Cada dos fines de semana preparo estos frijoles refritos; son un éxito con toda mi familia. Son fáciles de hacer, rápidos y deliciosos. Una receta tradicional de frijoles refritos requiere Frijoles de Olla hechos en casa, que es delicioso pero lleva mucho tiempo prepararlo.
Sin embargo, prefiero los frijoles enlatados porque son mucho más rápidos, más convenientes y saben igual de bien. Además, puedes variar los frijoles enlatados según lo que tengas a mano o usar los sobrantes de frijoles de Olla hervidos (necesitarás aproximadamente 3 tazas).
Agregué cebolla, ajo, caldo de pollo Knorr para realzar el sabor y jalapeño para darle un toque suave. Estos Frijoles Refritos se pueden servir con cualquier comida mexicana o latinoamericana. La salsa de frijoles es nuestra forma favorita de comerlos, junto con chip de tortillas y una generosa cantidad de Dip de queso o desmenuzar Queso fresco encima. También puedes agregarlos a tacos, burritos, nachos, tostadas y quesadillas.
Cómo hacer frijoles refritos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el serrano picado y cocine hasta que estén muy tiernos, unos 8 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.
A continuación, agregue los frijoles, caldo de polloy agua y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Triture los frijoles en trozos grandes con un machacador de papas y agregue más agua para humedecer; ellos si es necesario.
Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén espesos pero no pastosos, aproximadamente de 2 a 5 minutos. Pruebe y ajuste la temporada con caldo de pollo o sal kosher al gusto. Agregue el cilantro si lo desea y sirva.
Recetas relacionadas:
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- Dip de queso casero
- Cacao caliente mexicano
- Mexicano Café de Olla
- Salsa de Tomatillo Asado
- Crema de lima
Receta
Frijoles Refritos Fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 4 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 serrano picado o 2 chiles jalapeños , sin semillas y finamente picados, o 4 chiles de árbol secos enteros
- 1 pequeña cebolla cortado en cubitos
- 2 Dientes Ajo , picado
- 2 Latas (15.5 onzas) de frijoles pintos, frijoles negros o frijoles rojos, preferiblemente bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- ½ taza de agua , y más si es necesario
- ½ cucharaditas de Caldo con sabor a pollo Knorr o sal kosher ajustar al gusto
- ¼ taza de hojas frescas de cilantro , picado, opcional
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el serrano picado y cocine hasta que estén muy tiernos, unos 10 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
- A continuación, agregue los frijoles, el caldo de pollo y el agua y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Triture los frijoles en trozos gruesos con un machacador de papas, agregando más agua para humedecer; si es necesario. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén espesos pero no pastosos, alrededor de 2 a 5 minutos. Pruebe y ajuste la temporada con caldo de pollo o sal kosher al gusto. Agregue el cilantro si lo desea y sirva.
Notas
- Guarde el arroz mexicano en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para recalentar, en un recipiente apto para microondas, rocíe de 1 a 2 cucharadas de agua por encima, cubra con una toalla de papel húmeda, caliéntelo durante 20 a 30 segundos, revuelva con un tenedor y repita durante unos 2 minutos o hasta que se caliente. . Alternativamente, puede calentarlo en la estufa a fuego lento hasta que esté caliente, agregando 1 o 2 cucharadas de agua si es necesario.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.