente, una o dos a la vez, para que no se deshagan). Se hundirán hasta el fondo de la olla, pero poco a poco, durante su tiempo de cocción, empezarán a flotar hacia la superficie.
Agrega el cilantro picado y la cebolla verde y agita suavemente la olla para combinar. Cocine a fuego lento la sopa de bola de masa de carne durante 10 minutos, revolviendo con cuidado o agitando suavemente la olla de vez en cuando para que las bolas de masa no se rompan.
Agregue el jugo de limón, sirva la sopa de bola de masa de carne en tazones, espolvoree con cilantro o perejil picado y sirva con yuca cocida o una rebanada de pan crujiente y una rodaja de lima. ¡Disfruta de nuestra sopa de bola de masa de carne!
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Receta
Sopa fácil de bola de masa de carne
Herramientas
Ingredientes
Para los Vori Vori (bolas de masa):
- 500 g harina de maíz blanco precocida PAN o Maseca. (Yo uso la marca PAN)
- 250 g queso mozzarella rallado , queso granjero o queso parmesano rallado
Para la sopa de ternera:
- 2 lb Vástago de res
- 3 lb Costillas de res con hueso
- 2 cebollas grandes , Cortado
- 7 dientes de ajo grandes , picado muy fino
- 7 zanahorias , pelado y cortado en trozos
- 1 calabaza bellota (alrededor de 3 ½ libras), pelado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
- 5 tomates grandes , Cortado
- 2 chile poblano grande o pimiento morrón , Cortado
- 1 batata grande , pelado y cortado en trozos de 1 pulgada.
- 1 patata dorada grande de Yukon , pelado y cortado en trozos de 1 pulgadas
- 2-½ Cucharadas Caldo sabor ternera Knorr , probar
- sal kosher al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- ¼ cucharaditas de copos de papel rojo , probar
- 16 taza de agua caliente
- 2 maíz de mazorca entera , cortar transversalmente en rodajas de ½ pulgada
- 1 taza de granos de maíz congelados
- 4 cucharadas de Aceite de oliva o aceite de canola
- Jugo de 1 o 2 limas grandes , probar
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio, aproximadamente 1 minuto. Dore bien las costillas por ambos lados. Agregue las cebollas, el chile poblano, los tomates, el chile, el Caldo Sabor de Res y el ajo y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Cubrir abundantemente con agua caliente y llevar a ebullición (el líquido siempre debe cubrir la carne y las verduras), luego dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina de maíz y el queso. Sirva unos 6 cucharones de caldo de pollo (asegúrese de agregar suficiente caldo de pollo para que quede una masa húmeda) y mezcle con una cuchara o tenedor de madera. Amasar la masa brevemente con las manos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Pellizque un poco de masa (aproximadamente una cucharada) con las yemas de los dedos y use las palmas de las manos para formar una bola de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
- Coloque su Vori Vori en un plato y repita este paso hasta que haya agotado toda la masa. A continuación, cubra el Vori Vori con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se rehidrate o refrigere hasta que lo necesite.
- Agregue la batata, las papas blancas, la hoja de laurel, el orégano y la calabaza a la sopa de pollo. Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas durante unos 30 minutos o hasta que alcancen la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
- Agregue suavemente las bolas de masa (haga esto lentamente, una o dos a la vez, para que no se deshagan, se hundirán hasta el fondo de la olla, pero poco a poco durante su tiempo de cocción, comenzarán a flotar a la superficie) Agregue el cilantro picado y la cebolla verde y agite suavemente la olla para combinar.
- Cocine a fuego lento la sopa de bola de carne durante 10 minutos, revolviendo con mucho cuidado, o agite suavemente la olla para que no se rompan de vez en cuando. Agregue el jugo de limón, sirva la sopa de albóndigas de res en tazones, espolvoree con cilantro picado o perejil y sirva con yuca cocida o una rebanada de pan crujiente y una rodaja de lima. ¡Disfruta de nuestra Sopa de Bola de Carne de Res!
Notas
- Para almacenar: Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirlo a un recipiente hermético.
- Para recalentar: Puedes hacer la sopa en la estufa o en el microondas. Si vuelve a calentar en la estufa, transfiera la sopa de albóndigas de res a una olla y caliéntela a fuego medio hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente. Si la sopa se ha espesado, agregue un poco de agua o caldo para diluirla.
Después de recalentar, las albóndigas pueden volverse más blandas y menos firmes, pero aún deben ser sabrosas y deliciosas. Tenga cuidado de no sobrecalentar la sopa, ya que las albóndigas pueden volverse blandas si se cocinan demasiado. Avanzar La sopa de bola de masa de carne es una excelente comida preparada con anticipación. Puedes prepararlo hasta con dos días de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de servir. Esta es una excelente opción para ahorrar tiempo el día que planeas preparar la sopa. Para seguir adelante, sigue la receta y deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente después de cocinarla. Una vez enfriada, transfiera la sopa a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta que esté lista para servir. Cuando esté preparado, recaliente la sopa en la estufa o en el microondas de acuerdo con las instrucciones anteriores. Las albóndigas pueden volverse más blandas después de guardar la sopa de albóndigas de carne en el refrigerador, pero aún así deben estar sabrosas y agradables. Es posible que también necesites agregar un poco de agua o caldo a la sopa al recalentarla si se ha espesado.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.