El bulgogi de carne coreano es un plato clásico coreano amado por sus tiernas rebanadas de carne y su sabor intenso y sabroso. Marinado en una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno, ajo, jengibre y otros condimentos, este plato es fácil de preparar y está lleno de sabor.
Ya sea que lo sirva con arroz y kimchi para una comida tradicional o lo use como relleno para tacos o lechuga para darle un toque de fusión, este plato impresionará. Entonces, ¿por qué llevar el sabor de Corea a tu mesa con un delicioso bulgogi de carne coreano?
Cómo hacer bulgogi de carne coreana
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En una licuadora, mezcle todos los ingredientes de la marinada hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. En un tazón grande, agregue el filete en rodajas y vierta la marinada. Mezcle para combinar bien. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Transfiera el Bulgogi de carne coreano a un tazón grande. *(Si quieres hacer una salsa, reserva ⅓ taza de marinada y mezcla la marinada con ⅓ taza de agua y 2 cucharaditas de maicena.
Batir para disolver completamente la maicena y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese). Escurre el bistec con un colador y desecha la marinada.
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de maicena. Mezcle con pinzas hasta que el bistec esté cubierto uniformemente con maicena. Caliente la 1 cucharada restante de aceite de sésamo en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Cocine el Bulgogi de ternera coreano en tandas. Extienda un tercio del Bulgogi de carne coreano en una sola capa. Cocine sin tocar durante 30 segundos aproximadamente.
Agite la sartén suavemente y continúe cocinando hasta que el fondo se dore. Voltee para cocinar el otro lado hasta que esté dorado. Transfiera la carne a un tazón grande inmediatamente y reserve. Cocine los lotes restantes. Agregue más aceite si es necesario. *(Pon a fuego medio si la sartén humea demasiado).
Una vez que hayas cocido toda la carne, agrega la cebolla y la zanahoria a la sartén. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Transfiera la cebolla y las zanahorias cocidas al tazón grande, junto con la carne y revuelva para combinar bien.
Si lo desea, sirva caliente sobre arroz o fideos al vapor y decore con cebolla verde y semillas de sésamo. ¡Disfruta!
Recetas relacionadas:
- Estofado de pollo coreano picante
- Alitas de pollo picantes al estilo coreano
- Estofado de ternera coreano picante
- Costillas de res a la barbacoa coreana
Receta
Bulgogi de ternera fácil
Ingredientes
- 2 libras de (0.91 kg) de costilla, solomillo superior, lomo, falda, falda de res o lomo, cortados en rodajas de ¼ de pulgada (5 cm) a contrapelo.
- 1 Cebolla , en rodajas finas
- 1 zanahoria grande , pelado y en rodajas finas * (opcional)
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí , separados
- 1 manojo de cebolla verde , en rodajas finas
Para la marinada:
- ⅔ taza de salsa de soya baja en sodio
- ⅓ taza de azúcar moreno claro
- ⅓ taza de vino Shaoxing , vino de arroz o jerez seco
- 2 Cucharadas Pasta coreana de gochujang , dependiendo de lo picante que te guste.
- 6 Dientes Ajo , picado
- 1 jengibre pulgar , Cortado
- ½ pera asiática o manzana roja , picado grueso
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de granos de pimienta de Sichuan molidos
Opcional:
- Kimchi
- Cebollas verdes picadas para decorar
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones
- En una licuadora, mezcle todos los ingredientes de la marinada hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
- En un tazón grande, agregue el filete en rodajas y vierta la marinada. Mezcle para combinar bien. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Transfiera el Bulgogi de carne coreano a un tazón grande. *(Si quieres hacer una salsa, reserva ⅓ taza de marinada y mezcla la marinada con ⅓ taza de agua y 2 cucharaditas de maicena. Batir para disolver la maicena por completo y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese). Escurre el bistec con un colador y desecha la marinada.
- Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de maicena. Mezcle con un par de pinzas hasta que el bistec esté cubierto uniformemente con maicena.
- Caliente la 1 cucharada restante de aceite de sésamo en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Cocine el Bulgogi de ternera coreano en lotes. Unte un tercio del Bulgogi de res coreano en una sola capa. Cocine sin tocar durante 30 segundos aproximadamente. Agite la sartén suavemente y continúe cocinando hasta que el fondo se dore.
- Voltee para cocinar el otro lado hasta que esté dorado. Transfiera la carne a un tazón grande inmediatamente y reserve. Cocine los lotes restantes. Agregue más aceite si es necesario. * (Ponga a fuego medio si la sartén empieza a humear demasiado).
- Una vez que haya cocinado toda la carne, agregue la cebolla y la zanahoria a la sartén. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Transfiera la cebolla y las zanahorias cocidas al tazón grande y la carne y revuelva para combinar bien. Sirva caliente sobre arroz o fideos al vapor y adorne con cebolla verde y semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas
- Para almacenar: Los restos de bulgogi de carne coreana, déjelo enfriar a temperatura ambiente, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo durante 3 a 4 días. También puedes congelarlo para un almacenamiento prolongado durante 2 o 3 meses.
- Para recalentar: Puedes calentarlo en el microondas para una comida rápida y fácil o recalentarlo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite o agua para evitar que la carne se seque. Si lo está recalentando congelado, descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.