¿Busca una alternativa sin lácteos a la leche de vaca tradicional? La leche de almendras es una opción deliciosa y nutritiva, fácil de preparar en casa con unos sencillos ingredientes.
La leche de almendras, cremosa y con sabor a nuez, puede disfrutarse sola o usarse como sustituto en sus recetas favoritas. Siga esta receta fácil para hacer leche de almendras casera con almendras crudas enteras, agua filtrada y adiciones opcionales como extracto de vainilla y edulcorante.
Ya sea vegano, intolerante a la lactosa o simplemente buscando una bebida saludable y sabrosa, esta receta es una excelente opción.
Cómo hacer leche de almendras
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque las almendras en un tazón mediano y cubra con 2 tazas de agua fría. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté suave y terso, al menos 8 horas, pero preferiblemente durante la noche. Escurre las almendras a través de un colador de malla fina y luego enjuágalas bien.
Reserva el colador para más tarde. Transfiera las almendras a una licuadora y agregue 2 tazas de agua fría y fresca. Licue a velocidad alta hasta que esté muy suave, aproximadamente 2 minutos. Está bien si la mezcla se ve ligeramente granulada.
Cubra el colador reservado con un paño de cocina limpio o una gasa y colóquelo sobre un tazón mediano. Trabajando en tandas, vierte la mezcla a través del paño en el colador, separándola de los trozos granulados.
Junte los bordes de la toalla y use las manos para exprimir la leche restante. Agregue vainilla, sal, miel o jarabe de arce para dar sabor y endulzar la leche de almendras. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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Receta
Leche De Almendras Fácil
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas enteras
- 4 tazas de agua filtrada (menos para espesar, más para adelgazar), dividido
- Pinch sal kosher , Opcional
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de miel de abejas , o sirope de arce, opcional
Instrucciones
- Coloque las almendras en un tazón mediano y cubra con 2 tazas de agua fría. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté suave y terso, al menos 8 horas, pero preferiblemente durante la noche.
- Escurre las almendras a través de un colador de malla fina y luego enjuágalas bien. Reserva el colador para más tarde. Transfiera las almendras a una licuadora y agregue 2 tazas de agua fría. Licue a velocidad alta hasta que esté muy suave, aproximadamente 2 minutos. Está bien si la mezcla se ve ligeramente granulada.
- Forre el colador reservado con un paño de cocina limpio o una gasa y colóquelo en un tazón mediano. Trabajando en tandas, vierta la mezcla de almendras licuadas a través del paño en el colador, separando la leche de almendras de los pedazos granulados. Reúna los bordes de la toalla y use las manos para exprimir la leche restante.
- Agregue la vainilla, la sal y la miel o el jarabe de arce para darle sabor y endulzar la leche de almendras. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.