Si está buscando un plato de pasta lleno de sabores atrevidos y sabrosos, no busque más, esta receta de pasta con pesto de tomates secados al sol.
Esta receta ofrece un toque único a la clásica salsa pesto, utilizando tomates secados al sol, ajo, queso parmesano y hierbas frescas para crear una salsa rica y picante que es el complemento perfecto para cualquier tipo de pasta.
Lo que hace que esta receta sea tan especial es la combinación de ingredientes utilizados en la salsa pesto de tomates secados al sol. Los tomates secados al sol brindan una explosión concentrada de sabor que es ligeramente dulce y picante, mientras que el ajo y el queso parmesano agregan profundidad y riqueza a la salsa. La adición de hierbas frescas, como la albahaca, proporciona un sabor brillante y fresco que equilibra la intensidad de los demás ingredientes. Este plato no solo es delicioso, sino que también es increíblemente fácil de hacer.
La salsa se puede preparar en solo unos minutos con un procesador de alimentos, y luego todo lo que necesita hacer es cocinar su pasta favorita de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que la pasta esté cocida, simplemente mézclala con la salsa pesto de tomates secos y ¡disfrútala! Esta receta de Pasta con pesto de tomates secos es una excelente manera de mezclar su rutina habitual de pasta e impresionar a su familia y amigos con una comida con calidad de restaurante.
También es una excelente manera de utilizar los tomates secados al sol que te hayan sobrado y que puedas tener en tu despensa. Entonces, ¿por qué no pruebas esta receta y pruebas tú mismo sus sabores atrevidos y deliciosos?
Cómo hacer pasta con pesto de tomates secos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete para que quede al dente; reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Regrese la pasta cocida a la olla.
Mientras se cocina la pasta, en un procesador de alimentos con cuchilla de acero, combine los tomates secados al sol con su aceite, ajo, sal kosher, hojuelas de pimiento rojo, albahaca, nueces y Parmigiano-Reggiano.
Pulse la mezcla, raspando los lados según sea necesario hasta que esté finamente hecho puré. Agregue la albahaca y procese hasta que se mezcle. Con la máquina en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva.
Luego, transfiere la mezcla de tomate a un tazón grande. Agregue la pasta cocida a la salsa pesto y revuélvala para cubrirla, agregando suficiente líquido de cocción reservado para humedecer la pasta.
Sazone la pasta al gusto con sal y pimienta. Agregue perlas de mozzarella a la pasta justo antes de servir y mezcle todo.
Es importante hacer esto justo antes de servir para que el queso no se derrita por el calor de la sartén. Sirva la Pasta con pesto de tomates secos con Parmigiano-Reggiano rallado adicional encima, si lo desea.
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Receta
Pasta Fácil con Pesto de Tomates Secos
Ingredientes
- 1 (16 onzas) pasta, como rotini, farfalle, penne o tu pasta favorita
- 1 (8.5 onzas/241 g) tarro de tomates secados al sol con hierbas envasados en aceite
- 2 Dientes Ajo
- ½ cucharadita de sal , y más para el agua de la pasta
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de hojas frescas de albahaca empacadas , y más por servir
- ⅓ taza de cucharadas de nueces , piñones, pecanas o anacardos, ligeramente tostados
- ½ taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado , y más por servir
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 (8 onzas) perlas de mozzarella fresca, bola de mozzarella escurrida o fresca cortada en trozos)
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete para que quede al dente; reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Regrese la pasta cocida a la olla.
- Mientras se cocina la pasta, en un procesador de alimentos con cuchilla de acero, combine los tomates secados al sol con su aceite, ajo, sal kosher, hojuelas de pimiento rojo, albahaca, nueces y Parmigiano-Reggiano.
- Pulse la mezcla, raspando los lados según sea necesario hasta que esté finamente hecho puré. Agregue la albahaca y procese hasta que se mezcle. Con la máquina en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva. Luego transfiera la mezcla de tomate a un tazón grande. Agregue la pasta cocida a la salsa pesto y revuélvala para cubrirla, agregando suficiente líquido de cocción reservado para humedecer la pasta. Sazone la pasta al gusto con sal y pimienta. Agregue perlas de mozzarella a la pasta justo antes de servir y mezcle todo.
- Es importante hacer esto justo antes de servir para que el queso no se derrita por el calor de la sartén. Sirva la Pasta con pesto de tomates secos con Parmigiano-Reggiano rallado adicional encima, si lo desea.
Notas
Prepare la salsa pesto de tomates secados al sol y mézclela con la pasta.
Deje que la salsa de pasta y pesto se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que la pasta esté fría, transfiérala a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por 2-3 días.
Para servir, saca la pasta del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. Si la pasta está demasiado seca, puede agregar un poco de aceite de oliva o líquido de cocción reservado para ablandar la salsa.
Agregue las perlas de mozzarella (o trozos de mozzarella fresca) justo antes de servir para evitar que se derritan en el refrigerador.
Si desea servir la pasta tibia, puede recalentarla en la estufa o en el microondas, como se describe en la respuesta anterior. Hacer la pasta con anticipación puede ahorrarle tiempo y esfuerzo cuando necesite servirla. Es una excelente opción para preparar comidas, picnics o comidas compartidas. Cómo congelar Aunque la Pasta con Pesto de Tomate Seco se puede guardar en el frigorífico unos días, no se recomienda congelarla. Congelar la pasta puede alterar su textura y hacer que la salsa pesto se separe, lo que puede afectar el sabor y la calidad general del plato. Sin embargo, puede congelar la salsa pesto de tomates secados al sol por separado hasta por 3 meses. Aquí está cómo hacerlo: Prepara la salsa pesto según la receta.
Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiera la salsa pesto a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico con cierre.
Etiquete el recipiente o la bolsa con el nombre y la fecha.
Coloque el recipiente o la bolsa en el congelador.
Cuando esté listo para usar la salsa pesto, sáquela del congelador y déjela descongelar en el refrigerador durante unas horas o toda la noche. Alternativamente, puede descongelarlo en un recipiente con agua tibia o en el mostrador, pero asegúrese de usarlo de inmediato.
Una vez que la salsa de pesto esté descongelada, puede mezclarla con pasta recién cocinada y servirla según la receta. Al congelar la salsa pesto por separado, puede tener una opción de comida rápida y fácil lista cuando la necesite. Solo asegúrese de usar la salsa de pesto descongelada dentro de los 3 días y evite volver a congelarla.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.